(12 glasov)
Cargando ...
Pravijo, da se vse drži, razen lepote ... in pri tistih, ki smo, vadimo z sveže testenine.
Priznam, da se mi je, ko sem prišel sem, vsak dan jedel testenine nezaslišano. Zdaj, po nekaj več kot dveh letih, jo začenjam videti kot "normalno" in celo cenim testenine, še posebej, če so sveže.
In kako bi lahko bilo drugače, za izdelavo doma uporabljam thermomix. Trenutno je s deska in valj, ampak vse bo delovalo.
Danes vam puščam recept za sveže jajčne testenine. Z njim lahko storite rezanci, farfalle ali polnjene testenine, kot je tista na fotografiji. Nad polnilaPovedal vam bom o tem, toda kot si lahko predstavljate ... možnosti je neskončno!
Kako narediti sveže jajčne testenine
Z upoštevanjem korakov in fotografij, ki vam jih pokažemo, lahko na preprost način pripravite sveže testenine. Je zabaven, a rezultat se splača.
- Ascen Jimenez
- Vrsta recepta: testenine
- Kalorije: 270
- Obroki: 4
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 300 g posebne moke za testenine
- 3 jajca (60 g)
- 10 g olja (neobvezno)
Priprava
Sestavine damo v kozarec in pregnetemo 2 minuti, zaprto steklo, hitrost konice.
Testo vzamemo, z rokami naredimo kroglico in 15 minut pustimo počivati, pokrito ali zavito v prozoren film.
Po tem času počitka testo razdelimo na dva dela in ga raztegnemo z valjarjem. Moko uporabljamo na delovni površini in celo na testu. Potreben je čas, zato potrpljenje in pogum, še posebej prvih nekajkrat, stane malo.
Zdaj mu damo želeno obliko. V tem primeru sem naredil polnjene testenine, vendar enako deluje tudi druga vrsta testenin, kot je tagliatelle.
Ko končate, ga morate skuhati v vreli vodi, ki smo ji dodali malo soli. Upoštevajte, da testo nima soli, zato ga bomo dali v vodo za kuhanje.
Enakovrednosti s TM21
Več informacij - Testenine z ragujem iz klobas
Vir - Ogni giorno primi piatti
Dobro jutro, dvomim, ali je s polnjenimi testeninami mogoče surovo zamrzniti?
hvala
Pozdravljeni Mercedes,
Brez težav ga lahko zamrznete. Videli boste, da je zabaven, a rezultat se splača. Hvala za zaupanje. Poljubi, vzpon
Pozdravljeni, v kuhinji sem čisto neuporaben ... mi lahko posredujete informacije za nadev ???
Živjo Tesa,
Če imate radi sir, lahko mešate več vrst (na primer skuto, nekaj naribanega ... in / ali modro, če vam je všeč ta sorta). Lahko naredite testo (v Thermomixu) s skuto, naribanim sirom in serranom ali kuhano šunko).
Pred kratkim sem objavil sendvič, ki je imel nadev, ki je videti super kot nadev iz svežih testenin. Pustim vam povezavo: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
Celo katera koli pašteta, ki smo jo objavili, lahko služi kot polnilo.
Upam, da vam je pomagalo. Mimogrede, če pripravljate polnjene testenine, ne pozabite, da morate pred rezanjem tortelli s prsti odstraniti zrak, ki ostane okoli nadeva.
Lep pozdrav, Ascen
Pozdravljeni, ni treba pustiti, da se testo posuši? Hvala
Pozdravljena Yolanda:
Ne, ni potrebno. To so sveže testenine, zato so kuhane takole, sveže pripravljene.
Upam, da vam je všeč.
Objem, Ascen
Pozdravljeni
Kakšna moka se uporablja ???
hvala
Živjo Laia,
Če imate v bližini velik supermarket, si oglejte, ali prodajajo kakšne posebne testenine za sveže testenine. V Italiji ga lahko najdete v kateri koli trgovini, vendar ne vem, ali ga je mogoče kupiti v Španiji.
Če ne, uporabite pšenično moko, prodajo se za vse pripravke. Dobra stvar pri tem, da to počnemo doma je, da lahko, ko imamo malo vaje, uporabimo celo polnozrnato moko - tako dobimo sveže domače testenine iz polnozrnate pšenice - ali, zakaj ne, na primer perzijsko pšenično moko (kamut).
Objem, Ascen
Pozdravljeni Ascen. Razmišljam o nakupu stroja za testenine, da bi ga naredil sam, preselil sem se v drugo mesto in ne najdem nobenega kraja, ki bi imel dostojne sveže testenine…. Če uporabim ta recept, kako ga pripravim, da ga dam v stroj?
Pozdravljena Silvia,
Mislite na stroj, ki razteza testenine? Če je tako, lahko uporabite isti recept in ga pripravite v Thermomixu. Potem, namesto da bi uporabili desko in valj, ga s svojim majhnim strojem raztegnete v serijah in postopoma. Veliko lažje vam bo!
Objem
Živjo! Ko enkrat oblikujem vprašanje, če nočem skuhati vseh testenin, kako jih hranim? Ali se dobro držijo v hladilniku? Hvala vam!!!
Živjo Lucia,
Bolje ga zamrznite v nepredušni posodi ali vrečki za zamrzovanje. Ste to že storili? Kako si
Zahvaljujem se vam 😉
Objem!
Živjo Ascen
Poskušam narediti testo z vodo in moko iz trdega zdroba, brez jajc. Ročno deluje dobro, v Thermomixu pa po uporabi hitrosti konic pride ven v kroglicah. Ali bi znali reči hitrosti in čas, da se vse skupaj dobro premeša? Imam TM31.
hvala
Živjo luciano:
Vedno to počnem v hitrosti.
In te kroglice, jih ne moreš z rokami združiti zunaj kozarca?
Morda mu nekoliko primanjkuje vode ... kroglice se običajno zgodijo, ko v testu primanjkuje malo tekočine (mislim, da to nima toliko opraviti s hitrostjo rezil).
Ti mi boš povedal.
Objem!
Hvala! 🙂