Prijavite se o Prijavite se in uživajte ThermoRecetas

Kremni sladoled s karameliziranimi orehi

postre140 minut4 osebKalorije 300
1/52/53/54/55/5 (2 glasov)
Cargando ...

Z Mayra Fernandez Joglar

S tem kremnim sladoledom s karameliziranimi orehi letos uradno otvorimo poletno sezono. Vem, da še obstajajo tedni, dokler poletje res ne pride, ampak zakaj čakati uživajte v čem tako okusnem?

Ne vem, če si kdaj naredil sladoled doma. Če je vaš odgovor "ne, nikoli" je edina stvar, ki vam jo lahko rečem, da pogrešate nekaj zelo velikega. Na voljo so v številnih okusih in jih je lažje narediti, kot si mislite.

Tudi ta sladoled lahko naredite s hladilnikom ali brez , zato nimate izgovorov, da bi se lotili posla.

Kremni sladoled s karameliziranimi orehi

Natisni recept
Shrani recept
ZapriProsimo, prijavite

Še nimate računa? Registracija

Slasten sladoled s kremno osnovo in hrustljavim pridihom orehov, ki bo navdušil to poletje.

Kremni sladoled s karameliziranimi orehi
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: sladica
  • Kalorije: 300
  • Obroki: 4
  • Čas priprave:
  • Čas kuhanja:
  • Skupni čas:

Sestavine

Za karamelizirane orehe:

  • 50 g belega sladkorja
  • 50 g olupljenih orehov

Za kremni sladoled:

  • 250 g smetane za stepanje min. 35% mg
  • 70 g sladkorja (35 g + 35 g)
  • 3 jajčni beljak
  • 30 g invertnega sladkorja (glej recept)
  • 1 ščepec smetane z vinskim kamnom ali soljo

Priprava

  1. Za karamelizirane orehe:

    V loncu naredimo temno karamelo z belim sladkorjem. Ko imamo piko, odstavimo z ognja in na srednje koščke dodamo olupljene in sesekljane orehe. Dobro jih premešamo, da se dobro prepojijo. Odstranimo jih tako, da jih položimo na papir za peko, tako da jih lahko enostavno snamemo.

    Če imate model TM6, lahko karamelo naredite neposredno v kozarcu.

  2. Za kremni sladoled:

    S čistim in suhim kozarcem damo metulja na rezila in dodamo smetano. Premagali smo hitrost 3 1/2, dokler ni nameščen, vedno pazi na usta, da nas ne mine in se spremeni v maslo.

  3. Dodamo 30 g sladkorja in tudi invertni sladkor ter premešamo 10 sekund, hitrost 1. Odstranimo v veliko skledo in rezerviramo.

  4. Steklo in metulja dobro operemo, dodamo brizg kisa, da ne ostane sledi maščobe.

  5. V čisti in suhi kozarec damo metulja nazaj na rezila, dodamo beljake in smetano iz zobnega kamna ali soli. Mešamo med 10 sekund, hitrost 2.

  6. Nato jase namestimo s programiranjem 3 minute, hitrost 3 1/2. Po prvi minuti skozi kozarec dodajamo preostalih 30 g sladkorja.

  7. Po koncu dodajamo v 3 serijah stepene beljake v stepeno smetano. To bomo storili, naredili bomo ovojne gibe, tako da mešanica ne bo spuščena.

  8. S hladilnikom

    Kremo vlijemo v hladilnik in sledimo navodilom proizvajalca. V mojem primeru sem uporabila hladilnik Kitchen Aid in kremo pustila približno 15 minut.

    Nato kremo prestavimo v posodo s pokrovom in primerno za zamrzovalnik, dodamo karamelizirane orehe in zamrznemo vsaj 2 uri.

  9. Brez hladilnika

    Kremo vlijemo v posodo, bolje, če je kovinska in zamrznemo 30 minut.

    Posodo odstranimo iz zamrzovalnika in smetano z žlico ali vilicami zmešamo, da razbijemo ledene kristale.

    To isto operacijo ponovimo še dvakrat. Nato dodamo karamelizirane orehe in zamrznemo vsaj 2 uri.

  10. V času postrežbe odstranimo sladoled iz zamrzovalnika in ga pustimo nekaj minut popuščati, da je mehkejši in bolj kremast.

Bi radi izvedeli več o tem smetanovem sladoledu s karameliziranimi oreščki?

Najboljše pri tem receptu je, da je nadvse preprost, še posebej, če ga pripravite s hladilnikom. Moraš samo stepemo smetano, beljake in premešamo oba pripravka in pripravljen na maslo.

Belce dobro namestite Najpomembneje je, da je ta recept popoln. Za to morate upoštevati enake indikacije kot vedno:

  • Steklo in metulj sta zelo čista in brez sledi maščobe.
  • Da beljakov ne primešamo rumenjakom.
  • Za stabilizacijo beljakovine uporabite malo kreme iz vinskega kamna ali kalijevega bitartrata. Če nimate pri roki, lahko uporabite ščepec soli ali nekaj kapljic kisa.
  • Bežite jajčni beljak 1 minuto s hitrostjo 3 1/2.

Če želite namazati sladoled in ga narediti bolj kremast uporabite hladilnik kar olajša delo. Toda že veste, da to ni nujno, ker lahko to storite ročno.

Ko končate, ga lahko postrežete s tistim, kar vam je najbolj všeč. V tem primeru smo ga pospravili z nekaterimi karameliziranimi orehi, ki ga dajejo zelo bogat hrustljav dotik. Čeprav o drugih kombinacijah že razmišljam kot o rdeči sadni kuliji ali a čokoladna omaka.

Pri zaužitju je pomembno, da ga za nekaj minut vzamete iz zamrzovalnika, tako bo izgubil togost in postal kremast in okusen sladoled.

Lahko ga shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.

Več informacij - Jagode z jogurtom in kulijem z vonjem vrtnice / Čokoladna omaka za sladice in prelive /

Ta recept prilagodite svojemu modelu Thermomix


Odkrijte druge recepte: Enostavno, Jajca, Sladice, Poletni recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.