Muhammad

Aceasta se numeşte Muhammad și este un pate de legume de origine siriană (i se atribuie și o origine libaneză). Principalele sale ingrediente sunt Ardei roșii y nuci iar rețeta originală include și tahini (pastă de susan) și suc de rodie sau melasă (sezonul va începe în curând și este un moment bun să îl încorporezi). Vă aduc o versiune mai simplă cu suc de lămâie, dar dacă doriți să pariați pe cea reală, înlocuiți sucul de lămâie și zahărul cu suc de rodie sau cu o lingură de melasă de rodie (disponibilă în secțiunea internațională de hipermarketuri sau magazine specializate). Dacă nu aveți tahina (disponibilă și în aceleași unități) o puteți sări peste. Și dacă vă place picantul, versiunea sa picant include ardei iute rosii (dupa gustul mesei).

Este un pate sau o cremă pentru a se înmuia cu pâine, pitas, pâine prăjită sau clătite, în stilul humus, tipic pentru Bucătăria arabă și potrivit pentru vegetarieni y vegani. Într-o versiune și mai simplă puteți înlocui primele două etape de gătit ale ardeilor adăugând doi ardei roșii deja prăjiți, ceea ce putem face și în thermomix precum ne-a învățat Ascen.

Muhammad

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Pate de legume, tipic bucătăriei arabe, ale cărui ingrediente principale sunt ardeii roșii și nucile.

• Ana Valdes

• Tipul rețetei: aperitive
• Calorii: 110
• Porții: 8

• Timp de gătit: 26M
• Timpul total: 26M

Ingrediente

• 200 g de ardei roșii (înlocuibil cu doi ardei prăjiți și decojiți)
• 100 g de nuci decojite
• 25 ml suc de lămâie (înlocuibil cu 50 ml suc de rodie)
• 25 g zahăr brun sau alb (înlocuibil, împreună cu suc de lămâie, pentru melasă de rodie)
• 1 felie de pâine integrală
• Cuisoare de usturoi 1
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 50 ml ulei de măsline
• 1 lingură de iaurt simplu
• 1 linguriță (de cafea) sare
• 1/2 linguriță tahini (poate fi omisă)
• 1 chilli roșu (opțional)

Preparación

1. Introducem ardeiul roșu tocat în pahar și zdrobim în timpul 6 secunde la viteza 5.

2. Le gătim pentru 25 de minute, la 100º și viteza 1. Cu pahar.

3. Adăugați nucile, sucul de lămâie, zahărul, pâinea, usturoiul, chimenul, iaurtul, sarea, tahiniul și ardeiul iute. Ne zdrobim în timpul 10 secunde la viteza 8 (Acest lucru lasă o textură aglomerată, dacă vă place mai cremoasă, putem măcina din nou timp de 20 de secunde la viteza 7/10)

4. Programăm viteza 4 și jumătate, fără timp și emulsionăm adăugând încet uleiul de măsline, lăsându-l să cadă pe capac, astfel încât să alunece în sticlă.

notițe

Dacă optezi pentru ardeii deja copți, sărim peste primii doi pași: se pun în pahar fără coajă și se zdrobesc împreună cu restul ingredientelor (cu excepția uleiului, pe care îl vom emulsiona la final) timp de 20 de secunde. la viteza 8.[br] ][br]Dacă optezi pentru suc de rodie, acesta va înlocui sucul de lămâie, dar vom adăuga de două ori mai mult: 50 ml suc de rodie.[br][br]Dacă optezi pentru rodie melasa va inlocui sucul de lamaie.lamaie si zahar si vom adauga 1 lingura.

Echivalențe cu TM21

Mai multe informatii - Năut Hummus, Ardeii "prăjiți" în thermomix