prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Vynikajúce fašírky s foie gras a rumovou omáčkou

Mäso80 minút8 ľudí450 kalórií
1/52/53/54/55/5 (34 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Irene Arcas

Fašírky s foie a rumom

Tieto fašírky vás veľmi prekvapia: Vynikajúce fašírky s foie a rumom, ideálne na gurmánske jedlo tieto Vianoce. Sú super šťavnaté a super chutné. Foie s teplom sa topí v mäse a dosahuje vynikajúci skus. A príchuť rumu v omáčke mu dodá veľmi zvláštny nádych. Okrem toho mäso okoreníme nádychom škorice, muškátového orieška, cibuľového prášku a ... tajným nádychom, trochou masti, aby bolo ešte jemnejšie ... neprekonateľné!

Omáčka má základné prísady ako cesnak, cibuľa a mrkva. Má veľa zeleniny, ktorá dodáva našej omáčke chuť a telo. A potom vám to dáme dotyk milosti s rumom a trochu hovädzieho extraktu.

A keďže sú Vianoce:nejaké chutné slamené zemiaky, ktoré vás budú sprevádzať! Môžete ich tiež nakrájať na kocky, predĺžené alebo ak chcete, zemiaková kaša je tiež skvelá.

Tip: Zmiešajte mäso vo veľkej miske so všetkými ingredienciami a premiešajte a integrujte ho vlastnými rukami. Všetko bude teda veľmi dobre zmiešané a dosiahnete to s menšou námahou, ako keby sme to zmiešali lyžičkou alebo vidličkou. Je pravda, že si zafarbíme ruky, ale potom si ich umyjeme a za menej ako 1 minútu budú perfektné.

Masové guľky sú trochu namáhavé jedlo, ale stojí to skutočne za to. Pretože to teda nedávame, odporúčam vám urobiť si dostatočné množstvo, aby ste ich mohli zamraziť a mať pripravené na ďalší deň, ktorý nemáte čas alebo chuť variť. Takže v mojom prípade to boli 2 kg mletého mäsa a na ich prípravu som použil hrniec kokosového typu.

Fašírky s foie a rumom

Vynikajúce fašírky s foie a rumom

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Vynikajúce fašírky s foie a rumom, ideálne na gurmánske jedlo tieto Vianoce. Sú super šťavnaté a super chutné. Foie s teplou sa topí v mäse a získava vynikajúce sústo a chuť rumu v omáčke mu dodáva veľmi zvláštny nádych.

Vynikajúce fašírky s foie a rumom
  • Irene Arcas
  • Kuchyňa izba: Slovensko
  • Typ receptu: mäso
  • Kalórie: 450
  • Porcie: 8
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Foie knedle

  • 25 g masti pri izbovej teplote
  • 50 g surovej foie pri izbovej teplote
  • 2 kg mletého mäsa (napoly bravčové napoly hovädzie)
  • 2 vajcia
  • 2 plátky nakrájaného chleba namočené v mlieku
  • 1/2 čajovej lyžičky škorice
  • 1/2 lyžičky muškátového orieška
  • 1 zarovnaná čajová lyžička cesnakovej soli
  • 1 zarovnaná čajová lyžička cibuľového prášku
  • 1/2 lyžičky cesnakového prášku
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • štipka čerstvo mletého čierneho korenia
  • 50 g olivového oleja na vyprážanie fašírok
  • múku na potretie fašírok

Rumová omáčka

  • 1 malá cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Mrkva 4
  • 100 g rumu
  • 600 g vody
  • 1 tableta bujónu avecrem
  • 2 polievkových lyžíc cukru
  • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • 1/2 čajovej lyžičky hovädzieho extraktu (typ Bovril)

Preparación

  1. Foie a bravčovú masť je možné 30 minút predtým vybrať z chladničky, aby mali izbovú teplotu a dobre sa tak integrovali do mäsa.

  2. Mleté mäso dáme do veľkej misy a pridáme masť, foie, plátky chleba namočené v mlieku, škoricu, muškátový oriešok, cesnakovú soľ, cibuľový prášok, cesnakový prášok, soľ a štipku čerstvo zomletého čierneho korenie.

    Rukami miešame, aby boli všetky ingrediencie dobre integrované (najmä foie a maslo). Pridajte dve vajcia a znova ich dobre premiešajte.

  3. Vyformujeme fašírky a prešľaháme ich cez múku. Ukladáme ich na podnos.

     

     

  4. Olej rozohrejeme vo veľkom hrnci kokosového typu a na stredne vysokej teplote ich z oboch strán opečieme. Odporúčam urobiť v 2 dávkach, aby lepšie zhnedli. Chceme ich iba zvonka zhnednúť, takže asi 2 minúty z každej strany ich budeme mať dosť.

    Fašírky vyberieme na tanier a rezervujeme. Olej necháme v hrnci.

    Hrniec neumývame, pretože tam dokončíme fašírky.

  5. Olej z vyprážania fašírok, cesnaku, mrkvy na veľké kúsky a cibule dajte do pohára thermomix. Skartujeme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Programujeme 8 minút, teplota 120 °, rýchlosť lyžice. 

  6. Pridáme rum a bez vloženia kadičky (aby sa odparil alkohol) naprogramujeme 1 minúta, teplota varomy, rýchlosť lyžice. 

  7. Pridajte vodu, kocku vývaru, cukor a naprogramujte 8 minút, teplota 100 °, rýchlosť lyžice. 

  8. Do hrnca dáme fašírky a pridáme omáčku. Pridáme hovädzí extrakt a dusíme 20 minút so zakrytým hrncom.

    Poriadne premiešajte a na miernom ohni povarte ďalších 20 minút. Kukuričný škrob zriedime v pohári s 20 ml vody (jeden prst). Pridáme ju k fašírkam.

  9. Varíme ďalších 10 minút, odstavíme oheň a necháme odpočívať až do podávania.

     

Poznámky

Na dozdobenie môžeme použiť nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Ako sprievod môžeme dať zemiaky, ryžu alebo zemiakovú kašu. Masové guľky veľa zarobia, ak na nich strávite pár hodín, takže je to perfektné jedlo, ktoré si musíte pripraviť vopred.


Objavte ďalšie recepty: Mäso, Vianoce

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.