Trska livornesa

Priprava

1. Osoljeno trsko operemo pod tekočo vodo in jo namakamo (voda jo mora popolnoma prekriti) 48 ur, pri čemer vodo zamenjamo 6-krat (približno vsakih 8 ur).

2. Ko je trska razsoljena, začnemo z našim receptom.

3. Rozine damo v kozarec z malo vode, da jih hidriramo.

4. Pripravili bomo omako. Paradižnik olupite in razporedite na četrtine. Vstavimo jih v kozarec in jih nasekljamo 2 sekund, hitrost 4. Odpeljemo jih in rezerviramo.

5. Brez pomivanja stekla damo v kozarec čebulo in strok česna ter zdrobimo 6 sekund, hitrost 5. Spustimo, kar ostane na stenah, dodamo 70 g ekstra deviškega oljčnega olja in programiramo 5 minute, 100 °, hitrost 1.

6. Po koncu dodajte paradižnik, ki ste ga že zdrobili, sol in malo sladkorja. S košaro na pokrovu (brez čaše) programiramo 20 minut 90 °, hitrost žlice, zavoj v levo.

7. Medtem ko pripravljamo našo omako, bomo že razsoljeno in odcejeno trsko narezali, premazali in popražili (lahko jo celo posušite z malo kuhinjskega papirja). Narežemo ga na približno 4 centimetre velike kose. Vsak kos namočite in popražite v ponvi (ali v fritezi) z veliko olja, vejico rožmarina in 3 stroki česna. Pražimo ga kratek čas, pomislimo, da bo potem dokončal kuhanje v pečici.

8. Ko je omaka končana, dodamo rozine, pinjole, češnjev paradižnik in oljke.

9. Trideset minut pred postrežbo jedi omako in trsko damo v posodo, primerno za pečico. Pečemo 20 minut v pečici, predhodno ogreti na 180 °. Če vam ni treba vklopiti pečice (na te datume je najverjetneje), lahko vse položite v veliko ponev in svojo jed zaključite na ognju, tudi za 15-20 minut na majhnem ognju.