A to, co jest obiecane, to dług, tutaj przynoszę ci kolejną ratę Sushi, konkretnie makis z tuńczykiem, ogórkiem i majonezem. A miłośnicy sushi nie zapomnijcie zapoznać się z przepisami łosoś nigiris y gamon makis w tempurze.
Dzięki thermomixowi będziemy w stanie nadać ryżowi dokładny punkt gotowania, który sprawi, że nasze maki będą nieodpartym kąskiem. Czy jesteś na to gotowy?
Sushi II: Makis z tuńczykiem, ogórkiem i majonezem
Sushi-makis, nadziewane tuńczykiem, ogórkiem i majonezem. Idealny na obiad lub przystawkę autentycznego japońskiego posiłku, w towarzystwie sosu sojowego i wasabi.
Musimy go wcześniej przygotować, aby nie był gorący. Zostanie nam pewna ilość, którą możemy przechowywać do 30 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.
Wszystkie składniki dressingu wkładamy do szklanki i programujemy 4 minut, temperatura 80º, prędkość 2. Zdejmujemy ze szkła i pozwalamy mu ostygnąć.
Wlewamy wodę do szklanki i programujemy 8 minut, temperatura varoma, prędkość 1.
Podczas podgrzewania wody BARDZO WAŻNE jest mycie ryżu. Ten krok jest niezbędny do przygotowania autentycznego sushi.
Ryż wkładamy do kosza i kilkakrotnie myjemy go pod bieżącą wodą. Pozwalamy wodzie spływać przez kosz, myjąc ryż, który ostrożnie przesuniemy ręcznie. Zobaczysz, jak woda staje się coraz wyraźniejsza. Jest gotowe, gdy woda nie jest już biaława.
Wstawiamy koszyk do szklanki z ryżem i programujemy 14 minut, temperatura varoma, prędkość 2. Musimy kilka razy wymieszać ryż łopatką w ciągu 14 minut.
Ryż wrzucamy do dużego niemetalowego pojemnika i przy pomocy drewnianej łopatki przesuwamy ryż, aby go napowietrzać (jeśli masz wentylator lub karton, możesz go wachlować, aby szybciej się ochłodził i był bardziej autentyczny).
W trakcie przesuwania dodajemy do ryżu około 4-5 łyżek octu sosu i dobrze mieszamy. Uważaj, nie powinno być rozmoczone, tylko błyszczące i lepkie, a wszystkie ziarna dobrze zaimpregnowane. Nadal ostrożnie mieszamy i pozwalamy mu odpocząć.
Stawiamy obok siebie miskę z wodą (do mycia rąk między maki a maki ryż jest tak lepki, że będzie to jedyny sposób, aby z nim pracować). Obok nas postawiliśmy też małą miskę z odrobiną pasty wasabi.
Matę do sushi kładziemy na wodorostach nori. Zwilżamy ręce i bierzemy kulkę ryżu w nasze ręce. Rozprowadzamy go dobrze na wodorostach, pokrywając tylko 3/4 części, aby podczas wałkowania ryż nie wypadł. Palcem rozprowadzamy pasek pasty wasabi, a na wierzch kładziemy ogórek, tuńczyka i majonez.
Szczelnie zamykamy wodorosty, jakby to była rolka, a końce wodorostów uszczelniamy niewielką ilością wody.
Zwilżamy krawędź bardzo ostrego noża i kroimy każdą rolkę na 8 części.
(46 głosów)
Cargando ...
