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Se você quer ter sucesso neste Natal, essas bochechas bourguignon vão facilitar muito para você. Além de espetaculares, são tão simples que vai te surpreender.
Ao organizar o Cardápio de natal, a preocupação de todos é que o tempo está sobre nós e não podemos preparar tudo. Por isso o segredo é usar receitas que podem ser fazer com antecedência e isso permite que você organize tarefas ao longo de vários dias.
É por isso que essas bochechas bourguignon são perfeitas para esses casos, à medida que ganham intensidade na preparação de um dia para o outro.
Bochechas de Bourguignon
Uma receita deliciosa que você pode fazer com antecedência.
Quer saber mais sobre bochechas bourguignon?
Para começar, você pode escolher o tipo de protetores de bochecha de que mais gostas: os de porco fáceis de encontrar e baratos, a de vaca um pouco mais cara e com um sabor mais intenso que as anteriores, e o porco ibérico o mais caro mas também o mais suculento e tenro.
Um dos detalhes que fazem a diferença neste prato será sem dúvida o Cebolas e cogumelos franceses em seu ponto. Portanto, use aquelas unidades que são pequenas e cheias de sabor.
Para esta receita eu usei ambos cogumelos paris, brancos, como Cogumelos Portobello, os pardos. Mas se você não conseguir encontrar nenhum deles, você pode usar apenas uma classe.
Se você não consegue encontrar cogumelos pequenos não se preocupe, você pode comprá-los de tamanho médio e cortá-los em quartos. Na apresentação também parecem muito bons.
Compre-os inteiros e sem manchas no chapéu. Ao utilizá-los, retire a parte terrosa do pé e com um pano úmido remova a sujeira restante. Não lavo para não perderem o sabor.
As bochechas são muito melado e macio e, ao esfriar, solidifica permanecendo em bloco. Não se preocupe se isso acontecer com você, porque quando eles aquecem, eles derretem novamente.
É importante saber que o tempo de cozimento Depende do tipo de carne e, principalmente, do tamanho dos dados. O tempo pode variar entre 40 e 60 minutos. Após 40 minutos, estou testando e prolongando o tempo, se necessário.
Lembre-se também de que há alguns minutos extras de cozimento quando a cebolinha e os cogumelos são incorporados. Desta forma, você fará com que os sabores se misturem bem e o ajudará a alcançar o ponto exato com a carne.
As bochechas podem ser feitas ao mesmo tempo mas aconselho faça-os com antecedência pois desta forma os sabores se integram bem.
Não se esqueça que esta receita pode ser congelar e transportar muito bem porque, uma vez frio, não derrama.
Na hora de servir, você pode acompanhar as bochechas de bourguignon com uma infinidade de guarnições. O usual é geralmente com batatas que dão muito jogo.
Pessoalmente, nestas ocasiões, gosto de oferecer acompanhamentos diferentes para que cada um escolha ao seu gosto. Eu não poderia dizer qual purê é melhor se o purê de maçã simplesO de maçã enriquecida com pastinaga ou o de batata doce isso traz muita cor.
Qualquer um que você escolher ficará bem porque o a receita é espetacular.
Mais informação - Bolinhos de batata e maçã para enfeitar / Purê de maçã simples / Enfeite o purê com maçã e pastinaga / Purê de batata doce cremoso
Olá, está faltando na lista de ingredientes o vinho, por isso não se sabe que tipo ou quanto acrescentar no ponto 9.
Muito obrigado pelo aviso Pepe !!
Ja esta resolvido. Faltavam 100 g de bom vinho tinto !! 😉
Obrigado mais uma vez.
Preciso fazer pelo menos um quilo e meio de bochechas. que eu coloquei o triplo de tudo?
Olá Teresa:
Eu diria para você multiplicar os valores por 3, mas fazê-lo em dois lotes com metade do total.
Não sei se me explico muito bem. Por exemplo: das bochechas você precisaria de 1500 gramas no total, mas eu colocaria 750 g no primeiro lote e outros 750 no segundo lote.
Isso reduz a probabilidade de que as peças na parte inferior se separem demais com o peso.
Se não estiver claro para você, me avise e tentarei explicar melhor. 😉
Saudações !!