P krompirjevi njoki So še ena od značilnih priprav italijanske kuhinje. Res je vrsta svežih testenin in čeprav jih ni težko narediti, njihovo oblikovanje zahteva čas.

Ta vikend nas je prijateljica s Facebooka Tiziana prosila za recept in me po naključju ujela sredi službe. Nisem si želel pustiti, da mine veliko časa in to objavljam danes. Če nekaj ni jasno, preprosto vprašajte in po potrebi pripravimo druge (veliko jih je sorte) s fotografijami po korakih.

Pozornost na odsek opazovanj. Preberite jih, preden jih pripravite, ker vam lahko pomaga.

In da bi jim služil, predlagam a ragu ali a lahka paradižnikova omaka. Oba sta tudi Italijanski recepti.

Krompirjevi njoki

Natisni recept

Shrani recept

ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Z le nekaj sestavinami bomo dobili nekaj popolnih krompirjevih njokov, ki jih bomo postregli z ragujem, ocvrtim paradižnikom ali z našo najljubšo omako.

Ascen Jimenez

Vrsta recepta: testenine
Kalorije: 250
Obroki: 4

Čas priprave: 1H
Čas kuhanja: 30M
Skupni čas: 1h 30m

Sestavine

800 g starega krompirja, mokasto
1000 g vode iz pipe
sal
300 g moke in še nekaj, kar nam pomaga, da jih oblikujemo
1 jajce 60 g (bolje ga premagati in dodati ravno to težo)
50 g naribanega sira (lahko parmezan, grana ...)

Priprava

Krompir olupimo in narežemo na debele rezine, kot da bi jih pekli. Dali smo jih v posodo za varoma. Vodo damo v kozarec z malo soli, pokrijemo kozarec in na njegovo mesto postavimo posodo za varoma. Programiramo 30 minut, temperatura varome, hitrost 1.
Ko se čas izteče, posodo za varom odstranimo s svojega položaja in damo krompir v košarico, da odstranimo morebitno vodo. Previdno smo odlili vodo iz kozarca.
Zdaj operemo in posušimo steklo. Nato v notranjost damo 50 g moke in kuhani krompir. Programiramo 10 sekund, hitrost 5.
Dodamo preostalo moko (250 g), jajce, nariban sir in malo soli. Programiramo 10 sekund, hitrost 3.
Vse testo damo na pomokano desko in z moko v rokah naredimo kroglico. Glede na vrsto krompirja, ki ga uporabljamo, je lahko bolj ali manj lepljivo testo. V primeru, da jo moramo dodati, je v bližini priporočljivo imeti moko.
Vzamemo del testenin in z rokami naredimo omet, ga zvijemo po deski, dokler ne dobimo "churrito" s premerom približno 2 centimetra.
S pomočjo noža ali lopatke ga narežemo na majhne koščke in tako oblikujemo majhne njoke.
Če jih želimo okrasiti, lahko uporabimo vilice, ki vsakega njoka valjamo po zobeh. Prodajajo tudi pripomočke za ustvarjanje tega okrasa (imam lesenega, ki ga vidite na fotografiji), a z vilicami so tudi videti zelo dobro.
Kuhamo jih v veliko vrele slane vode. Pripravljeni bodo čez nekaj minut, ko se dvignejo na površje. Odstranimo jih s pomočjo režaste žlice.
Postrežemo jih skupaj z našo najljubšo omako.

opombe

Bistveno je, da krompir dobro izberemo. Mora biti mokast krompir ali star krompir.[br][br]Idealno je, da ga skuhamo takoj, ko smo ga pripravili. Če bi jih naredili vnaprej (česar ne priporočam), bi jih morali hraniti na isti deski, na kateri smo jih delali, z moko na podlagi in površini.[br][br]Lahko tudi brez jajce. Če je ne želite dodati (na primer zaradi alergij), boste morali dodati manj moke. Prav tako lahko ne dodate sira.[br][br]Ker niso vsi krompirji enaki, boste morda potrebovali malo več moke, odvisno od količine vode, ki jo ima vaš krompir.[br][br]Če želite narediti en poskus, lahko naredite polovico. Če želite to narediti, vsako sestavino razdelite na dva. Jajce boste morali stepti in dodati le 30 g.

Enakovrednosti s TM21

Več informacij - Klobasni ragu, Paradižnik "ocvrt" brez olja

Vir - Io e il mio bimby

Pustite svoj komentar Prekliči odgovor

Xelo je dejal
nazaj 10 let

Pozdravljeni, zelo dobri so in od zdaj je čas, da jih pripravim s hčerko, ki jo ima rada, in jih naredimo z lignji v tritosu in zeleno omako, jih dodamo 5 minut preden jih vzamemo ven in so okusne, hvala, ker dajete mi veliko idej, da nadaljujem tako
poljubov

Odgovorite Xelu
1. Ascen Jimenez je dejal
  nazaj 10 let
  
  To se zdi zelo dobro, Xelo. In res je, to je fantastičen recept, da preživite zabaven čas z otroki.
  Hvala za lep komentar.
  Objem!
  
  Odgovorite na Ascen Jiménez
Claudia je dejal
nazaj 9 let

Naredila sem jih in so bile popolne, danes jih uporabljam po receptu za bučo, upam, da mi dobro ustrezajo!

Odgovorite Claudii
1. Ascen Jimenez je dejal
  nazaj 9 let
  
  Hvala Claudia! Poglejmo, kako imate bučne.
  Objem
  
  Odgovorite na Ascen Jiménez
loli je dejal
nazaj 8 let

pozdravljen ascen, debitiral bom z njoki in imam vprašanje, ali lahko zmrznejo?, hvala., objem

Odgovorite na loli
1. Claudia je dejal
  nazaj 8 let
  
  Nokije lahko zamrznemo, najprej jih ločimo na pladnju, da jih zamrznejo, nato pa, ko so zelo trdi, lahko naredimo posamezne porcije približno med 20 in 25 enot na vrečko.
  
  Odgovorite Claudii
John je dejal
nazaj 8 let

Mislim, da je moka kratka, dal bi 450-500 moke.

Odgovorite Juanu
1. Ascen Jimenez je dejal
  nazaj 8 let
  
  Pozdravljeni John,
  To je zelo odvisno od vrste krompirja, ki ga uporabljate. Mokast krompir, bogat s škrobom, je boljši in se bomo morali izogibati novemu krompirju, ker ima veliko vode. Idealno bi bilo dati 100 g moke na vsakih 300 g pireja ... seveda pa je vse odvisno od uporabljenega krompirja.
  Objem!
  
  Odgovorite na Ascen Jiménez