Bechamel de aveia, vegan e sem glúten

Este bechamel de aveia vegan e sem glúten tem o textura perfeita para cobrir lasanhas, canelones ou preparar receitas deliciosas.

Ele também tem mais sabor do que o bechamel normal e vai adicionar aos seus pratos notas de cereais leves.

Embora esta receita seja feito apenas com ingredientes de origem vegetal você não notará a diferença em sua elaboração porque é tão simples quanto o receita tradicional.

Bechamel de aveia, vegan e sem glúten

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Com esta receita feita com ingredientes vegetais você pode napar vegetais, lasanha ou canelone.

• Mayra Fernandez Joglar

• Calorias: 140
• Porções: 450 g

• Tempo de cozimento: 14M
• Tempo total: 14M

Ingredientes

• 20 g de óleo de coco desodorizado
• 40 g de aveia sem glúten
• 500 g de leite de aveia em temperatura ambiente (ver receita)
• 1/2 colher de sopa (tamanho marrom) de sal
• Pimenta branca
• Noz-moscada

Preparação

1. Colocamos o óleo de coco no copo e aquecemos para 1 minuto, 100º, velocidade 1.

2. Em seguida, acrescentamos a aveia, cuidando para que ela não caia nas lâminas. Nós brindamos com a programação 3 minutos, 100º, velocidade 1.

3. Após o tempo, colocamos o leite de aveia, sal e adicionamos pimenta e noz-moscada a gosto. Nós programamos 10 minutos, 100º, velocidade 4.

4. Depois do tempo, temos o bechamel pronto. Retiramos e, se não vamos usar naquele momento, cobrimos com filme transparente certificando-se de que fique em contato com a superfície para que não se forme crosta.

Notas

As calorias são calculadas para cada 100 gramas do produto final.

Quer saber mais sobre bechamel de aveia, vegan e sem glúten?

A primeira coisa que você precisa saber é que para fazer um bechamel é preciso uma gordura, uma farinha e um líquido. Nesta receita, optamos por óleo de coco, farinha e leite de aveia.

Como já mencionei, todos os ingredientes são de origem vegetal, então esse molho é ideal se você tiver um dieta vegana, vegetariana, sem lactose ou sem proteína de vaca.

É também sem glúten e adequado para celíacos e intolerante ao glúten. Claro, você terá que verificar se todos os ingredientes são adequados e não possuem vestígios ou similares.

O óleo de coco tem que ser desodorizado, ou seja, não tem sabor algum. Dessa forma, o bechamel fica com um sabor mais neutro.

E tanto o óleo quanto o leite devem estar em temperatura ambiente. Se o leite estiver na geladeira, será necessário adicionar mais alguns minutos ao tempo de preparo.

Esta receita também pode ser feita com outro leite ou bebida vegetal. Eu recomendo aqueles que têm muito corpo como o leite de amêndoa.

Com essas quantidades você terá aproximadamente 450 gramas do produto final. Portanto, é ideal para vegetais napar, lasanha, canelone ou qualquer outra receita.

A textura usada para napar é densa, mas fluida, então se você está pensando em usar esta receita para preparar croquetes Recomendo que você engrosse um pouco mais. Caso contrário, você não conseguirá moldá-los porque a massa terá pouca consistência.

O ideal é usar Feito recentemente porque, quando quente, é mais fluido e funciona melhor. Embora, se sobrar um pouco, você pode mantê-lo na geladeira por alguns dias.

Para reaproveitar o bechamel que sobrou, nada como preparar receitas simples. Portanto, além de economizar, você apreciará com pratos ricos.

Mais informação - Receita básica: bechamel / Leite de aveia / Leite de amêndoa / Cocois com presunto e queijo/

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix