Sursa: Coto Bajo
Dacă îți place să gătești și să mănânci, vei fi auzit de multe ori despre mare beneficiile folosirii si consumului uleiului de masline extravirgin: capacitatea sa de a spori aroma preparatelor, calitatea și proprietățile nutritive atât gătite, cât și crude, rezistența la temperaturi ridicate, durabilitatea și reutilizarea...
De multe ori ne-ați pus întrebări despre ce tip de ulei de măsline ar trebui să folosim pentru gătit. Astăzi scriem acest articol datorită informațiilor oferite de Conservare scăzută, One Companie de agricultură de familie durabilă din Córdoba care produce ulei de măsline extravirgin de calitate superioară din 1989 în propria sa moară. Ne place pentru că este o firma foarte angajata cu mediul, dezvoltarea durabilă și proiectele sociale din zona în care lucrează, lucru care le oferă o mare valoare adăugată. Dar, fără îndoială, ceea ce ne place cel mai mult este gustul și calitatea uleiului său, atât crud, cât și pentru gătit, este cu adevărat spectaculos. Vă încurajăm vizitați magazinul lor online pentru ca au un ulei minunat la un pret bun.
Ce tipuri de ulei de măsline putem cumpăra?
Există diferite tipuri de ulei de măsline, iar acest lucru ne poate provoca o oarecare confuzie atunci când cumpărăm dacă nu le cunoaștem diferențele în detaliu. Când ne apropiem de supermarket, putem găsi următoarele tipuri:
- Ulei de masline virgin
- Ulei de măsline extra virgin
- ulei de măsline blând
- Ulei de măsline intens
Primul lucru pe care trebuie să-l lămurim este că atunci când un ulei de pe etichetă pur și simplu vorbește despre ulei de măsline și nu include conceptele de „Virgin” sau „Extra Virgin”, avem de-a face cu uleiuri care provin din amestecuri de uleiuri rafinate, adică , sunt uleiuri care au trecut prin procese chimice pentru a elimina defecte importante, a neutraliza mirosurile și aromele. Prin urmare, grăsimile lor au devenit grăsimi saturate, fiind mai puțin benefice pentru sănătatea noastră.
De aceea este important să dobândim mereu ulei de măsline virgin sau ulei de măsline extravirgin.
Care este atunci diferența dintre uleiul de măsline virgin și extravirgin?
Uleiul de măsline virgin și uleiul de măsline extravirgin au în comun faptul că sunt sucul sau uleiul extras din măsline prin metode fizice sau mecanice, prin urmare, nu folosesc substanțe chimice și nici nu sunt supuse la temperaturi ridicate pentru a le obține.
Diferența dintre cele două tipuri este că lor compozitia biologica este diferită (cantitatea de acizi grași liberi și prezența polifenolilor) și în caracteristici organoleptice (prezența defecte de aromă sau aromă).
Aceste diferențe pot proveni din diferiți factori: calitatea fructelor, timpul și metoda de recoltare, timpul scurs între recoltare și măcinare, erori în procesul de extracție și depozitare inadecvată, printre alți factori.
Ce rețete au un succes sigur folosind ulei de măsline extravirgin?
Aici vă lăsăm o selecție fabuloasă de rețete în care puteți folosi ulei de măsline virgin sau extravirgin și reușiți!
O idee pentru a avea întotdeauna disponibile ierburile tale aromate preferate, gata de utilizare, cu ulei de măsline extravirgin
Prajitura de lamaie fara lactate cu ulei de masline
Prajitura cu lamaie grozava pentru cei care nu pot bea lapte. Are foarte mult gust de lămâie pentru că are coajă și suc. De asemenea, ulei de măsline.
Pâine feliată, delicioasă și delicioasă, feliată, deoarece singura grăsime pe care o are este uleiul de măsline virgin; ideal pentru prepararea sandvișurilor și toastelor.