(3 codadka)
Dajinta ...
Maanta waa waqtigii loo safri lahaa Hindiya: Curryka digaaga ama Chana Masala. Sideen u jeclahay saxankan. Waxaa ka buuxa dhadhan iyo nuunis waxayna kaa dhigeysaa inaad u safarto jikadaas oo ay ka buuxaan dhir udgoon oo aan aad u jeclahay.
Waxaan ku wehelinay bariis basmati ah oo raaxo leh.
Waa cunto karis aad u fudud oo aad u fudud oo, sida had iyo jeer, fure u ah in la isticmaalo curry wanaagsan. Waan isticmaalaa koollada curry jaalaha ah (maaha budada curry) taas oo leh xoog badan iyo dhadhan ahaan, dhadhankeyga, waa wax badan oo sax ah. Intaas waxaa sii dheer, sifiican ayaa loo ilaaliyaa, maxaa yeelay dhamaadka budada ayaa lumisa dhadhanka iyo urta waqtiga.
Dhagar! Waa karinta cajiibka ah si looga faa'iideysto digaagga laga kariyo fuudka.
Chana masala, curry chickpea
Maanta waa waqtigii loo safri lahaa Hindiya: Curryka digaaga ama Chana Masala oo ay weheliso bariiska basmati. Saxan ka buuxan dhadhan iyo nuances oo kaa dhigaya inaad u safarto jikadaas fog ee dhir udgoon ka buuxo.
Cuntada leh caanaha qumbaha waa mid aad u dhadhan fiican leh, laakiin bariisteyda lama karin. Waxay noqotay inaan markale ku kariyo biyo maxaa yeelay way adkeyd. Mahadsanid. Waa cunto karis aad u caafimaad qabta. Waxa aan ugu xiisay guud ahaan habka cuntada loo yaqaan 'Thermomix' ayaa ah in ay jiraan hal qof ama laba qof maxaa yeelay dhimista tirada badanaa ma shaqeyso.
Hi Liv, ma isticmaashay Jasmin ama bariiska basmati? Bariiskaas 15 daqiiqo gudahood waa lagu dhammeeyaa. Hadday tahay bariis wareegsan, waxaad u baahan tahay qiyaastii 18-20 daqiiqo. Laakiin haye, waxa muhiimka ah ayaa ah inaad hesho qodobka aad jeceshahay oo haddii aad u baahatay daqiiqado dheeraad ah adiga, way u fududdahay sidii aad u tijaabin lahayd oo aad u diyaarin lahayd 3-5 daqiiqo oo dheeri ah. Waan ku faraxsanahay inaad ka heshay qashinka!
Waxaa jira cuntooyin badan oo la qaboojin karo, markaa tusaale ahaan, kani wuxuu kuu oggolaanayaa inaad si fiican u qaboojiso. Bariiska la kariyey waxaa loo isticmaali karaa diyaarin kale (sida salad bariis ah) iyo digaaga waa la qaboojin karaa. Laakiin lamaanaheena Mayra wuxuu mararka qaar u kariyaa 2 qof wuxuuna sameeyaa cunto karinta xaddigaas ah. Waa kuwan iskuxiraha cuntooyinkooda ugu dambeeyay:
Hadana maalin maalmaha ka mid ah oo aad nooga baahato inaan ku siino gacan xisaabineysa tirada si aad ula qabsan karto qaabdhismeedka 2 qof, ha ka waaban inaad noo soo qorto. Waad ku mahadsantahay qoraalka aad noo soo qortay! 😉
Nabade Irene, waxaan isticmaali jiray basmati laakiin, markii aan shubanayay 500 gr. biyo kali ah oo la isticmaalayo dambiisha, waxay ku dhowaatay in dib loo celiyo. Waxaan soo saaray dambiilkii waxaanan si toos ah ugu tuuray biyaha 7 daqiiqo gudahoodna waa la qabtay. Waan qaboojiyey wixii iga haray, waxa dhacaya ayaa ah inay jiraan waqtiyo aan doorbidi lahaa inaan sameeyo cunto karis iyo inaanan dhaafin ama dhaafin maalin kale. Maraqa waa mid hodan ah. Anigu waxaan ahay qof khudradeed waxaanan inta badan raadsadaa cunnooyin caafimaad leh oo aan ahayn bambo kalooriye ah waana tan aad u wanaagsan. Waxaan kugu dhiirigelinayaa inaad sii wado sahaminta cunnada Hindida.
Haye! Waxaan haystaa budada curry, miyaad ku badali kartaa cajiinka curry? Sinjibiil sidoo kale waxaan ku haystaa budo ...
Waa salaaman tahay Eva, dhib malahan, waxaad isticmaali kartaa budada curry iyo sidoo kale budada sinjibiil. Waxaan kugula talinayaa inaad isticmaasho tiro kugu filan si ay u yeelato dhadhan badan. Waad ku hagaajin kartaa dhadhankaaga. Waad ku mahadsantahay qoraalka aad noo soo qortay!