Medalhas completas

Medades completas É um prato típico da culinária egípcia, que com certeza também é muito difundido em outros países do Oriente Médio. É preparado com base em feijão cozido e depois misturam-se produtos frescos como salsa, coentro, cebola, limão e, sobretudo, o toque essencial de cominho.

É um prato e tanto saciar, já que seu principal ingrediente são as leguminosas, e costuma ser muito consumido em períodos como o Ramadã. É muito saudável e super fácil e rápido Preparar.

Nós fizemos um adaptação rápida para Thermomix, em que usamos feijão enlatado já cozido (embora você possa eventualmente substituí-lo por feijão preto ou vermelho enlatado). Outra opção é cozinhar o feijão separadamente em uma panela expressa (tendo-os deixado de molho na noite anterior).

Gosto muito de beber quentinho e acompanhado de pão sírio. É uma entrada muito interessante que pode ser juntada com outras entradas de comida do Médio Oriente e assim completar um bom menu de snacks. Por exemplo: falafel, tabule, kibbeh, Briouat.

Medades completas

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Um prato típico da gastronomia egípcia, feito com feijão cozido e guarnecido com cebola, cominho, coentro, salsa e limão. Delicioso!

• Irene Arcas.

• Cozinha: africana
• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 325
• Porções: 6

• Tempo de cozimento: 5M
• Tempo total: 5M

Ingredientes

• 400 g de feijão-lima enlatado ou feijão vermelho (1 jarro grande), lavado e escorrido
• 1 dente de alho
• 50 g de cebola roxa
• 1 ramo de salsa (mantenha um pouco picado para decorar)
• algumas folhas de coentro
• 2 fatias de chili fresco (opcional se você gosta de picante)
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 30 g de azeite e um pouco mais para decorar
• 50 g de água
• 1 tomate pêra pequeno ou 1/2 tomate para salada, picado
• uma pitada de sal
• suco de 1/2 limão
• uma pitada de pimenta
• pão sírio para acompanhar (opcional)

Preparação

1. Colocamos o alho no copo e cortamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos os restos até as lâminas.

2. Colocamos a cebola, o coentro, a salsa e o pimentão (se colocarmos) no copo. Nós destruímos 3 segundos, velocidade 5. Removemos para uma tigela e reservamos.

3. Sem lavar o copo junta o feijão, a água e o azeite e programa 3 minutos, 80º, velocidade da colher, virada à esquerda. 

4. Agora adicione o suco de limão, sal, pimenta e cominho e programe 10 segundos, curva à esquerda, velocidade da colher. Provamos e retificamos o sal e o limão ao nosso gosto.

5. Adicione a cebola picada que tínhamos reservado e misture bem com a espátula. Servimos em tigelas ou bandejas de barro.

   Enfeite com tomate picado, salsa ou coentro picado, um pouco de azeite e sirva com pão sírio.

Notas

Pode ser tomado morno ou quente.