Hľuzovky z bielej čokolády s citrónovými lupienkami a fialovou karamelovou polevou

Veľmi zvláštny recept na tieto Vianoce: hľuzovky z bielej čokolády a citrónové lupienky preliate fialovým karamelom. Názov je samozrejme pôsobivý, ale pôsobivejšia je jeho chuť.

Najlepšie je, že sa dajú robiť veľmi ľahko. Musíte len vziať do úvahy niekoľko trikov, aby bol výsledok perfektný. Tieto hľuzovky sú dokonalým dezertom na akýkoľvek z našich vianočných obedov alebo večerí. Je to jemný dezert, elegantný, labužnícky, chutný, pôsobivý... bezpochyby sú to prekvapivé hľuzovky, garantujem to.

Okrem krásnej prezentácie je textúra pozoruhodná, pretože je vnútri hľuzovky krémová, ale nájdete trochu citrónovej kôry, keď sa do nej zahryznete, a predovšetkým to, že fialová karamelová vrstva jej dodáva jedinečný a odlišný nádych, vďaka ktorému budú mať tieto hľuzovky sú najoriginálnejšie. 

A najlepšie je, že sú lacné a ľahké. Musíte si len zaobstarať tašku fialový cukrík, sladkosti celého života nášho detstva.

Ponechávam vás nižšie v berie na vedomie bezpečnostné opatrenia alebo triky v tejto časti Čo musíte vziať do úvahy, aby toto jedlo vyšlo 10.

V každej z týchto nádherných fialových gúľ sa skrýva všetka moja láska a moja ilúzia. Teraz, keď sa rok končí, môžem povedať, že toto je ten najšpeciálnejší recept, ktorý som pripravila v roku 2019. Najkrajší, najbohatší, najoriginálnejší, najinšpiratívnejší a najnapínavejší. Tento recept je pre vás, IreneN, za to, že ste mi pomohli s počatím tohto jedla, že mi poskytnete svoju podporu, že mi veríte a dodáte mi inšpiráciu. Vďaka.

Hľuzovky z bielej čokolády s citrónovými lupienkami a fialovou karamelovou polevou

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Hľuzovky z bielej čokolády a citrónové lupienky s polevou z fialového karamelu. Tieto hľuzovky sú dokonalým dezertom na akýkoľvek z našich vianočných obedov alebo večerí. Je to jemný, šik, labužnícky, chutný, pôsobivý dezert ... bezpochyby sú to prekvapivé hľuzovky.

• Irene Arcas

• Typ receptu: zákusok
• Porcie: 20 ks

• Čas prípravy: 4H
• Čas varenia: 5M
• Celkový čas: 4 hodiny 5 minút

Ingredientes

• 260 g bielej čokolády na dezerty (poleva)
• 70 g smotany na šľahanie (35% tuku)
• 10 g nesoleného masla
• kôra z 1/4 citróna
• 10 fialových cukríkov

Preparación

1. Krém dáme do pohára. 1/4 citrónovej kôry nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme ju spolu so smotanou. Programujeme 4 minút, teplota 90 °, rýchlosť lyžice. 

2. Pridáme čokoládu a maslo a programujeme 3 minút, teplota 80 °, rýchlosť 2. 

    

3. Obsah pohára prelejeme do hlbokej nádoby, zakryjeme priehľadnou fóliou (aby bola fólia v kontakte s krémom, aby nevyschla) a necháme ochladíme v chladničke 4 hodiny. 

4. Po 4 hodinách pomocou jednej alebo dvoch čajových lyžičiek a rukami formujeme hľuzovky. Hľuzovky sú veľmi citlivé na teplo a na ich vytvorenie musí byť cesto veľmi studené. Jedným trikom je teda rozdelenie cesta na dve časti:

   • Jednu polovicu cesta vyberieme a druhú necháme v chladničke
   • Prvou polovicou formujeme hľuzovky. Už vložené ich vložíme do chladničky
   • Druhú polovicu vyberieme a sformujeme hľuzovky a spolu s ostatnými ich dáme do chladničky.

   Môžeme ich poukladať na tanier dobre oddelený od seba.

5. Vložte fialové cukríky do pohára a rozdrvte 30 sekúnd, rýchlosť 10. Budeme mať fialový polevový cukor. Je dôležité, aby sme ho použili okamžite, pretože ak nie, za pár hodín už tento cukor nebude prášok, ale vráti sa do svojej karamelovej textúry.

   Každú z hľuzoviek natrieme, uložíme na hľuzovkový papier a až do podávania ich uložíme do chladničky.

Poznámky

DÔLEŽITÉ

• Hľuzovky sú veľmi citlivé na teplo, takže keď ich budeme pripravovať, musíme myslieť na to, že izbová teplota kuchyne a teplo našich rúk bude stále ťažšie ich tvarovať. Trik teda spočíva v rozdelení cesta na dve časti, najskôr vytvorte jednu polovicu a potom druhú polovicu. Akonáhle ich vytvoríte, rýchlo ich uchovajte v chladničke.
• Originálnosť týchto hľuzoviek je v poťahovaní fialovými cukríkmi. K tomu si urobíme fialovú karamelovú polevu. Okamžitým výsledkom bude ľahko manipulovateľný fialový prášok, ale len čo uplynie niekoľko hodín, znova vykryštalizuje a so všetkým tým práškom vytvorí karamel. Preto musíme urobiť sklo v čase, keď ideme natierať hľuzovky.