Jarný cícer

Už sa vám stalo, že cícer po uvarení zostane tvrdý? Pre mňa veľa, veľa. Čo stále nechápem, je to, ako sa nám doma môže tak páčiť, ako zle to už bolo toľkokrát.

Verne som sa riadil rodinným receptom; čo keď najlepšie cícer Je to Pedrosillano, ktoré, ak ich musíte nechať máčať, že keď ich musíte pridať do hrnca, keď je voda horúca, musíte ich odpeniť ... Séria rituálov, ktoré som striktne dodržiaval, ale bezvýsledne.

Jedného dňa, otráveného jedením tvrdého cíceru, som zavolal svojej matke a poprosil ju, aby mi povedala všetky možné podrobnosti ako ona. Dokonca sme skontrolovali, či sme na ich výrobu použili cícer rovnakej značky a ten istý hrniec, a čo by ma prekvapilo, pretože sme vedeli, že rozhodujúcim faktorom bola voda. Áno, ako ste počuli, voda, s ktorou som cícer varila, bola vinníkom mojich neúspechov.

Ukázalo sa, že tam, kde bývam, je voda mizerná kvôli množstvu vápna, ktoré má, a to ovplyvňuje varenie, nielen cíceru, ale aj akejkoľvek strukoviny.

Takže teraz mi nezostáva nič iné, ako ich uvariť minerálna voda ale stojí to za to, pretože sú mäkké a celé.

Teraz, keď poznáte moje tajomstvo, musíte to skúsiť s týmto receptom!

Jarný cícer

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Ľahký recept, ako si naplno vychutnať chuť cíceru.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: štartéry
• Porcie: 2

• Čas prípravy: 2H
• Čas varenia: 19M
• Celkový čas: 2 hodiny 19 minút

Ingredientes

• 200 g cíceru
• 1 bobkový list
• Soľ
• Olivový olej
• 1 cebolla

Na omáčku:

• 100 g póru
• 50 g cibule
• Mrkva 1
• Strúčik cesnaku 1
• 20 g olivového oleja
• Nasekanú petržlenovú vňať

Preparación

1. Cícer si deň vopred namočte. Na druhý deň ráno zahrejte minerálku spolu s bobkovým listom, očistenou a rozpolenou cibuľou, kvapkou oleja a soli. Keď je voda horúca, pridáme cícer a uvaríme do mäkka.

2. Táto operácia nám môže trvať od 30 minút elektrickým tlakovým hrncom do 2 hodín, ak používame normálny hrniec. Musíme dostať nejaký jemný cícer.

3. Zatiaľ čo môžeme začať omáčkou. Aby ste to dosiahli, musíte pór umyť, nakrájať ho spolu s cibuľou a túto zeleninu pridať do pohára Thermomix. Pridajte 20 g oleja a nasekajte počas programovania Rýchlosť 5 sekúnd 5.

4. Restujeme za 7 minút pri 100 ° a rýchlosť 1.

5. Po čase pridáme očistený cesnak a oškrabanú, umytú a nasekanú mrkvu. Naplánujte ďalšie 5 minúty, 100 ° a rýchlosť 1.

6. Pridajte cícerový vývar na sofrito, kým nie sú čepele zakryté. Všetko to spolu zohrejte 5 minút pri 100 ° a rýchlosť 1. Opravte soľou.

7. [B]

8. Mixujte ho [/ b] 30 sekúnd rýchlosťou 7. Roztierajte pyré na taniere a do stredu pridajte niekoľko lyžíc uvareného cíceru.

9. Navrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.

Poznámky

Lahodné jedlo budete mať iba za 19 minút, ak použijete už uvarený cícer z konzervy.

Rovnocennosť s TM21