Crostata de compota de maçã

Preparação

1. Colocamos o arroz no copo. Nós pulverizamos programando 1 minuto, velocidade 10. Tiramos e reservamos.

2. Colocamos os biscoitos no copo e amassamos durante 10 segundos na velocidade 8. Tiramos e reservamos.

3. Colocamos o açúcar e a casca de limão no copo. Nós programamos 15 segundos, velocidade 10. Junte a farinha de arroz (o arroz que pulverizamos no primeiro passo), a farinha de pastelaria, a manteiga, o sal, o ovo, as gemas e o fermento. Nós programamos 15 segundos, velocidade 7.

4. Tiramos a massa e envolvemos em filme transparente. Deixamos descansar na geladeira pelo menos Minutos 15.

5. Se não tivermos compota ou geléia, podemos fazer agora. Neste link você encontra a receita do estufado (como o que usei para fazer o bolo que você vê na foto).

6. Pré-aquecemos o forno a 180º.

7. Depois que a massa descansa na geladeira, dividimos em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Usaremos o maior para a parte inferior da aresta e o outro para a superfície.

8. Pegamos dois pedaços de papel vegetal, colocamos a maior parte da massa no centro e esticamos com um rolo. Quando estiver um pouco maior que a nossa forma colocamos sobre ela, deixando a folha de papel manteiga de baixo (vai nos ajudar para que não grude na forma). Sobre essa massa colocamos o recheio. Primeiro colocamos os biscoitos triturados. Nos biscoitos espalhamos a compota de maçã ou a nossa compota preferida.

9. Novamente com a ajuda de dois pedaços de papel manteiga e do rolo de massa, espalhamos a outra porção da massa. Retiramos um dos papéis de cozimento e cobrimos nosso bolo. Com cuidado, removemos em outro pedaço de papel vegetal.

10. Asse a 180º por 20 ou 25 minutos, até ver que está dourado.

11. Servimos frios no verão e quentes no inverno.