To je super! Zdi se, da prihajajo najdaljši, najbolj sončni in najbolj vroči dnevi in da se vam že zdi, da jeste sveže in lahke stvari. Zato sem vam želel pokazati to okusno predjed za pomladno-poletne večerje: krompir, polnjen s salmorejo, prekrit s prepeličjim jajcem.
V teh mesecih je Salmorejoje gazpacho in pendrek iz Loje Dobra izbira bodo za predjed ali večerjo. Tako sem izkoristil dejstvo, da sem pripravil salmorejo, in naredil več količine za pripravo tega slastnega recepta.
Rad pripravim več količine salmoreja, ker ga tako uporabljam za pripravo novih ali drugačnih receptov.
Krompir, polnjen s salmorejo s prepeličjimi jajci in tartufi
Krompir dobro operemo, saj ga bomo vzeli s kožo. Vsak krompir prerežemo na polovico navpično, nato pa konce vsake polovice malo prerežemo, tako da ima, ko ga postavimo, stabilno podlago (glej naslovno fotografijo). Postavite na glavo v posodo za varoma in dodajte sol in poper na kožo po okusu ter kapljico olja. Pokrivamo.
V kozarec nalijemo 1 liter vode, posodo za varoma postavimo na pokrov in programiramo 20-30 minut (odvisno od velikosti), temperatura varome, hitrost 2. (Izkoristimo lahko priložnost, da skuhamo drugo zelenjavo, ki spremlja druge jedi, ali naredimo kremo, tako v košarici kot na pladnju Varoma in tako izkoristimo to energijo).
Ko čas mine, krompir nabodemo s finim koničastim nožem, da preverimo, ali je nežen. Če jih še ni, programiramo še 5-10 minut pri enaki hitrosti in temperaturi.
Počakamo, da se krompir ogreje in ga s pomočjo zajemalke ali kavne žličke izpraznimo. Pustite jim krompir okoli kože, da se dobro držijo, ko jih napolnimo. (Izkoristite krompir, ki smo ga vzeli ven, da ga zmešamo z zelenjavo, ki smo jo skuhali, da pripravimo kremo z delom kuharske vode).
Krompirju dodamo sol in poper. Vsak krompir napolnimo s salmorejo.
Ocvremo jajca, jih damo na krompir in dodamo ščepec soli. Na vrh naribamo malo tartufov.
Cargando ...
