(18 hlasy)
Načítavam ...
Aké úžasné je pripraviť lasagne! A je to dokonalá voľba na sviatky ako dnes, kde sa zíde celá rodina, aby sa najedli. A najlepšie na tom je, že som od včerajška postúpil o veľa krokov, aby som dnes nemusel celé ráno variť a tešiť sa z návštevy. To je jeden z Skvelé kuchynské triky: dobré plánovanie, ktorá tiež začína od okamihu, keď prestanete premýšľať o tom, čo budete variť a čo si budete musieť kúpiť.
Dnešné lasagne sú klasické lasagne s hovädzím bolognese, ale s iným zvratom: baklažán nakrájaný na kocky a syr feta. Pripravuje sa to celkom ľahko a potom už budeme musieť len nechať rúru pracovať pre nás asi 30 minút a užívať si!
Samozrejme môžete zmraz to už po jednotlivých dávkach na prepravu v tupé alebo priamo pečieme opäť zmrazené (môžete ich zabaliť a uložiť do kovových nádob vhodných do rúry) alebo zohriať v mikrovlnnej rúre.
Mleté mäso na výrobu bolonského oleja sa môže variť v termomixe. Väčšinou ho varím tradičným spôsobom, pretože využijem príležitosť a uvarím 1 alebo 2 kila mletého mäsa s paradajkou a nechám ho po častiach v mrazničke, aby som mal vždy po ruke, aby som sa ponáhľal. A v termo toľkom množstve, na môj vkus to nepríde dobre ... mäso je príliš rozdrvené.
Lasagne s baklažánom a syrom feta
Klasická bolonská lasagna s iným twistom: s baklažánom a syrom feta. Ideálne prekvapiť a pripraviť sa na dovolenku pre celú rodinu.
- Irene Arcas
- Kuchyňa izba: Talian
- Typ receptu: cestoviny
- Kalórie: 350
- Porcie: 6
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 18 listov tanierov lasagne (predvarené)
Na plnenie:
- 150 g cibule
- 120 g mrkvy
- 150 g šampiňónov
- Strúčik cesnaku 1
- 60 g zeleného korenia
- 400 g drvenej prírodnej paradajky (z nádoby)
- 50 g panenského olivového oleja
- 500 g mletého mäsa
- 1 bobkový list
- podľa chuti soľ, korenie a oregano
Ostatné:
- 1 malý baklažán nakrájaný na malé kocky
- olivový olej restovať
- 200 g syra feta, dobre scedený
Pre bešamel:
- 800 g plnotučného mlieka
- 80 g kukuričného škrobu
- 30 g masla
- muškátový oriešok podľa chuti
- podľa chuti soľ a korenie
- 100 g syra nastrúhať
Preparación
Na kocky nakrájaný baklažán dáme do cedníka so soľou a necháme 1 hodinu odpočívať.
Nastrúhajte syr, rozdelený na 4 kúsky rýchlosť 7 na niekoľko sekúnd, kým nebude dobre nastrúhaný a vyhradíme si.
Všetku zeleninu dáme do pohára, aby vznikla omáčka, a rozdrvíme 15 sekúnd, rýchlosť 5. Zvyšky, ktoré zostali na stenách pohára, stierkou spustíme, pridáme olej a naprogramujeme 7 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.
Zatiaľ čo pláty lasagní vložíme do veľmi horúcej vody, aby sme ich zjemnili aspoň na 10 minút.
Pridajte mleté mäso (za stáleho miešania dobre premiešajte špachtľou, aby sa mäso nezapečalo), korenie a soľ. Programujeme 15 minúty, teplota varomy, proti smeru hodinových ručičiek, rýchlosť lyžice.
Pridáme rozdrvenú paradajku a programujeme 20 minút, teplota 100 °, otočenie doľava, rýchlosť lyžice. Ak je omáčka trochu tekutá, programujeme ešte asi 5 minút, pri rovnakej rýchlosti a teplote. Opravíme soľ, vyberieme a rezervujeme.
Baklažán dobre osušíme kuchynským papierom a kým mäso uvaríme, na panvici s olejom rýchlo podusíme na kocky nakrájaný baklažán. Vyberáme a rezervujeme.
Potom a bez umytia pohára dáme do pohára, všetky prísady bešamelu a programujeme 7 minút, pri 100 °, rýchlosť 4.
Vložte zdroj, predtým maslom, vrstvu bešamelovej omáčky a potom vrstvu plátkov cestovín, ktoré zalejte pripravenou omáčkou, niekoľkými kockami baklažánu, troškou drobeného syra feta rozdrobeného rukami a trochou bešamelu.
Rovnakú operáciu opakujeme, až kým neskončíme vrstvou plátkov, ktoré zalejeme najväčším množstvom bešamelu, posypeme strúhaným syrom.
Pečieme 25 minút, s rúrou vyhriatou na 180 °, potom gratinujeme asi 5 minút, kým nezískajú peknú zlatistú farbu.
Kedy pridáte drvenú paradajku?
Kedy sa pridáva paradajková omáčka? Neuvádza to v recepte ...
Ahoj Elisa, je už opravená, pridáva sa po dusení mäsa, ďakujem !!