Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Risotto cu sparanghel sălbatic, hribi confit și șuncă crocantă

ricesMinute 706 personas450 de calorii
1/52/53/54/55/5 (10 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

Rissotto cu sparanghel sălbatic, bolet confit și șuncă crocantă

O încântare a risotto cu sparanghel sălbatic, hribi confit și șuncă crocantă ne-a plăcut! Și ai văzut numele? Sună grozav, așa că recomand acest fel de mâncare pentru când aveți musafiri. Le vei surprinde, vei vedea. Dacă vă plac risottourile, ca cel din foie și ciuperci sau cea a patru brânzeturi, trebuie să faceți această rețetă.

Poate din nume pare un fel de mâncare extrem de elaborat, dar nu este așa. Este nevoie de ceva timp până la confita ciupercile, dar este mai mult lucru al thermomixului decât al nostru. Ca întotdeauna, o lăsăm să lucreze pentru noi și suntem dedicați să pregătim pașii următori sau orice altceva trebuie să facem.

În rest, este o rețetă echilibrat din punct de vedere nutrițional vorbind și pe care cred că le place tuturor, inclusiv cel mai mult Copii. Ingredientele sunt, de asemenea, ușor de găsit și ieftine. Pentru boletus vă recomand să utilizați un preparat congelat sau cele care vin deshidratate în borcane. Nu sunt scumpe și sunt foarte populare.

Veți rămâne bolet și ulei de la confitarea lor. Depozitați totul într-un borcan, acoperiți uleiul și păstrați-l la frigider timp de 1 săptămână. O puteți folosi pentru a face paste. Delicios!

Rețeta pe care am obținut-o din cartea „101 orez în lumea” Thermomix.

Risotto cu sparanghel sălbatic, hribi confit și șuncă crocantă

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Orez rafinat, cu diferite texturi datorită boletului și șuncăi crocante. Ideal pentru când avem oaspeți. Ușor și ieftin.

Risotto cu sparanghel sălbatic, hribi confit și șuncă crocantă
  • Irene Arcas
  • Tipul rețetei: orez
  • Calorii: 450
  • Porții: 6
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

A decora:

  • 100 gr de sunca Serrano

Confit boletus:

  • 1 crenguță de rozmarin proaspăt
  • 1 frunza de dafin
  • 1 crenguță de cimbru proaspăt
  • Cuisoare de usturoi 1
  • 1/2 ardei iute
  • 1 linguriță sare
  • 250 gr boletus (am folosit congelat)
  • 250 gr ulei de măsline extravirgin

Orez:

  • 100 gr de ceapă
  • Cuisoare de usturoi 1
  • 50 gr de ulei pentru a confita boletul
  • 350 gr orez cu boabe scurte
  • 5 sparanghel sălbatic tăiat în bucăți
  • 50 gr vin alb
  • 800 gr bulion de pasăre sau carne de fiert
  • câteva fire de șofran
  • sare
  • 150 gr de bolet confit
  • 2 linguri de parmezan sau brânză manchego

Preparación

  1. Feliile de șuncă le punem în cuptorul cu microunde între două foi de hârtie absorbantă timp de 1 minut și jumătate. Lasă-l să se răcească. (De asemenea, le putem pune la cuptor între hârtie de copt și le putem găti timp de 10 minute la 200 °, dar asigurându-ne că nu se ard).

  2. Punem toate ingredientele pentru boletul confitat în pahar și programăm 30 minute, 90º, viteza lingurii, viraj la stânga. Îl punem într-un borcan etanș, îl lăsăm să se răcească și îl depozităm în frigider pentru a-l păstra.

  3. Punem ceapa și usturoiul în pahar. Ne distrugem 2 secunde, viteza 5. Cu spatula, coborâm legumele de pe capac și din interiorul paharului spre lame.

  4. Se adaugă uleiul și se prăjește 5 minute, temperatura varomului, viteza lingurii.

  5. Se adaugă orezul și sparanghelul și se sotează 3 minute, temperatura varomului, virajul la stânga, viteza lingurii.

  6. Adăugăm vinul și programăm 1 minut, temperatura varomului, în sens invers acelor de ceasornic, viteza lingurii fără a pune paharul, așa că vom facilita evaporarea.

  7. Adăugați bulionul, șofranul și sarea. Programăm 13 minute, temperatura 100º, rotire la stânga, viteza lingurii iar la jumătatea fierberii adăugăm boletul confitat de borcan (nu este necesar ca aparatul sau să deschidă capacul).

  8. Turnăm conținutul într-o sursă și presărăm brânza rasă deasupra (opțional). Serviți și decorați cu șunca crocantă tăiată în fâșii.

Echivalențe cu TM21

Tabel de echivalențe TM31 / TM21

Mai multe informații - risotto de foie și ciuperci, Risotto patru brânzeturi


Descoperă alte rețete de: Orez și paste

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

  1.   nani nani el a spus
    hace Ani 11

      Este foarte apetisant! Vreau să o fac, dar vă întreb, în ​​ingredientele boletului confitat pune două ori o crenguță de rozmarin proaspăt ... Se întâmplă ceva? Mulțumiri!!

    Răspunde la nani nani
    1.    Irene Arcas el a spus
      hace Ani 11

      Iartă-mă Nani, o ramură era cimbru, dar desigur totul este opțional. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne urmați și că ne-ați făcut rețetele. Un sarut!

      Răspunde-i lui Irene Arcas
  2.   mj arevalo el a spus
    hace Ani 11

    Arată bine și trebuie să fie delicios, dar împreună cu șunca, este foarte vegetariană, nu-i așa?

    Răspunde lui Mj Arevalo