(10 hlasy)
Načítavam ...
Veľmi som si chcel pripraviť tieto cupcakes. Na internete sú veľmi známe a prečítal som si o nich veľa komentárov. Komentáre mali v skutočnosti pravdu: sú to vdolky chutné, Super nadýchané ale kompaktné, veľa rastú a majú príchuť ... mmmm mokré v mlieku sú bláznivé !!
Názov odkazuje na Xavier Barriga, kuchárka, ktorá ich vytvorila, takže z mojej strany ... nemôžem urobiť nič iné, len mu zablahoželať !! Navyše, keď vychladnú, môžeme ich uložiť do tupera alebo do igelitového vrecka a vydržia nám perfektné 4 dni.
Trik, ako dosiahnuť ich dobrý rast, je použitie tuhej formy na muffiny, takže budú mať pevnú základňu a môžu rásť iba smerom nahor, nie po stranách. Počas varenia rúru samozrejme neotvárajte, pretože zmena teploty by im zabránila v takom množstve. Nakoniec im nepomáha, že na vrch pridáme príliš veľa cukru, pretože by to veľa vážilo a nemohli by dobre stúpať.
Dúfam, že s týmito tipmi získate perfektné muffiny? V časti s poznámkami, na konci receptu, vám nechám ďalšie triky na výrobu muffinov.
Cupcakes od Xaviera Barrigu
Vznešený recept na muffiny od slávneho pekára Xaviera Barrigu: nadýchaný, plný, s veľkou výškou a jedinečnou chuťou.
Fíha !!! milujem cupcakes.
Ja som ich vyrobila a v chladničke to tak dlho netrvá, aby mali ingrediencie pri ich miešaní izbovú teplotu. Stačí jedna hodina
Ako nie sú také dobré, ako sa hovorí, alebo sú rovnaké ako všetky?
Pripravil som ich a sú veľkolepé. Dochutil som ich škoricou. Na môj vkus iba jedna nevýhoda: majú veľa oleja, aj keď minimálne je to zdravý tuk, ak ich vyrábame s olivovým olejom. Musíte ich vyskúšať ..
Ahoj! Ako hovoríte, môžete ich pripraviť na olivovom oleji. Majú väčšiu chuť, ale sú tiež veľmi dobré.
Ďakujeme za váš príspevok.
Objatie!
Nechal som ich cez noc odpočívať a nezvyšovali sa ... Rúru som predhrial na 15 minút ...
Masa každopádne nerástla
Je motýľ stále zapnutý?
Ahoj Eva,
Áno, motýľa môžete nechať neustále v pohári.
Aké čudné, že sa nezvýšili ... 🙁 Keď odpočíva chladnička, cesto sa veľmi nezvyšuje, aj keď trochu napučiava. Ale kde mali vyrásť, je v rúre ... Keď robíte koláče, dobre vám stúpajú? Kusy pečiva nezvyšujú a je chybou rúry, že termostat môže mať zlý termostat a nepodávať všetko teplo, ktoré požadujeme. Až to nabudúce nastavíte na vyššiu teplotu, zistite, či to je to, čo je.
Zdravím!
Ahojte priatelia, som menchu, práve som získal Termomix a bol by som rád, keby ste mi poskytli recepty na kuracie mäso v bravčovej omáčke a ako variť napríklad kuracie žalúdky v Termomixe, ďakujem priatelia
Ahoj Menchu, vitajte Thermorecetas. Ak chcete zobraziť všetky naše recepty na kuracie, bravčové a sladké pečivo, použite vyhľadávač v hornej časti webovej stránky (zobrazí sa lupa). A tieto recepty nájdete aj tu: http://www.thermorecetas.com/indice-recetas-thermomix/ výber písmena požadovanej zložky. Tam nájdete všetko! Všetko najlepšie.
Použitím vzduchu sa muffiny neohnú. Bolo by to lepšie bez vzduchu?
Teším sa na vašu odpoveď. Všetko najlepšie
Ahoj Mati, vzduch je v rúre distribuovaný rovnomerne, takže sa nebojte, že by sa muffiny neohýbali, práve naopak, pomáha im to lepšie stúpať. Lepšie koláče a pečivo s funkciou vzduchu a tepla hore a dole 🙂 Ďakujeme za napísanie !!
Ahoj. Vyrobila som muffiny. Nechal som ich odpočívať menej času v chladničke a vstali vynikajúco. Sú veľmi bohaté na chuť a veľmi nadýchané. Jedinou nevýhodou je, že po 15 minútach pečenia na vzduchu pri 210 ° C trochu zhoreli. Škoda, lebo inak sú super. Budem ich opakovať a piecť pri rovnakej teplote, ale za kratší čas.
Ahoj Felix, ďakujeme za tvoj komentár, sme radi, že sa ti páčili! Pravda je, že sú skvelí. Ale nakoniec je každá rúra iná a má svoj vlastný spôsob práce, preto odporúčam dodržať tých 15 minút, ale znížiť teplotu na 190 stupňov. Zaberanie minút si nemyslím, že je dobrá voľba, pretože vo vnútri sú možno surové. Možno vaša rúra dáva vyššiu teplotu ako je uvedené. Prezradíš nám, ako sa máš! 😉