Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Thermorecetas » Recepti Thermomix » Pecivo

Oranžna krostata in ideja za noč čarovnic

postre300 minut12 osebKalorije 266

(26 glasov)

Cargando ...

Z Ascen Jimenez

Danes sem vam želel pokazati ta video, ker lahko iz njega dobite idejo za noč čarovnic: kako z njimi ustvariti duhove merengue. A ne samo to, z ogledom videoposnetka se boste naučili tudi pripraviti testo, ki bo hkrati podlaga za krostate (kot pomarančni krostati, ki ga predlagam) in pripraviti piškote.

La pomarančna krema ki nosi to vrsto torte, jo lahko uporabite za polnjenje vaše torte piškoti in torte. In karamelizirana pomaranča bo služila za okrasitev vaših sladic.

Skratka, skoraj 6-minutni video, iz katerega lahko dobite različne ideje.

Kot vedno spodaj imate besedilo recepta z vsemi sestavinami, koraki, temperaturami, časi ...

Video oranžne recepte Crostata

Oranžna Crostata

Oranžna krostata in ideja za noč čarovnic

ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Ali želite vse presenetiti z izdelavo tega krostata? Gre za drugačno pomarančno torto z domačo pomarančno kremo in meringo.

Ascen Jimenez

Kuhinja: Italijansko
Vrsta recepta: sladica
Kalorije: 266
Obroki: 12

Čas kuhanja: 5H
Skupni čas: 5H

Sestavine

Za osnovo:

Koža 1 pomaranče
80 g belega sladkorja
300 g moke
150 g masla pri sobni temperaturi, narezano na koščke
1 ščepec soli
2 jajca
1 rumenjak

Za pomarančno kremo:

100 g pomarančnega soka
3 rumenjaka
150 g belega sladkorja
50 g moke

Za karamelizirane pomaranče:

2 pomaranč
25 g sladkorja
10 g pomarančnega likerja

Za beze:

100 g belega sladkorja
50 g vode
6 beljaka pri sobni temperaturi

Priprava

[I]Torta osnova: [/ i] Če nimamo vznožja naribanega nasada pomaranč, ga naribamo v Thermomixu, damo v kozarec (samo oranžni del) in programiramo 5 sekunde, hitrost 7.
V kozarec damo (ali pustimo) naribano pomarančno lupino in dodamo sladkor. Programiramo 10 sekunde, hitrost 7.
Dodamo moko, maslo, sol in jajca (tako cele kot rumenjak). Mešamo s programiranjem 20 sekund, hitrost 4 1/2.
Testo vzamemo in zavijemo v prozoren film. Damo ga v hladilnik, kjer ostane približno 30 minut.
[I]Oranžna krema[/ i]: V kozarec damo pomarančni sok, rumenjake, sladkor in moko. Programiramo 7 minut, 90 °, hitrost 4. Vzamemo in rezerviramo, da se ohladi.
[I]Sestavljanje torte[/ i]: Testo zdaj razvaljamo z dvema listoma masnega papirja in valjarjem. Ko je podaljšan, ga damo v odstranljiv kalup s premerom približno 26 cm. Testo, ki štrli iz kalupa, razrežemo. Pokrijemo z mastnim papirjem in nanj položimo suho zelenjavo, da se kuha v belem.
Pečemo pri 180 ° (ogreta peč) 25 ali 30 minut.
[I]Karamelizirane pomaranče[/ i]: V živo narežemo dve pomaranči in ju nasekljamo. Dajemo jih v ponev skupaj s sladkorjem in lužnico. Pustili smo jih, da se karamelizirajo.
[I]Montaža[/ i]: Ko je osnova pečena in je krema hladna, damo svojo kremo na dno torte. Na smetano položimo karamelizirane rezine pomaranče.
[I]merengue[/ i]: Začnemo z izdelavo sirupa tako, da v kozarec damo vodo in sladkor. Programiramo 10 minut, 70 °, hitrost 3. Sirup odstranimo iz kozarca in počakamo, da pade na 40º temperature.
Steklo operemo in posušimo. Vanj namestimo metulja in med njim montiramo bele 3 minuta pri hitrosti 3. Ko sirup pade na 40 °, damo rezila v hitrosti 3 in ga vlijemo v kozarec, skozi usta, malo po malo. Belci bodo nameščeni in sijoči.
[I]Pravkar smo naredili torto[/ i]: Z žlico ali lopatico položimo meringo na torto in ji damo želeno obliko. Če ga želimo pripraviti za noč čarovnic, lahko naredimo konice, ki simulirajo duhove. Še bolje nam bo šlo, če bomo žlico zmočili.
Pečemo pri 100 ° približno 50 minut, dokler meringa ne začne rjaveti.
Pred serviranjem pustimo, da se torta najprej ohladi, najprej na sobni temperaturi in nato v hladilniku.

opombe

Pomembno je, da se torta pred serviranjem ohladi, saj je pomarančna krema, ko je vroča, tekoča.[br]Če želimo, da vrhovi meringue simulirajo majhne duhce, lahko nanje pogledamo s čokoladnimi koščki.

Vir - Vorwerk

Več informacij - Genovese biskvit

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix

Odkrijte druge recepte: Mednarodna kuhinja, Halloween, Sladice, Pecivo

Pustite svoj komentar Prekliči odgovor