Agora que o bom tempo está chegando, você certamente fará uma compilação de receitas fáceis então você não pode perder esses frios de frango, abobrinha e cenoura.

É ideal para preparar refeições frias ou mesmo para um lanche no jantar. Embora o melhor é que o vamos fazer no varoma, com o qual, o tempo de cozedura pode ser aproveitado para fazer um creme ou outra receita no copo.

Também é muito fácil de transportar e pode ser feito com antecedência. Portanto, é uma opção muito interessante se você está pensando em organizar uma festa em casa.

Frios de frango, abobrinha e cenoura

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Com esta carne fria ou galantina terá um prato frio fácil de preparar.

Mayra Fernandez Joglar

Tipo de receita: carne
Calorias: 360
Porções: 2 rolos de 450 g cada

Tempo de preparação: 2H
Tempo de cozimento: 45M
Tempo total: 2h43

Ingredientes

300 g de frango picado
200 g de abobrinha
100 g de cenoura
1 huevo
40 g de pão
50g de leite
50 g de queijo
1 dente de alho esmagado
1 raminho de salsa
Sal e pimenta

Preparação

Colocamos no copo a abobrinha e a cenoura limpas e picadas em tamanho médio. Nós os mordemos durante 3 segundos, velocidade 4. Colocamos as peças no varoma e reservamos.
Enchemos o copo com água até a primeira marca, ou seja, até meio litro e aquecemos programando 4 minutos, 120º, velocidade 4.
Quando a água está quente, colocamos o varoma em sua posição e programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Enquanto isso, colocamos o pão de molho com o leite.
Retiramos o varoma e descartamos a água do copo. Secamos com papel de cozinha.
Colocamos no copo o queijo, o alho amassado e as folhas do raminho de salsa. Nós cortamos tudo juntos durante 5 segundos, velocidade 8. Nós retiramos e reservamos.
Sem lavar o copo, bata o ovo para 15 segundos, velocidade 3.
Junte os restantes ingredientes: o frango picado, os legumes cozidos, o alho picado e o pão bem escorrido do leite. Sal e pimenta generosamente e misture para 15 segundos, velocidade 3, curva à esquerda. Verificamos se está bem misturado e, se necessário, finalizamos a mistura com a espátula.
Espalhamos 2 pedaços grandes de película aderente na mesa de trabalho e distribuímos a mistura entre os dois pedaços. Fechamos um deles formando um cilindro e garantindo que não haja bolhas de ar. Para fechar bem, pegamos nas pontas e rolamos na mesa de trabalho. Damos um nó em cada ponta e repetimos a ação com o outro rolo.
Nós os colocamos no varoma e neste ponto temos duas opções:

-Se não estivermos cozinhando nada no copo:

Colocamos 500 g de água e aquecemos para 5 minutos, 120º, velocidade 1, com o béquer.

Depois de algum tempo, colocamos o varoma em seu lugar e programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

-Se no copo se estamos cozinhando:

Colocamos o varoma no lugar e programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
No final, retiramos do varoma e deixamos na geladeira por algumas horas.

Em seguida, retiramos o filme transparente e cortamos em fatias finas.

Notas

As calorias são calculadas para 100 gramas de frios. Se você não vai aproveitar o tempo de cozimento para cozinhar o varoma, aconselho que reserve a água do cozimento para os vegetais para também cozer os pãezinhos. Desta forma, você não precisará aquecê-lo porque já estará. E você economizará cerca de 5 minutos.

Quer saber mais sobre esses frios de frango, abobrinha e cenoura?

Outra coisa muito interessante sobre essa receita é que é uma carne fria sem conservantes ou cores artificiais. Você também sabe sempre o que está comendo.

Nesta receita, você pode usar o queijo que você mais gosta desde que não seja forte como os queijos azuis porque dão muito sabor.

E se o que você precisa é adaptá-lo ao seu dieta sem lactose Você também pode substituir qualquer bebida vegetal por leite. E para o queijo, use este parmesão vegan.

Se você usar um dieta sem glúten Você pode usar qualquer tipo de pão adequado para celíacos. Garanto que não há diferença.

Na hora de servir você pode acompanhá-lo com maionese clássica, de espadas, molho tártaro e até com você molho de tomate favorito.

Não hesite em usar esta carne fria para fazer sanduíches com alface ou outras folhas de salada ... realmente deliciosas!

Mais informação - Vegan Parmesan. / Maionese aromatizada / Molho tártaro / Molho de maionese / Molho de tomate à italiana

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix

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Manuela dito
atrás Anos 5

Nesta receita não consegui ver a parte que pertence ao frango. Deve ser cozinhado previamente?
Em que momento a mordemos? É picado cru e deve ser colocado no varoma junto com os legumes, ou deve ser cozido separadamente?

Obrigado pelo esclarecimento. Estou interessado em fazer esta receita

Uma saudação.

Responder a manuela
1. Mayra Fernandez Joglar dito
  atrás Anos 5
  
  Olá manuela:
  
  Para picar você tem duas opções: ou pede ao açougueiro que pique com a máquina ou com a Bimby. A verdade é que é muito simples, basta cortar o peito ou a carne em cubos médios. Você os congela por cerca de 30 minutos e os corta com 5 turbo hits.
  Depois de picado, você não precisa fazer mais nada. Basta adicioná-lo cru na etapa 8.
  Quando realmente cozinha, é quando você coloca no varoma embrulhado em filme plástico. É como se você estivesse cozinhando.
  A receita é muito fácil ... experimente, você verá como fica boa!
  Beijos!
  
  Resposta a Mayra Fernández Joglar