Furikake - japonské korenie -

Tí, ktorí nás poznáte, už viete, že sa nám naozaj páči medzinárodná kuchyňa. Radi vyskúšame prísady s prekvapujúcimi textúrami a novými príchuťami, ako je napríklad furikake, ktorý vám dnes prinášam.

Ako vidíte na fotografii, furikake je korenie. V Japonsku sa často používa na dochucovanie bielej ryže a iných prípravkov. Je vyrobený z riasy, sezam, shichimi a katsuobushi. S prvými dvoma ingredienciami nemáme problém, pretože sa dajú ľahko nájsť vo veľkých supermarketoch. Namiesto toho sú posledné dva novšie, aspoň v mojej komore.

El shichimi Je to pikantná zmes 7 korení a mala by sa používať s mierou ako wasabi. Je vyrobený z kôry mandarínok, sezamu, maku a konope, morských rias nori a samozrejme z prášku shanso a chilli, vďaka čomu je taký silný.

Ďalšou zo základných ingrediencií v tomto recepte je katsuobushi čo je suchý, fermentovaný a údený tuniak s veľmi zvláštnou vôňou a vysoko koncentrovanou príchuťou, ktorý sa výborne hodí do mnohých prípravkov. Dodáva sa vo vločkách alebo listoch tak tenkých, že sú takmer priehľadné.

Tieto dve nové ingrediencie nájdete iba v špecializovaných predajniach, ale sú veľmi bežné a dajú sa použiť v mnohých prípravkoch. V týchto obchodoch nájdeme tiež už pripravený furikake, ale ako vždy nemá nič spoločné s domácim, s jeho Sabor a vonia neporušene.

Furikake - japonské korenie -

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Furikake je korenie používané v japonskej kuchyni. Je vyrobený z morských rias, sezamu, shichimi a katsuobuchi a používa sa ako dochucovadlo.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuchyňa izba: Japonec
• Typ receptu: omáčky a dresingy
• Porcie: 15 g

• Čas varenia: 1M
• Celkový čas: 1M

Ingredientes

• 2 kusy morských rias kombu (konbu)
• 2 polievkové lyžice (polievky) katsuobushi
• 1 polievková lyžica (polievka) toastového sezamu
• 1 zarovnanú lyžicu (polievky) nasekaných morských rias nori
• 1 polievková lyžica (káva) shichimi

Preparación

1. Vložte kúsky morských rias kombu do pohára. Skartovať za 15 sekúnd, rýchlosť 7.

2. Pridajte zvyšok prísad a počas toho nastriekajte 10 sekúnd, rýchlosť 10. Zmes sa musí drviť, ale nie na prášok. Môžete tak vidieť rôzne farby ingrediencií.

3. To, čo zostane, je možné uložiť do vzduchotesnej nádoby.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - Proti starnutiu raňajkový šejk