Hambúrgueres de grão de bico e abobrinha

Preparação

1. Para os hambúrgueres:

   Colocamos a abobrinha limpa e picada no copo. Nós mordemos durante 3 segundos, velocidade 5. Colocamos em um escorredor e esprememos para liberar todo o líquido.
   A seguir, colocamo-lo sobre um pano limpo ou sobre várias folhas de papel-toalha para que fique bem escorrido.

2. Sem lavar o copo, colocamos a cebola fresca limpa, o alho e as folhas de salsa limpas e secas. Nós mordemos durante 5 segundos, velocidade 5. Retiramos e reservamos em uma tigela grande.

3. Sem lavar o copo, junte o grão de bico cozido e bem escorrido. Nós os moemos durante 10 segundos, velocidade 5. Retire e reserve na mesma tigela dos legumes anteriores.

4. Sem lavar o copo, junte o ovo, o sal, o cominho em pó e a pimenta. Nós batemos durante 30 segundos, velocidade 3.

5. Acrescentamos a abobrinha, os legumes picados, o grão de bico e metade da farinha. Nós nos misturamos durante 30 segundos, velocidade 5, curva à esquerda.

6. Verificamos a textura da massa e, se necessário, podemos adicionar mais farinha.

   Neste ponto podemos seguir as instruções na seção "Dicas para obter a textura perfeita".

7. Retire para uma tigela grande e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

   Aproveitamos para preparar o molho de iogurte e menta.

8. Para o molho de iogurte:

   Com o copo limpo, coloque no copo o alho, o sal, o açúcar e as folhas de hortelã ou hortelã limpas e secas. Nós destruímos 6 segundos, velocidade 6.

   Baixamos os restos das paredes em direção às lâminas e repetimos a operação: 6 segundos, velocidade 6.

9. Nós adicionamos o iogurte e misturamos 6 segundos, velocidade 2. Provamos e, se necessário, retificamos o sal ou o açúcar.

   Também retiramos e reservamos na geladeira.

10. Para montar o prato:

    Após o descanso, formamos 16 hambúrgueres de 50 a 60 gramas cada e os douramos em uma frigideira com óleo bem quente.

    Quando douram dos dois lados, colocamos em um prato com papel toalha para tirar o excesso de gordura.

11. Quando temos todos os hambúrgueres prontos, transferimos para uma travessa bonita e os servimos acompanhados do iogurte e do molho de hortelã.