Mango ajoblanco

Vieš Biely cesnak? Je to studená polievka typická pre andalúzsku kuchyňu. Je to ako gazpacho z chleba, mandlí, cesnaku, vody, olivového oleja, octu a soli. A na výrobu tejto odrody sme pridali mango: mango biely cesnak, lahodný studený krém, musíte vyskúšať, naozaj vás prekvapí.

Je to veľmi rýchly y ľahký robiť s termomixom. Sumy, ktoré uvádzam, sú pre dve osoby. Ak ich potrebujete viac, úmerne ich zvyšujte a udržujte rovnaké časy a rýchlosti. Textúra je hustá ako krém. Milujem to tak, ale ak dávate prednosť tekutejšiemu bielemu cesnaku, môžete zvýšiť množstvo vody.

Mango ajoblanco

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Odroda s mangom z ajoblanca, studená mandľová polievka typická pre andalúzsku kuchyňu.

• Ana Valdes

• Typ receptu: polievky
• Kalórie: 450
• Porcie: 2

• Čas varenia: 4M
• Celkový čas: 4M

Ingredientes

• 180 g manga, olúpaných a nasekaných (ekvivalent veľkého manga)
• 125 g lúpaných mandlí (v ajoblancu sú síce surové, ale ja som ich nemala a vyprážala som ich, bolo to veľmi chutné)
• Strúčik cesnaku 1
• 25 g chleba predchádzajúci deň (najlepšie rustikálny chlieb)
• 200 ml vody (2 poháre)
• 50 ml olivového oleja
• 1 polievková lyžica octu
• 1 lyžička soli
• Pepř podľa chuti

Preparación

1. Do pohára dáme mango, mandle, cesnak a chlieb. Rozdrviť 1 minúta rýchlosťou 7.

2. Pridajte vodu, ocot, soľ a korenie. Skartovať za 1 minúta progresívnou rýchlosťou 5/10.

3. Zvyšky stien znížte špachtľou a naprogramujte rýchlosť 4 žiadny čas a s kalichom. Choďte olej po troškách nalievať na viečko tak, aby so zmesou emulgovalo. Bude to trvať asi minútu a pol.

4. A už to máme. Vyskúšajte to a ak uprednostňujete tekutejšiu textúru, môžete doliať vodu a znovu mleť po dobu 20 sekúnd progresívnou rýchlosťou 5/10.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - Biely cesnak