Maanta waxaan rabnaa inaan ku tusinno Talooyinka ugu fiican ee lagu kariyo kalluunka foornada iyo in uu ku habboon yahay. Xaqiiqdu waxay tahay in ay tahay mid ka mid ah kuwa ugu caansan fududaan si loo kariyo kalluunka sababtoo ah waxaan ku yareynaa wasakheynta oo aad u sii faafisa. Waxaad isticmaali kartaa nooca kalluunka ee aad jeceshahay, kaliya waa inaad xisaabta ku dartaa dhumucda iyo xajmiga gabalka si aad u xisaabiso wakhtiga dubista.
Halkan waxaan ku raacnaa talooyinka:
nooca kalluunka
Waxa ugu fiican halkan waa in aan ka faa'iidaysan karno kalluunka aan aadka u jecelnahay ama kan iibka ah, tusaale ahaan, wakhtigaas. Xaaladdan oo kale, waxaan diyaariyey bass badeed sababtoo ah waa mid ka mid ah kalluunka aan jeclahay laakiin waxa ay si weyn u shaqeyn doontaa hake, bream badda, bream badda, cod cusub, salmon ... Qaado fursada aad ku beddesho oo aad tijaabiso kalluunka cusub, halkaas way badan yihiin!
Cabbirka
Haddii aan nahay kuwo badan oo aan cunno, doorashadani waa mid aad u xiiso badan, tan iyo markii aan ku ridno kalluunka oo dhan, waxay noqon doontaa mid aad u casiir leh marka loo eego haddii aan ku ridno roodhida shakhsi ahaaneed.
Xaaladdan oo kale waxay ahayd bass qurux badan, oo miisaankeedu yahay 1,5 - 2 kg oo ku filan 3-4 qof. Laakiin, dabcan, waxaad ku dhejin kartaa dhowr qaybood oo yaryar, sida 500-1kg qaybta giltheads ama dabada salmon. Waa inaad tan xisaabta ku dartaa oo kaliya si aad daqiiqado badan ama kayar u dhigto. Xusuusnow in calaamadaha aan maanta halkan ku siineyno ay yihiin kalluunka miisaankiisu yahay 1,5 - 2kg, markaa haddii aad ka yar tahay, yaree wakhtiga karinta ilaa 5 daqiiqo.
Corte
Waa in aad weydiisaa kalluumaystaha hal kalluun oo dhan oo aad ka nadiifiso gudaha, laakiin ka tag gebi ahaanba. Kaliya adoo u sheegaya "waa in la dubay oo dhan" waxay hore u yaqaaneen sida loo nadiifiyo.
Madaxa waa ikhtiyaari ama maaha. Mararka qaarkood waxaan u sheegaa inay iga qaadaan oo ay meel iska dhigaan si ay maraq kalluun u sameeyaan. Laakiin waxaad ku karin kartaa madaxa sidoo kale waxay noqon doontaa mid casiir leh.
Markaan guriga imaado, waxaan ku nadiifiyaa tuubada jikada hoosteeda biyo qabow si aan uga saaro inta hadhay ee miisaanka hadhay iyo sidoo kale hadhaaga nadiifinta. Kadib waxaan si fiican ugu qalajiyaa warqadda jikada oo ay diyaar u tahay in la kariyo!
Haddii aadan maalintaas karinin, waxaad sidoo kale barafaysan kartaa iyadoo nadiif ah waxaadna diyaar u ahaan doontaa inaad baraf ka dhigto oo aad karsato mar kasta oo aad rabto.
Labbiska
Halkani waa meesha hal-abuurnimadaadu ka timaaddo. Waxa ugu muhiimsan waa in kalluunka uu leeyahay in yar oo casiir / maraq ah saldhigga si uusan u engegin inta aan ku karineyno foornada. Laakiin, halkaas... waxaad ku dari kartaa wax kasta oo aad rabto.
Waxaan sameeyaa xoogaa gooyn ah (qiyaastii 3 ama 4 iyadoo kuxiran cabbirka gabalka) labada dhinac waxaanan fursad u helayaa inaan diyaariyo dhir udgoon kalluunka aan haysto oo ay ku jiraan: milix, yaanyo la qalajiyey, dill, algae, orange diirka iyo basbaas . Taasna waxaan si fiican u xoqay kalluunka oo dhan, laakiin, dhammaan ka sarreeya, gudaha goynta aan sameeyay.
Dukaamada waaweyn iyo dukaamada xawaashka waxay horeba ugu iibiyaan noocyadan isku dhafka ah ee kalluunka, laakiin haddii kale, waxaad naftaada ku samayn kartaa guriga adiga oo wax kasta oo aad gacanta ku hayso. Haddaysan ahaynna, sida ugu fudud oo si deeqsinimo leh milix iyo basbaas loogu sameeyo.
Ka dib waxaan dhex galiyay 1/2 xabo liin ah gudaha gooyooyinka waxayna diyaar u tahay in la dubayo!
maraq ama maraq
Sidaan horay kuugu sheegay furayaasha kalluunkeena marka la dubayo waxaa ka mid ah in uu qoyaan ku daro. Yacni maraq oo uumi baxa oo dhex gala kalluunka marka uu karinayo. Waxaan kuu sheegayaa waxaan diyaariyo:
- 1/4 koob oo khamri cad ah
- 3/4 maraq kalluunka (ama biyo + bouillon cube)
Fursad kale:
- 1 koob oo maraq digaag ah
Fursad kale:
- 1/2 koob oo biyo ah + milix aan dhab ahayn + dhir toon ah
- 1/2 galaas oo khamri cad ah
Waqtiga dubista
Oo halkan waxaa imanaya furaha xiga ee guusha kalluunkayaga: wakhtiga dubista. Tani runtii waa lama huraan. Kalluunku waa maaddo aad u jilicsan oo haddii aan karsanno natiijadu waxay noqonaysaa masiibo. Waxaan kaaga tagayaa qaar ka mid ah miisaska tilmaamaya iyadoo loo eegayo culeyska, had iyo jeer waa 180º.
- In ka badan 3 kg: +25 daqiiqo
- Inta u dhaxaysa 2 - 3 kg: 23 daqiiqo
- Inta u dhaxaysa 1,5-2kg: 20 daqiiqo
- Inta u dhaxaysa 1 - 1,5kg: 18 daqiiqo
- In ka yar 1kg: 15 daqiiqo
Demi oo ku naso 1 daqiiqo foornada. Isla markiiba waanu ka soo saarnaa oo cabnaa.
Haddii, tusaale ahaan, aad qaadanayso koorsada ugu horeysa oo aad rabto inaad sugto inaad cuntid kalluunka, waxaa fiican inaad ka qaadato 3-5 daqiiqo wakhtiyada aan kuugu tagnay miiska, dami foornada oo ka tag kalluun gudaha ku jira ilaa aan ku isticmaaleyno. Sidan, kuma maqnaan doono.
Wehel
Saxan kalluunku waxa uu si fiican ula socdaa baradhada shiiday, shiilan faransiis ah, baradhada la karkariyey, baradhada duban, bariis cad ama baasto.
Si aad ugu raaxaysato !!