Torta Pascualina (slana zelenjavna in jajčna torta)

Priprava

1. V kozarec damo vse sestavine testa. Gnetemo programiranje 2 minuti, zaprto steklo, hitrost konice. Testo razdelimo na 4 dele, dva po 100 g in še dva približno 2 g. Porcije testa pustite počivati ​​150 uro, prekrite s plastično folijo.

2. V tem času pripravimo nadev. Začnemo z naribanjem sira v čistem in suhem kozarcu, z nekaj potezami turbo. Odpeljemo in rezerviramo.

3. V kozarec damo čebulo in olje. Programiramo 3 sekunde, hitrost 7. Z lopatko spustimo, kar je ostalo na stenah kozarca. Programiramo 3 minute, 100 °, hitrost 1.

4. Z vključenim pokrovom, brez čaše in brez časa in temperature programiranja vstavimo stroj hitrost 4. Z rezili v gibanju vlivamo špinačo skozi usta in si po potrebi pomagamo z lopatico. Na ta način se bo špinača enakomerno zdrobila in čez kratek čas jih bomo imeli vse v kozarcu, že sesekljane in pripravljene za kuhanje.

5. Zdaj damo malo soli in programiramo 12 minute, 100 °, hitrost 1.

6. Po koncu časa postavimo košaro na skledo in vanjo vlijemo špinačo. Na ta način bomo odcedili zelenjavo, ki bo zbrala vso izpuščeno vodo (ta tekočina je lahko uporabna za druge recepte).

7. Ko se dobro odcedijo, špinačo damo nazaj v kozarec, dodamo skuto in parmezan, ki smo ga naribali na začetku. Programiramo 15 sekunde, zavoj v levo, hitrost 4.

8. Ko imamo testo in nadev pripravljen, lahko začnemo sestavljati torto. Na pult in z valjarjem razporedimo enega od delov testenin (enega večjih). To mora biti zelo v redu. V kalup s premerom približno 24 cm namažemo maslo ali olje in potresemo malo moke (druga možnost je, da jo pokrijemo s listom mastnega papirja). Na ta model položimo prvi list testa in poskrbimo, da ta štrli iz kalupa - tako da lahko torto dobro zapremo. Namažemo ga z oljčnim oljem, nanj položimo drugi list testenin (drugega velikega).

9. Zdaj damo špinačo, ki smo jo že pripravljali. S pomočjo žlice naredimo pet lukenj (eno na sredini in drugo štiri v obliki križa) in v vsako damo jajčece. V vsako jajce damo malo soli.

10. Svojo torto zapremo z enim izmed dobro raztegnjenih listov testa (enim majhnim). Očistimo ga z malo olja, drugi majhen list pa položimo na vrh.

11. S pomočjo valjarja, ga potegnemo po robovih kalupa, razrežemo testo, ki je ostalo. Konce torte dobro zapremo, kot da bi bila pita.

12. Pražimo pri 180º (v pečici, predhodno ogreti na to temperaturo) 30 ali 40 minut, dokler ne vidimo, da je testo zlato rjave barve.

13. Postrežemo toplo, toplo ali hladno.