Astăzi vă prezint o rețetă diferită, dar foarte bogată, de mâncat iepure. Am comentat deja cu o ocazie excelentul proprietati nutritive pe care această carne o are și conținutul său redus în colesterolului. Cu siguranță mulți dintre voi știți faimoasa rețetă pentru iepure cu usturoi, așa că astăzi o vom găti cu tehnica confit.

Aceasta implică gătirea în ulei aromat la o temperatură scăzută timp de câteva minute. Așadar, vom avea o carne foarte fragedă, ideală de însoțit, de exemplu, așa cum am făcut cu cartofi Revolconas.

Confitați iepure picant

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Iepure picant delicios și suculent confitat în ulei aromat cu ierburi. Ideal ca al doilea fel de mâncare însoțit de cartofi prăjiți.

Irene Arcas

Tipul rețetei: carne
Calorii: 250
Porții: 6

Timp de gătit: 1H
Timpul total: 1H

Ingrediente

1 iepure mic, tocat și curat
sare și piper după gust
50 gr ulei de măsline pentru a rumeni iepurele
2 cayenne (dacă nu vă place picantul, adăugați unul sau nici unul)
4 bile de piper negru
100 gr bulion de pui
1 frunza de dafin
100 gr ulei de măsline extravirgin pentru a confita iepurele
50 gr vin alb
1 crenguta de rozmarin

Preparación

Condimentați bine iepurele. Punem cele 50 g de ulei în pahar și adăugăm iepurele. Programăm 8 minute, temperatura varomului, fără pahar, viteza 1, viraj la stânga.
Adăugăm restul ingredientelor și programăm 50 minute, temperatura 90º, cu pahar, viteza 1, viraj la stânga. Gustăm o bucată de iepure și adăugăm sare dacă este necesar.
Aprindem grătarul cuptorului. Scoatem bucățile de iepure din pahar și le așezăm într-un vas de copt. Le rumenim la cuptor sub grătar până se rumenesc (aproximativ 4 minute pe fiecare parte aprox.) Și le servim pe o tavă sau în farfurii individuale cu puțin din sosul pe care îl avem în pahar.

notițe

Această rețetă poate fi congelată.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - iepure cu usturoi, cartofi Revolconas.

ThermoRecetas

Confitați iepure picant