Načítavam ...
Vieš wasabi? Je to japonské korenie extrahované z koreňa wasabi. Je to tá zelená pasta, ktorú dávajú vedľa sushi, aby sa zmiešala so sójovou omáčkou. Má veľmi zvláštnu, silnú a exotickú chuť s korenistými arómami, ktoré sa vkrádajú do nosa. Je to naozaj iné. A komu sa páči, miluje. Dal som to do a smotana z cukety urobiť a salsa ktorý sprevádza čerstvý losos, vyrobené v Varoma sparené z omáčky a ochutené zázvor. S toľkou slovesnosťou sa to javí ako komplikované jedlo, ale je to veľmi jednoduché. A bolo to super.
Tento recept môžete pripraviť ako Aperitivo de Vianoce, malé chuťovky podľa chuti medzi jednohubkami. Myslím, že to môže byť veľmi dobré chrumkavá zelenina, ktoré nás Mayra pred pár dňami naučila. Ale môžete to prezentovať aj ako druhý chod, s celým plátkom lososa, sprevádzaný omáčkou.
Dal som zázvor priamo z koreňa, olúpané a na malé kúsky, ale môžete to vyskúšať kandizované (Gari, volá sa, ďalšia radosť Japonec), sú tie malé ružové obliečky, ktoré zdobia japonské jedlá.
Cuketový a wasabi krém s čerstvým lososom a zázvorom
Japonský krém z cukety a wasabi sprevádza tohto čerstvého lososa ochuteného zázvorom a duseného z omáčky vo Varome. Kompletný aperitív alebo druhé jedlo ideálne na Vianoce.
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií: Chrumkavá zelenina