Gutuie dulce fără zahăr și cu agar agar

Această rețetă pentru jeleu de gutui fără zahăr cu agar-agar era deja un clasic pe lista mea de lucruri de făcut. Și nu pentru că nu i-am acordat atenție, de fapt am efectuat diferite teste până când am primit aroma, culoarea și textura dorit.

Adevărul este că, deși rețeta nu include zahăr, are toată aroma gutuiului, precum și o culoare închisă și strălucitoare ca cea originală. Ca să nu mai vorbim de ale lui textura ferma care poate fi tăiat cu ușurință.

Această rețetă poate fi obișnuită înlocuiți gutuiul tradițional, fie pe scânduri cu brânză, fie chiar pentru a prepara feluri de mâncare delicioase.

Gutuie dulce fără zahăr și cu agar agar

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Această rețetă clasică este adaptată pentru toți cei care nu pot sau vor să ia zahăr.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipul rețetei: blocaje
• Calorii: 297
• Porții: 500 g

• Timp de gătit: 1H
• Timpul total: 1H

Ingrediente

• 500 g de gutui cu piele și fără semințe
• 350 g sirop de agave
• 1 lamaie
• 8 g agar

Preparación

1. Spălăm bine gutuiile și scoatem miezul și semințele. Le taiem sferturi și le punem în pahar.

2. Decojim lămâia, subliniind că toată pielea albă este îndepărtată bine. Il taiem sferturi si indepartam si semintele.

3. Turnăm siropul de agave și zdrobim în timpul 30 secunde, viteza progresivă 5-7.

4. Coborâm toate pastele spre lame și programăm 15 minute, 100º, viteza 5, cu paharul aprins.

5. La sfârșitul timpului adăugăm agar-agar sub formă de ploaie sau printr-o strecurătoare pentru a ne asigura că nu se formează bulgări. Punem capacul și, deasupra, punem coșul pentru a evita stropirea. Programăm 45 minute, 100º, viteza 5.

6. Pentru a termina, turnăm amestecul în forme și le lăsăm să se răcească într-un loc răcoros.

   Când ajunge la temperatura camerei, acestea pot fi închise și depozitate în frigider.

notițe

Caloriile sunt calculate pentru 100 de grame de gutui.

Vrei să afli mai multe despre pasta de gutui fără zahăr cu agar-agar?

În rețetă tradițională zahărul joacă un rol triplu. Pe de o parte îndulcește, pe de altă parte, geluri și, în plus, conservă. Așa că, pentru a obține un rezultat similar, am decojit rețeta.

Pentru a îndulci am pus sirop de agave, Îmi place pentru că poate fi gătit și nu adaugă arome ciudate gutuiului.

Dar, fără îndoială, protagonistul acestei rețete este agar-agar. Cu siguranță ați pregătit deja fasole de jeleu și știi putere de gelifiere care are această algă. Nu este de mirare că l-a folosit pentru gutuiul este perfect.

Este adevărat că, în funcție de marcă, trebuie reglați cantitatea de agar-agar, dar rețeta vă va servi drept referință, astfel încât să aveți o gutui care să fie la fel de consistentă ca cea tradițională.

Amintiți-vă că, deoarece nu are zahăr, nu durează atât de mult. Recomandarea mea este să o păstrați la frigider, în acest fel, să o prelungiți conservare și veți avea până la o lună să vă bucurați de aroma sa.

Mai multe informatii - Gutuie dulce / Fructe de casă și jeleuri de agar / Agar, jeleul mării

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix