(6 voturi)
Cargando ...
L brioți Sunt începători de la mâncare marochin, de obicei sub formă de sul sau triunghi umplut cu carne de pui sau miel și învelit într-un aluat crocant. Cu toate acestea, le puteți găsi și dulci, cum ar fi cu migdalele. Nu uitați să însoțiți aceste delicioase chifle de alte feluri de mâncare tipice din această regiune, cum ar fi humus ieșire Cous Cous.
Masa pe care o vom folosi va fi paste din cărămidă sau filo, care, din fericire, acum pot fi cumpărate în aproape toate supermarketurile mari și pe care am învățat deja să le folosim în diverse rețete.
Pentru gătitul lor, puteți alege să prăjiți (o opțiune ceva mai calorică, dar mai gustoasă) sau să coaceți perindu-i cu ulei de măsline.
Briouat sau rulou de carne marocan
Brioșe delicioase și crocante sau rulouri de carne învelite în cărămidă sau paste filo, tipice gastronomiei marocane. Ideal ca începători.
Echivalențe TM21
Mai multe informatii - humus y Cous Cous
Bună dimineața, rețeta într-adevăr arată incredibil, dar îmi puteți spune ce paste este?
Salvați condimentele din Carrefour și aluatul filo din piață la ... salutări
Am uitat să te întreb ce condiment este: al hanut. Unde îl putem găsi și dacă nu pentru care îl putem înlocui
Foarte apetisant! Aș vrea să le pregătesc, dar nu am înțeles bine un pas. Rulourile făcute cu carnea sunt așezate în varom și apoi înfășurate? E chiar asa? Presupun că se toarnă apă în pahar când se pune varoma, nu? ce suma? Avea, de asemenea, aceleași îndoieli ca și Salva Marcus cu privire la hanut. La fel sunt îndoielile începătorilor ...
Mulțumesc foarte mult, îmi place pagina ta. Îmi lansez thermomix-ul și am pregătit deja o mulțime de rețete.
Bună ziua ... Nu sunt foarte clar despre rulouri și apoi cum să le fac cu cele trei foi de paste ... Salvați pastele este filo, le găsiți în Mercadona și condimentele în Carrefour ... Salutări
@ Salva, Rocío și MariLuz - vă mulțumesc foarte mult pentru comentarii. Este minunat să vedem cum vă ajutați reciproc. Într-adevăr, puteți găsi paste filo sau cărămidă în orice supermarket mare și și condimente.
Ras-al-hanut sunt condimente marocane rafinate, care este un amestec de multe condimente. Și cel mai curios este că nu există doi asemănători, deoarece tocmai stăpânii condimentelor fac amestecurile cu cele mai bune condimente pe care le au în magazinele lor. Dar astăzi, din fericire, putem găsi aproximări foarte decente în supermarketuri sau magazine de condimente și, bineînțeles, în magazine arabe. Dacă nu îl aveți, l-ați putea înlocui cu mirodenii cu frigarui mauri, pe care îi veți găsi în orice supermarket.
Într-adevăr, am uitat să pun apa în varomă (o modific chiar acum). Rulourile de carne (fără paste) vor fi aburite și atunci le vom înfășura în pastele filo. Această pastă este foarte delicată și pentru a o manipula fără să o rupeți este necesară hidratarea ei cu ulei sau unt lichid. Fiecare foaie de paste este foarte foarte subțire, așa că trebuie să folosiți simultan 3 straturi, pe care le vom hidrata cu unt sau ulei între ele. Când scoateți pastele din ambalaj vor exista aproximativ 10-12 coli (în funcție de marcă) de foi dreptunghiulare. Ei bine, trebuie să luați câte 3 câteodată, să le hidratați împreună și să le tăiați în funcție de mărimea rulourilor.
Se înțelege mai bine acum? Dacă nu, într-adevăr, întreabă-mă din nou, că uneori fără să vezi este puțin dificil să explici unele lucruri. Multumesc de intrebare!! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta.
Spune-mi cum ai fost, bine? Un sărut mare 🙂
Mulțumesc mult! Perfect explicat. Amestecul de condimente ras-al-hanut ar putea fi înlocuit cu un alt amestec de condimente din mâncarea hindusă, garam salam?
Din fericire l-am avut pe profesorul meu lângă mine și mi-a spus: Pepe a pus apă în pahar și acum a pus Varoma, dacă nu cred că paharul sau thermomixul s-ar fi topit. Hanut a fost cumpărat de soția mea acum câteva luni într-o călătorie pe care am făcut-o la Tetouan, o aromă rafinată foarte marocană! Rulourile au fost delicioase, le-am făcut cu carne de miel, cred că nu? prea mult ulei pentru paste. Au rămas niște paste și am făcut câteva sandvișuri cu gem de smochine ca umplutură, foarte bogat. Vă mulțumim pentru rețete, dar aveți grijă că există mulți bucătari stângaci care folosesc Thermomix și trebuie să ne dea pașii mestecați. Mulțumiri
Salut Pepe, dar ce bine! Dacă erau prea uleioși, pot fi și coapte. Îmi pare rău pentru apă, a fost o greșeală a mea ... uneori alergăm atât de repede ... dar nimic de vorbit despre neîndemânatic eh? că am început cu toții și am făcut adevărate catastrofe în bucătărie care au mers direct la gunoi (și ni se întâmplă și astăzi ... deci ...). O îmbrățișare și vă mulțumesc foarte mult pentru mesajele dvs. și pentru că ne urmați 😉
Ne pare rău, a vrut să spună Garam masala. Este similar cu mixul marocan?
Bună Rocío, cred că înlocuirea este în regulă. Deși va da o notă mai hindusă, acestea vor fi rafinate și foarte exotice. Iar când ai ocazia să cumperi de undeva «ras-al-hanut», nu ezita, încearcă-le, le vei iubi. O imbratisare mare si multumesc pentru comentarii!! 🙂
Siiiiiiiii… ..dacă înțeleg… .multumesc mult wapa…. 😉
Mulțumită ție Mariluz, ne vei spune cum s-a dovedit? Un sărut.