(38 codadka)
Dajinta ...
Maanta waxaan kuu soo bandhigay cunto aad u wanaagsan Christmas-kan: Hilibka lo'da ee lebbisan, oo ay la socdaan baradho hasselback macaan leh oo leh saliid rosemary ah iyo toon guri oo cajiib ah iyo majones chives. Shaki la'aan, saxan ku yaal dhererka miisaska kirismaska ugu fiican! Laakiin ka hor intaanan si buuxda u gelin cuntada, waxaan rabay inaan kuu sheego mid ka mid ah jilayaasha waaweyn ee cuntadan dhamaystiran: saliid saytuun ah oo bikrad ah (EVOO).
Waxaan nasiib u yeelanay inaan tijaabino Saliida Coto Baajo, hal Shirkadda beeralayda qoyska ee Córdoba Kaas oo soo saarayay saliid saytuun bikrad ah oo tayo sare leh tan iyo 1989kii warshadeeda. Wax aan runtii ka helay waa a shirkad aad u go'an deegaanka, horumarinta joogtada ah iyo mashaariicda bulsho ee deegaanka ay ka shaqeeyaan, wax siinaya qiimo weyn oo dheeraad ah. Waxaan kugu dhiirigelinayaa inaad booqato boggooda iyo waad garanaysaa alaabtooda oo dhan maadaama ay haystaan saliid cajiib ah oo qiimo aad u wanaagsan ku jira. Dhab ahaantii, ilaa Janaayo 7 waxay leeyihiin qiimo dhimis 10% Christmas-ka haddii aad isticmaasho koodka Xmascotlow markaad dalbato. Ha u ogolaan inay baxsato!
Gaar ahaan cuntadan waxaan u isticmaalnay laba nooc oo kala duwan: Sawirka Sharafta leh, oo leh midab cagaaran oo qurux badan, leh dhadhan aad u daran oo miro leh oo aan u isticmaalnay dhadhanka hilibkayaga entrecote iyo Arbequina jilicsan, oo leh dhadhan qafiif ah iyo udgoon miro leh oo aan u isticmaalnay in lagu sameeyo majones iyo baradho jilicsan. Waan jeclahay labada noocba, waxay leeyihiin dhadhan gaar ah EVOO wanaagsan ee dhulkeena.
Oo hadda waxaan kuu sheegi doonaa wax yar oo ku saabsan cuntadan macaan. Waa ikhtiyaar fiican, tusaale ahaan, inaad u adeegto Diisambar 25 cunto ahaan cunto ahaan ka dib dhawr cunto-cuno. Ma qaadan doonto shaqo badan si loo diyaariyo, kaliya waa inaan dooranaa hilib tayo fiican leh. Anigu, gaar ahaan, waxaan doortay a steak sirloin. Waxaan u dooranay entrecote qaro weyn ka dhig meesha ay ku jiraan oo buuxi, ku dar qadar fiican oo ah jajabyo milix ah si aad u siiso dhibicdaas qallafsan oo u adeegso bartamaha oo la wadaag. Qaybtan aan maanta kuu soo bandhigayo oo aad sawirka ku aragto waxay ku habboon tahay 2 qof. Markaa waxaad xisaabin kartaa wax ka badan ama ka yar 500 g entrecote 2dii qofba.
Aniga ahaan Raacitaanka ugu fiican ee hilibka wanaagsan waa baradhada, shaki la'aan. Markaa waxaan ka faa'iidaysanaynaa fursadan si aan u diyaarino qaar qurux badan oo madadaalo leh Hasselback baradhada oo aanu ku diyaarinay cunto karis labanlaab ah (varoma, si aad uga tagto gudaha gudaha iyo foornada kiriimka si aad u bunnito oo aad siiso dhadhan duban) waxaanu ku dhadhamin doonaa Rosemary EVOO, geedo yaryar oo si fiican isugu dara hilibka.
Ugu dambeyntiina, taabashada kama dambaysta ah ee toonta guriga lagu sameeyo iyo majones chive, taas oo siin doonta baradhadaas dhibicda ugu fiican. Ka digtoonow, waa mid aad u macaan oo ugu dambeyntii aan si toos ah ugu faafinno rootiga !!
Hilibka lo'da ee la dhadhamiyey, baradho la shiilay oo leh rosemary EVOO iyo toonta guriga lagu sameeyo iyo majones
Entrecote lo'da oo la shiilay, baradho la shiilay oo leh rosemary EVOO iyo toonta guriga lagu sameeyo iyo majones. Cunto qumman oo dhammaystiran oo la yaab leh Christmas-ka.
- Irene Arcas
- Qolka jikada: isbaanish
- Nooca cuntada: carnes
- Adeegyada: 4
- Waqtiga karinta:
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Macerated entrecote
- 2 qaado oo hilib lo'aad ah (qiyaastii 500 g midkiiba)
- 30 g oo ah noocyada sawirada EVOO
- 1 dhar cad
- 2 qaado oo dhir la jarjarey
- milix milix ah (in lagu daro hilibka mar haddii aan dhex marno dubay)
Hasselback baradhada leh rosemary EVOO
- 4 baradho dhexdhexaad ah oo maqaarka ku nadiif ah
- 3 xabo oo rosemary ah, kaliya caleemaha, si yaryar loo jarjarey mindi
- 1/2 qaado shaah oo milix ah
- 50 g oo ah EVOO arbequina kala duwan (waxaad sidoo kale isticmaali kartaa sawir leh)
toonta guriga lagu sameeyo majones
- Ukun 1
- 4 xabo oo toon ah
- casiirka liinta 1/2
- 150 g oo ah nooca EVOO arbequina (waxaan u baahanahay saliid dhadhan khafiif ah)
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1/2 qaado oo ah chives, duqadda
Diyaarinta
MARINated ENTRECOT
Waxaan ku ridnaa maaddooyinka marinade galaaska: EVOO, toonta iyo dhir. Waanu iska jeexnay 7 ilbiriqsi, xawaare 5. Waxaan hubineynaa in maaddooyinka si fiican loo jajabiyey. Haddii aan si fiican u jecelnahay, waxaan hoos u dhigi karnaa garbaha dhanka daabadaha oo ku celin karnaa 1 ama 2 jeer oo kale. (Waxaan uga tagnaa galaaska oo kaliya lagu luqluqdo biyo yar diyaarinta xigta).
Ku caday sariiraha isku dhafka ah ee labada dhinac oo u daa inay nasato inta aan diyaarineyno inta ka hartay karinta.
BAROATOOYINKA HASSELBACK OO LAGU ROSEMARY EVOO
Waxa aanu gelinay dhalada caleenta rosemary, milix iyo EVOO. Waanu jeexnay 5 ilbiriqsi, xawaare 5. Diyaarintan waxaan ku saareynaa baaquli iyo kayd. (Weli ma dhaqin dhalada).
Waxaan gooyay qaabka baradhada ee hassellback, taas oo ah, waxaan dooneynaa in aan si fiican u dhejinno laakiin annagoo aan aadin ilaa hoose. Aad bay u caawinaysaa in baradhada la dhigo inta u dhaxaysa laba joogsi (sida laba xabbadood, laba majarafad oo alwaax ah oo wax lagu karsado ...). Waxaan idiinka tagayaa sawirkan si aad u fahantaan waxaan ula jeedo:
Xigasho: jikada Enloqui
Ama waxaad sidoo kale gelin kartaa skewer saldhigga baradhada kaas oo u noqon doona joogsi markaad ku gooyso mindida (waan kaa tagayaa muuqaalkan si aad si fiican u aragto).
Baradhada waxaan ku ridnay saxan dubista oo ku cadayna EVOO rosemary ee aanu kaydsanay. Waxaan haysan doonaa wax yar oo ka mid ah diyaargarowga, laakiin ha tuurin, sababtoo ah waxaan u isticmaali doonaa mar dambe si aan u cadayno mar kale.
Halkaa waxa aanu uga gudubnaa weelka varoma-ga iyo kaydka.
Waxaan gelinay 1000 g oo biyo ah galaaska Thermomix iyo barnaamijka 8 daqiiqo, heerkulka varoma, xawaaraha qaadada.
Waxaan dhignaa weelka varoma ee baradhada gudaha iyo barnaamijka 20 daqiiqo, heerkulka varoma, xawaaraha 2.
Waxaan kululeyneynaa foornada illaa 220º.
Waxaan baradhada ka soo saarnay varomaka oo ku ridnay isla foornada halkii aan ku cadaynay EVOO.
Waxaan mar kale ku cadaynay dhammaan rosemary EVOO ee aan ka tagnay iyo Dubo at 220º 20-30 daqiiqo ama ilaa brown dahab ah.
Toonta GURIGA IYO KARIGA MAYNAYSE
Waxaan ku dhejinay weel daboolka dabeedna riix badhanka dheelitirka. Saliida waxaan ku miisaaneynaa weel iyo keyd.
Waxaan ku ridnaa ukunta, milixda iyo liinta galaaska oo burburi 30 ilbiriqsi, xawaare 4. Iyada oo shumaca la shido oo aan xulnay xawaaraha 4, waqti lahayn. Waxaan saliida ku shubeynaa daboolka si uu tartiib tartiib ah ugu dhaco daloolka mashiinka sidaasna uu udhiso suugada.
Markuu saliida oo dhami dhacday waxaan joojineynaa mashiinka. Talaabadani waxay nagu qaadan doontaa qiyaastii 2 daqiiqo ama wax la mid ah. Waxaan fureynaa daboolka oo waxaan ku darnaa milix haddii loo baahdo.
Waxaan ku ridnay chives galaaska 30 ilbiriqsi, xawaare 4. Haddii aan aragno in aan si fiican loo jajabin, waxaan barnaamij ku qaadnaa dhowr ilbiriqsi oo dheeri ah isla xawaarahaas.
ENTRECOTE
Dubo ama digsi lagu shiilo kulayl aad u sarreeya waxaanu ku karsanay entrecote-kayaga. Sida ugu fiican, samee ilaa heerka (qiyaastii 2-3 daqiiqo dhinac kasta).
Waxaan ku soo bandhigeynaa baaquli bartamaha, la miiray oo la siiyay milix jilicsan. Waxaan la soconaa baradho iyo majones.
