Fasaxeygii ugu dambeeyay ee Boortaqiiska waxaan ku soo qaatay burcadka iyo kun iyo hal magac. A cucurbit kaas oo aad ku samayn karto cunto karin aan tiro lahayn.
Runtu waxay tahay inaanan ka war qabin jiritaankooda illaa aan booqanayay suuq dhaqameed waxaan arkay inay ku dhowaad dhammaan meelihii laga iibiyey. Dadka maxalliga ah ayaa ii sheegay in halkaa wax badan lagu cunay oo isticmaalkeedu aad u ballaaran yahay oo ay ku isticmaalaan noocyo badan oo cuntooyin ah.
Ii sheeg meesha aad ka timid oo waxaan kuu sheegayaa waxa aad ugu yeerto.
Waana taas in jahwareerka (Sechium edule) uu yahay asal ahaan ka yimid Ameerika halkaasna, waxay kuxirantahay wadanka ama xitaa deegaanka, waxay ubixiyaan magacyo kaladuwan. Waa wax aad u xiiso badan in la arko sida dadyow kala duwan ay u bixiyeen midho isku mid ah magacyo qosol badan oo aad u asal ah.
En Mexico Waxaa loo yaqaan 'chayote', oo ka yimaada chayotli, oo Nahuatl macnaheedu yahay gour qodax leh.
En Guatemala y El Salvador guisquil.
En Honduras waad laaday.
En Jamhuuriyadda Dominican tayota.
En Colombia guatilla
En Venezuela citron, papa del moro ama cidra papa
En Brazil iyo Portugal chuchu ama xuxú.
En Peru Dhirta shiinaha ama squash-ka Chile.
En Chile aabe sabool ah.
En Argentina baradhada hawada.
En Filipinas sayid.
Iyo in Espana chayota ama baradhada Shiinaha.
Laakiin… muxuu dhab ahaan jecel yahay?
Waa hagaag waa khudradda Si gaar ah. Midhaha pear-ka u eg ayaa badanaa dhererkoodu u dhexeeyaa 7 iyo 20 cm. Sida iska cad miisaankiisa sidoo kale wuxuu u dhexeeyaa ilaa 300 g ilaa 2 kiilo. Si aan ku siiyo fikrad, badiyaa way ka yara weyn yihiin avocado.
Midabka bannaanka sidoo kale wuu ku kala duwan yahay midabada jaalaha ah iyo cagaarka. Gudaha saxarka waa midab khafiif ah.
La qolof adag tahay sida bocorka oo uu leeyahay qodxan qaar ka mid ah oo ay tahay inaad ka taxaddarto. Waxay kaloo leedahay jeexdin qoto dheer ama laalaab.
Waxaan rumeysnaa in markaan furo aan heli doono god sida marka aad xabxab ama bocor furaysid. Laakiin maya, guduhu ma aha godad. Saas ma aha, waa is haysta oo uu leeyahay a nugget taasi si fiican ayey u soo baxdaa.
La saxarka waa jidh aadna ugu eg baradhada. Waxaan u maleynayaa inay taasi tahay halka ay ka timaaddo noqoshada si fudud oo fudud oo loo isticmaalo cuntooyinka kala duwan.
Intii aan ku guda jiray fasaxa ma aanan arkin beero laakiin wixii aan ka akhriyay waxay la mid yihiin yaanyada ama dhirta digirta. Taasi waa in la yiraahdo waxay yihiin fuula, sida bocorka, qaraha iyo qaraha, laakiin halkii ay kaga tagi lahaayeen dhulka, way kor u qaadaan si ay si toos ah ugu koraan.
Iibso oo hayso
Kadib xiisahaan yar ee gastronomic waxaan dareemay in Spain sidoo kale la cuno inkasta oo ay run tahay in, hada, kaliya aan ku arkay dukaamada ku takhasusay alaabada Latin Amerika.
Sida had iyo jeer, iibso qaybahaas oo leh a harka labbiska oo aan qiiq lahayn oo nabarro ma leh.
Waa mid aad u fududahay in la qaado maxaa yeelay, sidaan soo sheegay, bannaanka qoloftiisu way adag tahay. Marka waxay lamid tahay qaadista bocor yar.
Waqtiga hayn chayotes-ka waxaa ugu fiican inay wada dhan yihiin sidaa darteed waxaad kaliya u baahan tahay inaad ka saarto bacda, nadiifiyo oo qalajiso. Sidan ayay kugula qaboojinayaan qaboojiyaha inta u dhexeysa 10 iyo 15 maalmood.
Chayotes sidoo kale waa lagu iibsan karaa kala badh, in kasta oo ay sidaas tahay ay ku adag tahay in la ilaaliyo. Ku rid xaashi warqad nuug ah weel xiran, ku dheji mashiinka qiiqa dusha sare leh saxarka taabanaya warqadda, si adag u xir si aad uga fogaato oksaydh iyo ku hay qaboojiyaha.
Furitaanka waxay kugu raagayaan maalmo yar isla markaaba waxay bilaabayaan inay midab badalaan, sababtoo ah oksidaynta, sidaa darteed waa inaad ku isticmaashaa 5 maalmood gudahood.
Ku biirinta nafaqada iyo guryaha
Waa cunto leh kaliya 26 kcal halkii 100 g, qiimayaasha aad ugu eg zucchini. Taasi waa sababta chayote ugu habboon tahay cuntooyinka dheellitiran sidoo kale waxay soo saartaa dareen dheregsan sababtoo ah waxtarka badan ee karbohaydraytyada.
Wax ku biirintaada dufanka ayaa aad u hooseeya waxayna hodan ku yihiin fiberka sababtaas awgeed ayaa loogu isticmaalaa cuntooyinka lagu xakameeyo kolestaroolka.
Waxay ka koobantahay carotenes iyo fitamiin C iyo, sidaad horeyba u ogayd, iyagu waa sifooyinka antioxidant la dagaallama xagjirnimada bilaashka ah si jirkaagu ugu jiro xaalad qumman.
Isticmaalkeedu wuxuu bixiyaa qadar sare oo ah potassium kor u qaadista dheecaanka kaadida iyo sidaas darteed baabi'inta sunta. Sidan ayaa kaa caawin doonta cudurada kaadi-mareenka, rheumatoid arthritis, osteoarthritis ama turqo.
Kuwa ugu xiisaha badan
Shaki la’aan waxa ugu xiisaha badan ayaa ah inay tahay dhaqaale iyo wejiyo badan taasi waa sababta loogu jecel yahay.
Es fududahay in la diyaariyo maxaa yeelay, marka laga bilaabo, waa la diiri karaa oo la cuni karaa iyadoo ceyrin ah sida qajaar ahaan. Sidoo kale waa la duban karaa ama lagu kari karaa khudrad inteeda kale.
In kasta oo inbadan oo la cunay la kariyey, sidan ayaa ah cuntooyin dhaqameed badan sida maraqyada, sancochos, stews iyo stews lagu sameeyo khudaarta kale iyo hilibka. In kasta oo noocyada khudradda iyo khudradda ay noqonayaan kuwo mooddo badan leh.
Labadan nuqul waxaan ku keenay shandadayda waxaanan u adeegsaday inaan ku kariyo kareem qani ah oo ay ku jiraan digir iyo isbinaaj. Laakiin waxaa ii haray hamigii aan ku diyaarin lahaa cunto macaan iyaga. Marka marka xigta ee aan ku arko iyaga oo jooga suuqa waxaan isdaarin doonaa naftayda si aan isugu diyaariyo buskud, rootiga macaan ama macaanka.
Adiguna, miyaad taqaanaa qulqulka? Noo sheeg sida aad u diyaariso iyo haddii aad wax qabto khiyaano ama cunto gaar ah.
Haa, waxaan u diyaariyey sidii kareem, karkariyo koob oo ah broccoli oo lagu daray koob dabacase ah oo lagu daray koob chayote ah oo rubuc basal ah lagu daray toon, taas oo marka ay qaboojiso ka dib, wax kasta oo liquefy ah ka dibna karkariyo ilaa 10 daqiiqo, marka laga reebo meel digsi ah qaado qaadada subagga leh basasha la jarjaray oo markay bilawdo inay duubto ku dar kareemka ha ku tuurin biyaha karinta inaad ku darto, ku dar basbaas, milix iyo lowska, karkari 10 daqiiqo waana sidaas, haddii aad rabto inaad si fiican ugu darto Caano, kuleyl kulul rootiga Lagu dubay subag, oregano iyo cusbo, aad u macaan iyo nitrite gaar ahaan kuwa yaryar.
Waad ku mahadsantahay cuntadaada!
Waxay umuuqataa mid caafimaad qaba.
Waa wax laga xumaado in Spain, goosashada chayote-ka la soo daaho, markay fiicnaato midabkeedu waa cagaar, maqaarku waa mid aad u jilicsan oo aan qodax lahayn oo cabirkiisu ka yara weyn yahay pear, markaad aragto abuurka biqilka rabto inaad dhahdo waa duqow, dhib badan oo qodxan leh waqti fiican oo dib loo beero.
Waa inaad iskudaydaa, oo leh cows, nooca fuudka, waa qani.
Dalka Brasil wax badan baa laga isticmaalaa, waa la diiray, waa la jarjarey, waa la jarjaray, wax yar baa la karkariyey, ka dibna ukunta cad ayaa la soo ururinayaa, markii la ururiyeyna, geli jaallo, milix iyo basbaas yar, ka gudub xaleefyada qiiqa oo iyana la shiilay , waa macaantahay, waliba saladhka iyo fuudka.
Aad baad ugu mahadsantahay dhammaan macluumaadka aad nala wadaagtay!
Waad ku mahadsan tahay!
Aagga Valle de La Convencion, oo ah gobol ka tirsan waaxda Cusco, PERU, chayote waxaa loo yaqaan magaca sisillana tan iyo wakhtiyadii hore. Way mudan tahay in la baaro faahfaahintan. Dooxadan ballaadhan, waa badeecad caan ah oo aad loo qaddariyo.