Dajinta ...
Maanta waxaan kuu keenay cunto karinta oo leh walxo gaar ah: digaag leh boqoshaada iyo walnuts. Saxan weyn oo leh dhadhan dayrta oo aan lahayn gluten-free, lactose-free iyo vegan.
Waa cunto kariye aad u fudud, aad u nafaqo leh oo aad heli doonto diyaar u ah ilaa 20 daqiiqo. Intaa waxaa dheer, inkasta oo ay leedahay dhadhan dayrta, waxaad samayn kartaa sanadka oo dhan sababtoo ah maaddooyinkeeda ayaa had iyo jeer la heli karaa.
Sidoo kale waa karinsi aad awoodid horay u sii samee oo si fudud ugu qaado si aad u shaqeyso.
Ma rabtaa inaad wax badan ka ogaato buckwheat leh boqoshaada iyo walnuts?
Buckwheat ama buckwheat Waa pseudocereal oo leh maadooyin nafaqo oo sarreeya marka loo eego badarka kale waxayna sidoo kale bixisaa macdan iyo antioxidants.
Waa shay lagama maarmaan u ah dukaamada cuntada iyo dukaamada khaaska ah waxayna noqonaysaa mid aad iyo aad caan u ah. sahlan tahay in laga helo dukaamada waaweyn. Badanaa waxay ku jirtaa qaybta nafaqeynta ama alaabooyinka loogu talagalay dulqaad-darrada cuntada.
In kastoo, aniga ahaan, waxa ugu fiican waa taas waa bilaash.
Haa, sida aad u maqashid… waa gluten-free.
Haa, waan ogahay in lagu magacaabo sarreen iyo in sarreenku leeyahay gluten. Laakiin sidaan horay kuugu sheegay, baaluq ma aha badarka, mana aha iniin. waa a been abuur sida quinoa waxaadna qaadan kartaa dhib la'aan xitaa haddii aad tahay celiac ama gluten.
Maalin kale waxaan si qoto dheer ugala hadli doonaa wax ku saabsan walaxdan laakiin, hadda, ku dheji fikradda inay tahay fudud in la kariyo iyo in ay kaa caawin doonto in aad hesho cunto nafaqo leh.
Si aad u samayso cunto karintan aad haysatid 2 xulasho: qoy ama kariyo baaldiga.
Waxaan doortay in aan dejiyo qooyay sababtoo ah sidan oo kale phytates ama "antinutrients" ayaa la tirtiraa, kuwaas oo ah xeryahooda xakameynaya nuugista saxda ah ee macdanta.
Iyo, marka lagu daro, wakhtiga diyaarinta cuntada waa la dhimay, taas oo ka dhigaysa mid aad u fudud oo degdeg ah. Dhab ahaantii, haddii aad isku daydo hadhuudh qooyay waxaad arki doontaa inay mar hore jilicsan tahay.
Laakin, haddii aadan qooyay baalmatada oo aad dareento in aad samaynayso cuntadan, uma baahnid inaad ka walwasho. Waa inaad biyo raacisaa oo aad ku riddaa cocer sidii ay bariis ahayd.
Ku rid biyaha si ay u kululaadaan, marka ay bilaabaan inay karkariyaan ku dar baaldigii hore loo miiray. Karso 12 daqiiqo ama ilaa jilicsan laakiin adag. Daadi oo diyaar u ah in lagu isticmaalo cunto karinta.
Beddelka:
Waad bedeli kartaa basasha hilibka lo'da iyo xitaa basbaaska iyo celery.
ka nueces waxaad ku beddeli kartaa midho kasta oo kale oo qallalan. Hazelnuts sidoo kale si fiican ayey ugu socotaa cuntadan. Sidoo kale isku day xabadka la dubay si aad kor ugu qaaddo dhadhanka dayrta.
El Khudaarta maraq Waxaad ku beddeli kartaa biyo leh maraq yar oo guriga lagu sameeyo. Waa kuwan 2 cuntooyin oo fantastik ah, hal vegan iyo hal khudrad, oo had iyo jeer gacanta lagu hayo:
Cuntada aasaasiga ah: Kiniinnada maraq ee khudradda isku urursan
Kiniiniyadaan khudradda isku urursan ayaa fududahay in la sameeyo waxayna u adeegi doonaan inay naaxiyaan suxuuntayada guryaha lagu sameeyo.
Budada Qudaarta Qudaarta laga sameeyo
Isku-uruurinta khudradda budada ah ee guriga lagu sameeyo waa mid caafimaad leh, aad u fudud oo dhaqsi badan in la sameeyo sidoo kale kuma jiraan walxaha ilaaliya ama midabada macmalka ah
La cusbada likaha Way ku fiican tahay saxanka noocaan ah, laakiin haddii aadan haysan, waxaad isticmaali kartaa milix caadi ah.
El sisinta iyo lawska waxay u adeegaan inay ku daraan wax qallafsan saxanka. Haddii aadan rabin ama aadan guriga ku haysan, waxba ma dhacaan.
Buckwheat leh boqoshaada iyo walnuts
Saxan vegan iyo gluten-la'aan ah, aad u nafaqo badan oo aad u degdeg ah in la sameeyo.
Waxaan ku khilaafsanahay adeegsiga kelmada nafaqeynta. Waa maxay sababta phytate ay u tahay nafaqeeyayaal?Ma waxaa sabab u ah awooda ay ku leedahay biraha qaarkood sida Fe? Xaaladdan oo kale, marka uu ku dhaqmo biraha culus, miyay ugu yeeri doonaan nadiifinta oo kor u qaadaya awooddeeda sun-saarista?
Phytates waxay u dhaxaysaa 9-16mg 100g ee buckwheat
Sisinta waxaa ku jira 40-60 mg 100 g oo dhan waxayna ku jiraan cuntada sida ikhtiyaarka ah inkastoo ay ku badan yihiin "antinutrients"
Si aad fikrad ku siiso phytates khatarta ah (mg/100g):
Lawska: laga bilaabo 9-20
Saliida miraha: 8-12
Chickpeas la kariyey: laga bilaabo 3-12
Waan raacaa oo aad ayaan uga helaa cuntadooda, waan u hambalyeynayaa iyaga, laakiin maanta aad baan uga soo horjeedaa talada nafaqeynta.
Salaan
Hola!
Waan aqbalay qayb ka mid ah dhaleecaynta aad samaysay…Yaan ahay inaan sheego waxa nafaqaynaya iyo waxa aan ahayn?
Laakiin waxa aan ku raacsanayn waa isbarbardhigga: 150 g oo buckwheat ah maaha mid la mid ah qadarka sisinta ee loo isticmaali karo in lagu rusheeyo saxanka, taas oo aan xitaa gaarin 1 garaam.
Waad ku mahadsan tahay!