Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Cartof dulce

postreMinute 738 personas
1/52/53/54/55/5 (15 voturi)
Cargando ...

De Mayra Fernandez Joglar

Când vei încerca să faci cartof dulce acasă vei vedea simplu care este reteta deși pe lângă faptul că este ușoară, această rețetă este minunată pentru aroma sa.

Imaginați-vă un dulce la fel de bogat ca gutui de casă dar cu culoarea cartofi dulci roșii... Pentru ce este ideal?

Cel mai bun dintre toate este că, gustul său dulce, se combină perfect cu brânzeturile moale ca proaspăt sau cu brânzeturi cu mai multă aromă. Personal, îmi place să-l combin cu un pitu bun Afuega'l sau cu un San Simón da Costa.

Cartof dulce

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Bucurați-vă de un dulce de casă cu culoarea și gustul dulce al cartofilor dulci.

Cartof dulce
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipul rețetei: desert
  • Porții: 8
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 560 g cartof dulce (2 unități medii)
  • 500 g zahăr (aprox.)
  • 1 bob de vanilie
  • 1 băț sau băț de scorțișoară
  • 1 anason stelat
  • 3 g pulbere de agar

Preparación

  1. Spălăm bine cartofii dulci și îi punem în coș. Dacă vedem că nu se potrivesc bine le putem tăia, dar cu cât sunt mai puține tăieturi, cu atât mai bine.

  2. Adăugați coșul de vanilie, scorțișoara și anasonul în coș. Așezăm coșul în pahar și îl umplem cu apă până când cartofii dulci sunt acoperiți, dar fără a depăși vreodată marca de capacitate maximă.

  3. Programăm 7 minute, 100º, viteza 2. Dacă după timpul nu am atins temperatura indicată, vom prelungi acest pas timp de 3 minute.

  4. Odată ce am ajuns la 100º, vom găti cartofii dulci prin programare 30 minute, 100º, viteza 2.

  5. Dupa timp, vom verifica ca cartofii dulci sunt fierti, pentru asta vom intepa unul dintre ei, cutitul trebuie sa iasa usor fara ca cartoful dulce sa fie "prins" de el. Apoi, scoatem coșul folosind crestătura de pe spatulă și aruncăm apa de gătit.

  6. Vom lăsa cartofii dulci să se răcească câteva minute și, când sunt manipulabili, îi vom curăța și tăia.

  7. Fără să speli paharul, apăsăm opțiunea scale și introducem cartofii dulci fierți. Apăsăm opțiunea tare pentru a pune balanța la 0 și adăugați aceeași cantitate de zahăr și cele 3 g de pulbere de agar. Vom programa 30 minute, 100º, viteza 2.

  8. Pentru a termina vom zdrobi în timpul 30 de secunde, viteza 5.

  9. Turnăm conținutul în recipientele cu capac și le lăsăm să se răcească câteva ore înainte de a le pune în frigider.

Vrei să afli mai multe despre cartoful dulce?

Fără îndoială, ingredientul principal este cartoful dulce roșu, cunoscut și sub numele de moniato, cartof dulce, cartof dulce, cartof dulce, etc. Sunt ușor de găsit în lunile reci pe orice piață.

Pentru a face această rețetă am folosit și diverse condimente precum scorțișoară, vanilie și anason. Evident, le puteți folosi pe cele care vă plac cel mai mult, cum ar fi bobul tonka sau buzduganul.

Deoarece condimentele sunt folosite doar la gătitul cartofilor dulci, aroma este foarte ușoară, dar dacă doriți să-i dați puțin mai multă intensitate, vă recomand să utilizați o linguriță mică de pasta de vanilie sau asta amestec de condimente.

Pentru a-i da textura am folosit agar. Știi deja ce gelifiant de origine marină și este complet potrivit pentru vegani.

În cazul meu îl folosesc în pulbere și vă asigur că sunt suficiente 3 grame pentru a avea un textura ferma și în același timp neted la tăiere.

Această rețetă folosește aceeași cantitate de zahăr ca și cartoful dulce gătit. Deci, nu uitați să activați funcția de scară la punctul 7.

Dacă utilizați cartofi dulci medii, greutatea rezultată, după gătit și decojit, va fi de aproximativ 500 de grame de zahăr. Această sumă va servi ca referință pentru realizarea Lista de cumparaturi.

Această rețetă este potrivit pentru celiaci și intolerant la gluten, ouă și lactoză. Este potrivit și pentru vegani și vegetarieni. Dar, datorită cantității de zahăr pe care o conține, se recomandă consumul sporadic.

Odată terminat poți se tine la frigider saptamani. Îmi place să umpl mai multe recipiente mici, așa că pot păstra unele și le pot oferi altora familiei sau prietenilor mei.

Mai multe informatii - Gutuie dulce / Pasta de vanilie / Mix de condimente de dovleac / Agar, jeleul mării

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix


Descoperă alte rețete de: Celiac, Uşor, General, Deserturi

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.