(6 voturi)
Cargando ...
Aceasta este ultima rețetă a anului și înainte să mă încurc cu ea Millefeuille iberică cu sos de gutui Am vrut să profit de această ocazie pentru a vă urez în numele întregii echipe de Thermorecetas Un 2013 fericit si prosper!!
Propunerea de astăzi este una dintre rețetele de bază ale Thermomix. Prima dată când am văzut această rețetă a fost într-o carte model 21. Și din aceea am crezut că arată foarte bine. Mai târziu, revista Thermomix Magazine a publicat-o, dar de această dată s-a adaptat modelului 31.
Indiferent de modelul făcut, are o prezență fabuloasă. De asemenea, așa cum am menționat deja în altele rețetă solomatul nu are os și totul este folosit. Se poate face în rulou sau medalioane și mereu să te plângi la fel de bine.
Acasă folosim mult această rețetă, mai ales când vin prieteni la cină. Preparăm sosul și înfășurăm șorvele în prealabil și în timp ce avem un vin și niște aperitive, rulourile se fac în Varoma. Atunci este vorba de a le prezenta. Deci bucătarul se poate bucura și de seara.
Am pregătit un pas cu pas astfel încât, nici măcar începători, au probleme la realizarea rulourilor.
Sper că îți place!
Millefeuille iberică cu sos de gutui
Millefeuille-ul iberic cu sos de gutui este o rețetă laborioasă, dar ușoară. O gustare rafinată pentru oaspeții dumneavoastră.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul rețetei: carne
- Calorii: 650
- Porții: 6
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Pentru millefeuille:
- 2 filete de porc iberice (deschise în câte 1 file)
- 100 g șuncă iberică
- 140g sunca York
- 140 g brânză pentru a se topi
- 140 g slănină
- 140 g prune uscate
- Sare și piper
- 500 g apă de la robinet pentru abur
Pentru sosul de gutui:
- 350 g ceapă
- 50 g de unt
- 30 g ulei de măsline
- 200 g smântână pentru gătit
- 200 g de jeleu de gutui
- 150 g de ciuperci feliate
- Sare și piper
Preparación
Condimentați unul dintre șervețele și așezați-l deasupra unei bucăți mari de folie alimentară. Asezati deasupra feliile de sunca iberica, sunca York si branza, in ordinea indicata.
Aranjați feliile de slănină și prunele așa cum se arată în fotografie.
-
Rulați-vă ca și cum ar fi un braț țigănesc asigurându-vă că este strâns și având grijă să nu iasă prunele. La final veți avea feliile de slănină care trebuie, de asemenea, să fie înfășurate, acoperind întreaga rolă.
-
Înfășurați rola cu folia alimentară de parcă ar fi o bomboană. Trebuie să fie strâns și cu capetele rulate și legate.
-
Procedați în același mod cu celălalt filet. Așezați-le în Varoma. Umpleți paharul cu apă, închideți cu capacul, puneți Varoma în poziția și programați 35 minute, temperatura Varoma, viteza 2.
După timp, îndepărtați Varoma și aruncați apa.
Puneți ceapa tăiată în pene, untul și uleiul în pahar. Programare chop 3 de secunde, viteza 4. Coborâți bucățile cu spatula spre lame. Program 15 minute, temperatura Varoma, viteza 1.
La sfârșitul timpului adăugați smântâna și gutuiul, amestecați pentru 30 de secunde, viteza 9. Coborâți crema spre lame.
Adăugați ciupercile feliate, condimentați și programați 10 minute, 100º, viteza 1.
În timp ce îndepărtați filmul transparent din file și tăiați-l în medalioane.
Se servește imediat cu sosul de gutui.
Echivalențe cu TM21
Mai multe informatii - Filet cu quenelles de cartofi și sos de ciocolată
Pur și simplu impresionant, nu știu cum o faceți pentru a ne face ziua cu aceste rețete care vă elimină sughițul.
Și deasupra cu fotografii pas cu pas.
Mulțumesc sincer pentru tot, fericit 2013 !!!
Salut Înger!
Sincer, ești motorul nostru. Știm că există mulți fani loiali și meritați să depunem un efort pentru ca mesele și cina dvs. să fie perfecte.
Pupici!
Fecioara iubirii! Ieri am făcut această rețetă pentru cină și mi-a fost înfricoșător ...
Fără ezitare o voi repeta.
Mulțumesc mult pentru rețetă și la mulți ani tuturor!
Bravo Stephanie!
Este frumos să începi anul cu comentarii de genul acesta!
Pupici!
Bună dimineața, în primul rând vă mulțumesc pentru munca magnifică pe care o faceți zilnic pe acest blog cu aceste rețete. Întrebarea mea a fost dacă aș putea folosi filet de vită în loc de porc sau pentru vițel este de preferat să fac un alt tip de rețetă. Vă mulțumesc foarte mult pentru tot. Sărutări
te poți descurca perfect cu carnea de vită. Fiind umplut, va fi la fel de suculent.
Salutări!