Japanese Mayonnaise (Kewpie Mayo Style)

Mayonnaise ka duwan oo dhadhan fiican leh oo aad caan ugu ah Japan. Waxaa loo isticmaalaa tan majones Japanese, sidoo kale loo yaqaan Kewpie Maajo (sumadda ugu caansan ee majones Japanese-ka ah ayaa markii ugu horreysay laga soo saaray waddankaas 1925), oo ah maraqa lagu rusheeyo, dusha sare, dharka, wehelinta ...

Dhadhankeedu waa mid macaan oo aad uga duwan kan "galbeedka" ama majones-ka Mediterranean ee aan u isticmaalnay. Majones-ka Jabbaan way ka sii macaan tahay oo ay ka samaysan tahay xoogaa kariim ah oo ay taabto Japan khalka bariiska waa macaan tahay, runtii isbeddel ayey sameyneysaa. Sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican leh maxaa yeelay markaad isticmaaleyso maraq soy iyo khardalku wax badan buu leeyahay umami.

Sameynta majones guriga lagu sameeyo, ha ahaado reer Galbeed ama Jabbaan, waa mid aad u fudud. Mashiinkayagu wax badan buu naga caawin doonaa, laakiin waxaan kuu daynayaa talooyin yar yar oo aad si fiican uga dhigayso:

• Huevos: waa wax xiiso leh in ukunta loo isticmaalo heerkulka qolka haddii aan awoodno sababtoo ah taasi waxay naga caawin doontaa inaan emulsion ka fiicnaano.
• Saliid: Waxaan kugula talinayaa inaadan isticmaalin saliid saytuun ah maxaa yeelay waxay siineysaa dhadhan aad u badan waxayna naga fogeyneysaa dhadhanka bariga. Waxa ugu fudud ayaa noqon kara in la isticmaalo saliidda gabbaldayaha, laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa tusaale ahaan saliidda canabka. Iyo, aad muhiim u ah, aad ugu yar ku sii shub daboolka thermomix-ka leh biraha si ay tartiib tartiib ah ugu dhacdo.

Japanese Mayonnaise (Kewpie Mayo)

Daabac cuntada

Kaydi cunto karinta

Close

Fadlan gal bookmark

Fadlan login

Weli lama xisaabin Register

Mayonnaise ka duwan oo dhadhan fiican leh oo aad caan ugu ah Japan. Waxaa loo isticmaalaa tan majones Japanese, sidoo kale loo yaqaan Kewpie Maajo, sida quusin, sida dusha sare, labis ama wehel.

• Irene Arcas

• Qolka jikada: jabaaniis
• Nooca cuntada: suugada
• Adeegyada: Rugta 1

• Waqtiga karinta: 10M
• Wadarta waqtiga: 10M

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 ukunta ukunta heerkulka qolka
• 1 qaado oo iniin khardal le'eg
• 180 g oo saliid khafiif ah (nooca gabbaldayaha)
• Qaadooyinka xNUMX ee sonkorta
• 1 qaado maraqa soy
• qanjaruufo cusbo
• 1 qaado oo khal bariis ah
• buufin liin dhanaan ah

Diyaarinta

1. Waxaan ku dhejinay weel dhalada daboolkeeda, waxaan ku miisaamaynaa saliida gabbaldayaha oo ku jirta meelna iska dhigay.

2. Ku rid yok iyo inta hartay galaaska. Waxaan isku dareynaa 1:30 daqiiqo, xawaaraha 4 iyo, iyadoo mashiinku socdo, waxaan si tartiib ah saliida ugu dul shubaynaa daboolka, una oggolaanaynaa inuu ku dhaco dun aad u fiican oo hareeraha biraha ah si loo gaaro emulsion.

3. Waxaan dhadhaminaa oo saxnaa milix, soy ama liin. Waxaan ku dhex ridnay majones Japanese ah baaquli isla markaana isla markiiba u adeegnaa ama ku keydso qaboojiyaha weel hawo leh ilaa inta laga shaqeynayo.