Kar sem že govoril, lahko naredite veliko torto s tremi nadstropji, kakršno vidite na fotografiji, ali drugo z dvema nadstropjema, ki bo prav tako zelo lepa. V obeh primerih bo torta premera 23 cm, v enem pa bomo naredili dve genovski torti, v drugem pa.
Tukaj je opisano, kako narediti genovsko biskvit:
Metulja položimo na rezila, v kozarec damo 4 jajca s sladkorjem (120 gr) in vaniljevim sladkorjem (1 čajna žlička) ter programiramo 6 minute, 37 °, hitrost 4.
Ko se čas izteče, ponovno programiramo druge 6 minuti, hitrost 4 (brez programirane temperature).
Odpremo pokrov in dodamo moko (120 gr) s soljo, ki jo prelijemo okoli metulja. Programiramo 4 sekund, hitrost 3.
Odstranimo metulja in z lopatico previdno zavijemo mešanico.
Zmes vlijemo v okrogel model približno 23 cm in pečemo pri 180 ° 20 ali 25 minut (kalup damo, ko je pečica vroča).
Če se odločite za super torto, potem ko imate pečeno torto, po enakih korakih pripravite drugo.
V kozarec nalijemo vodo, sladkor in limono ter programiramo 12 minute, 100 °, hitrost 2. Pustite, da se popušča, in jo postavite v hladilnik.
Vedno lahko uporabite kupljeno marmelado, vendar če imate priložnost, vam priporočam, da jo pripravite doma. Na začetku prispevka sem postavil povezavo do jagodne marmelade, ki smo jo objavili. Lahko naredite tako, kot sem ga pripravil za to torto, z manj sladkorja.
V kozarec morate dati jagode in sladkor in programirati 30 minute, 100 °, hitrost 2.
V kozarec vlijemo vse sestavine glazure in programiramo 4 minut, 100 °, hitrost 6. Naj se ohladi.
Začnemo s prahom sladkorja, da postane leden (progresivna hitrost 5-10 za 30 sekund). Zdaj operemo kozarec in ga ohladimo tako, da zdrobimo nekaj kock ledu, ki jih bomo nato zavrgli (za stepanje smetane morata biti kozarec in naša smetana zelo hladna). Ker bomo namestili 1 liter smetane, nam metulja ni treba položiti na rezila. Posodo s smetano dobro pretresemo in njeno vsebino vlijemo v kozarec. Dodamo tudi žlico sira Philadelphia, ki bo naši kremi dal večjo konsistenco. Thermomix smo dali v delo hitrost 5, brez časa programiranja. Ko je pripravljen, zaustavimo stroj in stepeni smetani dodamo sladkor v prahu. Sestavimo sladkor in smetano, ki nam pomagata pri lopatici in zavijajočih gibih. V hladilniku rezerviramo, upoštevajoč, da bomo polovico porabili za polnjenje, drugo polovico pa za zunanjo dekoracijo.
Genovsko biskvit razdelimo na dva, da dobimo dva lista torte. Če želimo, da je torta višja, bomo naredili še eno torto, ki jo bomo morali tudi razdeliti. Presežek železa lahko zamrznemo.
Na list peki papirja položimo prvi list biskvita. Kopamo ga s sirupom. Damo plast marmelade in drugo smetano.
Položimo drugi tortni list in ponovimo isto operacijo.
Zdaj smo postavili tretjo ploščo. Kopamo ga s sirupom in nanj položimo plast marmelade. Postavimo oprane jagode, posušene in brez zelenega peclja.
Na vsako jagodo bomo dali žlico glazure. Zmrzal bo pokrila vse jagode in ko bo padla, bo ustvarila plast, ki bo služila kot vez.
Zdaj vam svetujem, da torto postavite tja, kjer jo želite predstaviti. Za to mi pride prav peki papir, ki smo ga dali na začetek. Ko ga postavite na mesto, s pomočjo škarj izrežite papir, pri čemer upoštevajte obliko torte.
Na koncu s kremo okrasimo s pomočjo slaščičarske vrečke.
(8 glasov)
Cargando ...
Če piškote pripravim v torek, ali jih lahko pripravim v sredo za večerjo v četrtek?
Pozdravljena Sandra,
Najboljša možnost je, za katero pravite: torte pripravite v torek, da jih sestavite vso sredo in zaužijete naslednji dan. Tako se bodo torte dobro kopale v sirupu.
Upam, da vam je všeč.
Poljub!
Pozdravljeni, lahko kremo nadomestim s katerim drugim izdelkom? Hvala