Parmentier com cogumelo e ragu de nozes

Hoje trazemos para você um parmentier com cogumelo e ragu de nozes muito fácil de preparar e que você pode até ultrapassar durante o fim de semana.

Ultimamente, Irene, Ascen e eu recebemos para o ragús e bolonhesa. Preparamos não apenas as receitas ou versões mais tradicionais de cozinheiros conhecidos, também optamos por versões veganas como ragu de cogumelos e nozes que mostrei há alguns dias.

Com as quantidades da receita original de ragu, saem algumas porções, por isso recomendo que você congelar e assim você o terá pronto para outras ocasiões como hoje.

A receita de hoje é rápida porque só temos que fazer o parmentier de batata com sabor mas temos que ter cuidado para descongelar o ragu a tempo.

Quer saber mais sobre este parmentier com ragu de cogumelos e nozes?

É totalmente vegan e adequado para celíacos, intolerante a ovos e lactose e leite de vaca.

Sobre o assunto do trufa não se preocupe, você pode usar a trufa natural ou mesmo a trufa negra que se vende em potes pequenos. Mesmo se você tiver óleo trufado em casa, pode adicionar um toque no parmentier, mas, neste caso, recomendo que você não coloque a manteiga.

Eu gosto de levar esta receita Feito recentemente, então eu não recomendo fazer isso com antecedência. Exceto pelo ragu, que geralmente já tenho pronto. Assim, certifico-me de que em menos de 30 minutos tenho a receita pronta e quase sem esforço.

Ao trabalhar com batatas certifique-se de que a classe que você usa é a correta. Para hoje precisamos de uma batata farinhenta, não importa se é cedo ou tarde. Portanto, use qualquer uma dessas variedades: Baraka, Desiree, Duchesse, Kennebec, Monalisa ou Spunta.

Se você é muito ousado e apaixonado por cores também pode preparar este parmentier com o variedade roxa Vitelotte...vendo essas imagens você já pode imaginar o resultado.

Mais informação - Ragu de cogumelos e nozes / Batata violeta com molho de gengibre/ Espaguete com guisado de cogumelos

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix