Xigasho: Coto Bajo
Haddii aad jeceshahay inaad wax karsato oo aad wax cunto, marar badan ayaad maqli doontaa wax ku saabsan kan weyn faa'iidooyinka isticmaalka iyo cunista saliid saytuun ah oo bikrad ah: awoodda ay u leedahay in ay xoojiso dhadhanka suxuunta, tayada iyo tayada nafaqada ee la kariyey iyo kuwa ceyriinka ahba, caabbinta heerkulka sare, adkaysigeeda iyo dib u isticmaalka...
Marar badan waxaad na waydiisay su'aalo ku saabsan nooca saliidda saytuunka ee aan u isticmaalno karinta. Maanta waxaan qormadan maqaalkan ku mahadsantahay xogta ay bixisay Ilaalinta Hoose, hal Shirkadda beeralayda qoyska ee Córdoba Kaas oo soo saarayay saliid saytuun bikrad ah oo tayo sare leh tan iyo 1989kii warshadeeda. Waan jecelnahay sababtoo ah waa a shirkad aad u go'an deegaanka, horumar waara iyo mashaariic bulsho oo deegaanka ay ka shaqeeyaan, wax iyaga siiya qiimo dheeraad ah. Laakiin, shaki la'aan, waxa aan ugu jecelnahay waa dhadhanka iyo tayada saliideeda, cayriin iyo cunto karinta labadaba, runtii waa wax cajiib ah. Waxaan kugu dhiirigelinaynaa inaad booqo dukaankooda onlaynka ah sababtoo ah waxay haystaan saliid cajiib ah oo qiimo fiican leh.
Waa maxay noocyada saliidda saytuunka ee aan iibsan karnaa?
Waxaa jira noocyo kala duwan oo Saliid Saytuun ah, taasina waxay nagu keeni kartaa jahawareer marka wax iibsanayo haddii aynaan si faahfaahsan u garanayn kala duwanaanshahooda. Marka aan u dhowaanno dukaanka, waxaan heli karnaa noocyadan:
- Saliid Saytuun oo bikrad ah
- Saliid Olive ah oo dheeri ah
- saliid saytuun khafiif ah
- Saliid Saytuun oo xoogan
Waxa ugu horreeya ee ay tahay in aan caddayno waa in marka saliidda calaamadeeda ay si fudud uga hadasho Saliid Saytuun oo aysan ku jirin fikradaha "Virgin" ama "Extra Virgin", waxaan la macaamilnaa saliidaha ka yimaada isku-dhafka saliidaha la safeeyey, taas oo ah , waa saliido ay soo mareen habab kiimikaad si ay meesha uga saaraan cilladaha muhiimka ah, ka takhalusaan urta iyo dhadhanka. Sidaa darteed, dufankoodu waxay noqdeen dufan buuxa, iyagoo faa'iido yar u leh caafimaadkeenna.
Taasi waa sababta ay muhiim u tahay in aan mar walba helno saliid saytuun bikrad ah ama saliid saytuun ah oo bikrad ah.
Waa maxay farqiga u dhexeeya saliid saytuun bikrad ah iyo bikrad dheeraad ah?
Saliid Saytuun ah iyo Saliid Saytuun ah oo dheeraad ah waxay ka siman yihiin inay yihiin casiir ama saliid laga soo saaro saytuunka iyadoo la adeegsanayo hab jidheed ama farsamo, sidaa darteed, ma isticmaalaan kiimikooyin, sidoo kalena laguma sakhiro heerkul sare si loo helo.
Farqiga u dhexeeya labada nooc waa in ay Halabuurka nafleyda way ka duwan tahay (qadarka asiidhyada dufanka bilaashka ah iyo joogitaanka polyphenols) iyo gudaha sifooyinka organoleptic (joogitaanka cilladaha dhadhanka ama udgoonka).
Kala duwanaanshahan ayaa laga yaabaa inuu ka yimaado arrimo kala duwan: tayada midhaha, wakhtiga iyo habka wax loo goosto, wakhtiga u dhexeeya goosashada iyo shiididda, khaladaadka habka soo saarista iyo kaydinta ku filan, iyo arrimo kale.
Cunto noocee ah ayaa hubaal ah in la isticmaalayo saliid saytuun ah oo bikrad ah?
Halkan waxaan kuugu dayn doonaa cuntooyin aad u wanaagsan oo aad isticmaali karto bikrad ama saliid saytuun ah oo bikrad ah oo aad ku guulaysato!
Fikrad ah inaad had iyo jeer haysatid geedo uduggaaga aad kahesho oo udgoon leh, diyaarna u ah in la isticmaalo, saliid saytuun ah oo bikro ah oo dheeraad ah
Kee liin ah oo aan caano lahayn oo leh saliid saytuun
Kee liin weyn oo loogu talagalay kuwa aan cabbin caano. Waxay u dhadhamisaa sida liinta oo kale sababtoo ah waxay leedahay maqaarka iyo casiirka. Sidoo kale saliid saytuun ah.
Rooti la jarjaray oo caafimaad leh
Qandac iyo rooti la jarjaray oo caafimaad leh maxaa yeelay dufanka kaliya ee ay leedahay waa saliid saytuun ah oo bikro ah; ku habboon diyaarinta rooti iyo rooti.