Знать настоящую пасту карбонара

Ммммм вкусно Паста Карбонара… И такое известное и совершенно восхитительное блюдо заслуживает статьи, в которой мы узнаем о его происхождении и различных разновидностях, которые существуют. Но, прежде всего, чтобы уточнить, что настоящая «карбонара» не имеет кремаЕсли нет, то сливочный соус, который сопровождает их, сделан из яиц и бульона самой пасты.

Но пошагово ... откуда этот соус? Как приготовить настоящую пасту карбонара? Как у тебя версия со сливками? Какие еще блюда мы можем приготовить в стиле карбонара? Что ж, если вы любитель этого блюда, вы не можете пропустить эту статью, поехали!

Происхождение пасты карбонара

Первоначально паста карбонара пришла из Италии, а именно из Рима. Для итальянцев карбонара - это не соус, а само блюдо. Хотя, пожалуй, наиболее часто используемым типом пасты для карбонары являются спагетти, вы также можете использовать другие типы, такие как тальятелле, феттучини, ригатони, фарфалле ...

Как это часто бывает, происхождение этого блюда неясно, и вокруг него ходит несколько историй. В одном из них говорится, что слово «карбонара» происходит от слова «карбон» (что по-итальянски означает уголь) и, в частности, от блюда из макарон с яйцом, которое шахтеры приготовили в Апеннинском регионе. Кроме того, связано также сходство посыпанного сверху тарелки черного перца с цветом древесного угля.

Как приготовить настоящую карбонару

Основные ингредиенты настоящей пасты карбонара: паста, яйца, гуанчиале (вяленые свиные щеки), соль и свежемолотый черный перец. Найти гуанчиале в наших супермаркетах сложно, поэтому здесь мы можем заменить им вяленую свиную грудинку.

Щеки готовятся на сковороде без необходимости использования какого-либо дополнительного жира, поскольку именно щеки или гуанчиале выделяют весь сок, необходимый для его приготовления, и придают этому блюду характерный аромат. Затем мы добавим макароны, приготовленные al dente hot, взбитые яйца и на медленном огне постепенно добавим столовые ложки воды для приготовления в макароны и медленно перемешаем, чтобы получился сливочный соус, который не свертывается. Завершаем блюдо свежемолотым черным перцем.

Если вы осмелитесь приготовить его с помощью термомикса, мы оставляем вам отличный рецепт тальятелле карбонара.

Паста карбонара со сливками и другие варианты

Готовить пасту карбонара со сливками - это в глазах итальянцев, как если бы они сказали нам, что паэлья - это жареный помидор! Да ладно, настоящее святотатство. Однако эта подготовка карбонара со сливками и беконом он широко распространился за пределы Италии, даже опрокидывая подлинные яйца.

Вариант со сливками готовится так же, как и традиционные, но яйца смешиваются со сливками, без добавления воды для варки. Правда в том, что они восхитительны, но, будучи пуристами, их нельзя назвать карбонарами.

Если вы решитесь с этой версией, в блоге у нас есть два режима: спагетти карбонара де ната экспресс y спагетти карбонара со сливками и сыром, для меня последние действительно восхитительны, потому что соус приготовлен из сливок и сыра пармезан и имеет восхитительный вкус !!

Что еще можно приготовить «а ля карбонара»?

Отказавшись от более классической версии пасты карбонара, мы можем использовать эти ключевые ингредиенты, такие как яйцо, бекон / бекон и сливки, для приготовления новых блюд. Мы оставляем вам несколько идей, вы увидите, как вкусно!

Карбонара ризотто

Спагетти с кабачками карбонара

Макароны со спаржей карбонара

Ньокки а ля карбонара

Эмпанада с начинкой из карбонары с беконом