Dnes vám prinášame slávny britský recept na Korunovačné kurča, ktorého pôvod sa síce datuje do 50. rokov, si však v súčasnosti získava obľubu. Viete, prečo sa to tak volá? No tak jednoduché, ako je to jedno z jedál, ktoré sa pripravovali na hostinu korunovačného ceremoniálu kráľovnej Alžbety II.

A teraz je v dnešnej kuchyni veľmi prítomný, nájdeme ho ako náplň do špeciálnych sendvičov, výberového chleba, tartaletiek alebo, ako sme to už dnes urobili, v podobe hrianok s dobrým rustikálnym chlebom.

Najlepšie na tomto recepte je, že ho môžeme použiť Využite kuracie mäso, ktoré sme už predtým varili alebo pražili. Aj keď vám dnes nechám všetky kroky, aby ste si ho pripravili úplne od nuly, použijeme na to celé kurča na štvrtiny a pekáč. Ale vždy to robím preto, lebo som griloval alebo predtým varil kuracie mäso a tak ho trávim.

V skutočnosti taký notoricky známy názov nie je nič iné ako grilované a nastrúhané kuracie mäso, ktoré zmiešame s lahodnou omáčkou na báze majonézy, jogurtu a kari. A verte mi, ak vám poviem, že je to vynikajúce.

Korunovačné kura

Vytlačte si recept

Uložiť recept

ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Slávny vrcholný kurací recept, v ktorom zmieša pečené kuracie mäso so smotanovou omáčkou na báze majonézy, jogurtu a kari. Vynikajúce na plnenie a natieranie.

Irene Arcas

Typ receptu: mäso
Kalórie: 350
Porcie: 12

Čas prípravy: 1H
Čas varenia: 1 hodiny 30 minút
Celkový čas: 2 hodiny 30 minút

Ingredientes

Grilované kura

1 čajová lyžička mletej škorice
1 bobkový list
3 štipky šafranu
1 cm zázvoru bez kože
1 čajová lyžička čierneho korenia
1 lyžička soli
1 kuracie mäso bez kože nakrájané na štvrtiny (približne 1 kg)
1000 g vody
1 vrece na pečenie

Korunovačná omáčka

200 g cibule, na štvrtky
1 kúsok zázvoru 2 cm
50 g olivového oleja
20 g hnedého cukru
1 polievková lyžica kari korenia
1 lyžica paradajkovej omáčky koncentrovaná
100 g vody
200 g majonézy
200 g gréckeho jogurtu
50 g sušených marhúľ nakrájaných nadrobno
2 lyžice omáčky Perrins, Worcestershire ...
12 plátkov toastu z rustikálneho chleba
koriander alebo petržlen na posypanie (voliteľné)

Preparación

Grilované kura

Dáme do pohára škoricu, bobkový list, šafran, zázvor, korenie a soľ a rozdrvíme 15 sekúnd, rýchlosť 10.
Kurča dáme do pekáča a pridáme obsah pohára. Vrecúško uzavrieme a vložíme do nádoby Varoma. Varómu prikryjeme a vyhradíme na jednu stranu.
Dáme vodu do pohára, postavíme nádobu Varoma do jej polohy a naprogramujeme 30 minút, teplota varomy, rýchlosť 2.

S opatrnosťou, aby sme sa nespálili, vak otočíme. Opäť prikryjeme nádobu Varoma a programujeme 30 minút, teplota varomy, rýchlosť 2.

Varomu s kuracím mäsom vo vnútri vyberieme a necháme hodinu vychladnúť.

Pohár vyprázdňujeme.
Akonáhle je kurča studené, odstránime kosti a mäso vložíme do pohára. Programujeme 10 sekúnd, ľavá zákruta, rýchlosť 4 aby bol ošúchaný. Odoberieme do misy a rezervujeme.
Korunovačná omáčka

Do pohára dáme cibuľu, zázvor a olej. Nasekáme 2 sekúnd, rýchlosť 5 a potom programujeme 10 minút, teplota 120 °, rýchlosť 1.
Pridáme hnedý cukor, kari, koncentrovanú paradajku a vodu. Programujeme 3 minút, teplota varomy, rýchlosť 2.
Pridáme majonézu, jogurt, sušené marhule a worcesterskú omáčku. Premiešame 4 sekúnd, rýchlosť 4. Omáčku nalejeme do misky s kuracím mäsom a pomocou lopatky jemne premiešame.
Túto zmes dajte na hrianky a posypte nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou (voliteľné).

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď

Ester Suarezová dijo
hace 5 rokov

Chutné jedlo. Všetci sme to doma milovali. Nikdy som si nemyslel, že to dopadne takto dobre, keď som to urobil prvýkrát. Naozaj veľkolepé

Odpoveď Esther Suárezovej
1. Irene Arcas dijo
  hace 4 rokov
  
  Ďakujem Ester! Je nám potešením, keď dostaneme tieto komentáre. Som naozaj rada, že sa vám páčila 🙂 vďaka, že ste nás sledovali!
  
  Odpoveď Irene Arcas