(19 codadka)
Dajinta ...
Cuntadan cajiinka rootiga jilicsan ee brioche waa mid cajiib ah. Maaha wax dhib ah in la sameeyo oo waxay leedahay dhadhan macaan si aad ugu raaci karto wax u fiican sida in yar oo tufaax ah oo la buuxiyo. Ka dib markaan samayno macmacaankan waxaan runtii ku raaxaysanay dhadhankiisa.
Diyaarinta cajiinka noocan ah maahan inay adkaato haddii aad raacdo halsano warqadda ah. Thermomix waa aalad aad u wanaagsan oo lagu diyaariyo cajiin kasta oo adiga kugu adag. Adoo raacaya tillaabooyinka si faahfaahsan oo aad u dhigaysid waxyaabaha saxda ah, waxaad haysaa raashin fiican.
Cajiinka brioche waxaa loogu talagalay inuu noqdo mid jilicsan waxaana la socon kara dhadhan kasta, macaan iyo cusbo labadaba. Waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo cajiinka cajiinka ah, iyo sidoo kale sameynta noocyo rooti ah, roscones ama keega yaryar. Dareenkiisa iyo dhadhankiisa khafiifka ah ayaa fududeyn doona kalidaa la cuno.
Rooti Brioche laga buuxiyey tufaax
Cunto karis ah oo aad u fiican oo lagu sameeyay rooti dhadhan fiican leh. Waa jilicsan tahay, macaan tahay oo leh tufaax buuxinaysa taas oo ka dhigaysa dhammaystir buuxa.
- Alicia tomero
- Qolka jikada: isbaanish
- Nooca cuntada: Desayuno
- Adeegyada: 8-10
- Waqtiga diyaarinta:
- Waqtiga karinta:
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Wixii tiro ah
- 100 ml oo biyo ah
- 3 g khamiirka dubista khamiirka
- Sonkorta 40 g
- 50 g kareemo karbaash ah
- 20 g subagga heerkulka qolka
- 245 g bur oo bur ah
- rubuc qaado oo cusbo ah
- 1 ukun la garaacay
Wixii tufaax buuxinta
- 1 tufaax weyn
- 3 iyo badh qaado oo sonkor ah
- 1 litir oo biyo ah si loogu shubo galaaska
- Casiirka liinta badhkeed
Diyaarinta
Tufaaxyada waan diirnaa oo jarjarnaa qaybo yaryar. Waxaan ku shubnaa litir biyo ah galaaska Thermomix oo waxaan dhignaa dambiisha. Waxaan geliney tufaaxa la jaray, maqaarka iyo seddex qaado oo sonkor ah dambiilaha. Waan u karineynaa 20 daqiiqo heerkulka varoma iyo xawaaraha 1. Waqtiga ka dib waxaan socod yar ku maraynaa sagxadda oo waxaan ku laabaneynaa mid kale 10 daqiiqo heerkulka varoma iyo xawaaraha 1. Tufaaxa waa inuu noqdaa mid jilicsan, haddii uusan jilicsanayn, wax yar ka kari.
Waxaan tufaax ka soo saareynaa dambiisha. Waxaan ku darnaa nus qaado oo sonkor ah iyo casiirka liinta nuskeed, waan soo jeesaneynaa oo isku burburinaa wax yar oo isku dar ah. Waan iska dhignay. Waxaan diyaarinaa 100 ml oo biyo ah waxaanna ku darnaa 3 garaam oo khamiir ah rootiga qallalan, isku walaaq isku walaaqka.
Muraayadeena waxaan ku sameyneynaa cajiinka. Kudar 200 g oo bur ah qamadi, 40 g oo sonkor ah, isku dar biyo ah khamiir, 50 g oo kareem ah, milix iyo shaaha laga soosaaray vanilj. Waxaan isku daraan inta lagu jiro 1 daqiiqo xawaaraha kororka
Waxaan ku darnaa inta ka hartay bur iyo dib-u-barnaamij 2 daqiiqo xawaaraha kororka. Ugu dambeyntii waxaan ku darnaa 20 g oo subag ah mar labaadna cajiin inta lagu jiro 3 daqiiqo xawaaraha tenon. Waxaan ka saareynaa cajiinka muraayadda waxaanan isku dayeynaa inaan sameyno kubad, waxaan saarnaa baaquli maro ku daboolan una oggolaan inay soo baxaan ilaa 40 daqiiqo
Ka dib waqtiga halsano, waxaan ku qaban karnaa cajiinka gacmaheena dusha sare ee dusha sare oo waxaan ka saari doonaa hawo yar. Waxaan u laabaneynaa inaan kubad ku sameysano cajiinka oo aan dhigno meel nasasho ah oo daboolan 20 daqiiqo oo kale si aan u khamiirino.
Waxaan dhignaa cajiinka dusha sare oo waxaan ku kala bixinaa iyadoo la kaashanayo biinka duubista. Waxaan sameyn doonnaa qaab ballaadhan oo leydi ah laakiin aan aad u dhuubanayn. Waxaan ku daadinaynaa tufaax dusha cajiinka waxaanan ku sameysaneynaa duub. Iyada oo la duubay la sameeyay waxaan u jarjaraynaa 8 qaybood oo isla eg.
Waxaan diyaarinnaa digsi god ku leh dhexda oo waxaan ku daboolaynaa subag. Waxaan ku qaybineynaa jajabyada ku yaal caaryada oo u oggolow in cajiinka mar kale kor u kaco. Markan waxaan u ogolaaneynaa inuu labanlaabmo mugiisa, waxaan sugeynaa ugu yaraan 40 daqiiqo, laakiin haddii ay u baahan tahay waqti dheeri ah waan sii deyn doonnaa inay sare u kacdo.
Waxaan ku rinjiyeeynaa dusha cajiinka ukunta la garaacay, si ay midab iyo dhalaal ugu noqoto cajiinka markii la dubay. Waxaan ku dhejinay foornada 180 ° ilaa 22 daqiiqo at dhexdhexaad hooseeya. Marka cajiinka la kariyo, waxaan u ogolaaneynaa inuu qaboobo oo waxaan u qaadanaa qabow. Waxaan ku qurxin karnaa sonkor yar oo miro ah.
