Vegansk risotto med hirs, zucchini och svamp

Om du gillar att prova nya saker måste du förbereda denna veganska risotto med hirs, zucchini och svamp. A full tallrik, mycket lätt att göra och fylld med näringsämnen.

Om celiaki har något bra, är det att jag har upptäckt andra spannmål som har berikat min kost som teff, amarant eller hirs. Allihopa glutenfri och allt lättare att hitta i specialbutiker och framför allt på internet

Hirse är den som jag just nu gillar att laga mest och med den förbereder jag rätter couscous eller risottor som idag. Jag vet att purister kommer att bli lite arg för att de kallar det risotto även om det inte har ris, men med det här namnet kan du lätt föreställa dig honungs konsistens Vad är fel med det.

Vegansk risotto med hirs, zucchini och svamp

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

En enkel, näringsrik vegansk maträtt med hirs.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: ris
• Kalorier: 325
• Serveringar: 2

• Tillagningstid: 35M
• Total tid: 35M

Ingredienser

• 60 g schalottenlök
• 150 g svamp
• 100 g zucchini
• 2 uttorkade shiitakesvampar
• 120 g hirs
• 700 g vatten
• 20 g olivolja
• 4 valnötter
• 2 matskedar (soppstorlek) näringsjäst
• Svampsalt (se recept här)
• Nymalt peppar

Förberedelser

1. Skala schalottenlökarna och hugga dem till 3 sekunder, hastighet 5. Vi sänker bitarna mot knivarna.

2. Vi häller oljan och poach under 5 minuter, 120º, skedhastighet.

3. Under tiden tar vi chansen att rengöra svampen och skär dem i åttondelar, det vill säga först i fyra bitar och sedan varje bit i 2.

4. Vi hugger också den rena zucchinin i små kuber.

5. Efter tiden lägger vi fjärilen på knivarna och lägger till svamp och zucchini. Vi programmerar 13 minuter, 120º, skedhastighet. Sedan tar vi bort och reserverar.

6. Utan att tvätta glaset lägger vi de 2 shiitakesvamparna i glaset och krossar dem för 10 sekunder, hastighet 9.

7. Tillsätt vattnet, hirs och krydda efter smak. Vi schemalägger under 15 minuter, 100, hastighet 2, vänster sväng.

8. När hirsen har kokats, töm den med hjälp av en sil.

9. Vi sätter fjärilen tillbaka på knivarna. Vi lägger den kokta hirs, pocherade svampar och zucchini och näringsjäst i glaset. Justera salt och peppar och blanda för 2 minuter, 100, hastighet 2, vänster sväng.

10. Vi tar bort två skålar eller tallrikar och slutar dekorera med skalade och hackade valnötter.

Vad mer ska du veta om detta recept?

Det är en bra maträtt att äta på kontoret eftersom det är lätt att transportera. Även om vädret är bra är det inte nödvändigt att värma upp det igen.
Det kan gör i förväg och den stannar i kylen i 3 dagar utan problem. Så du kan göra denna veganska ris, zucchini och svamprisotto på helgen när vi har mest ledig tid och ha den redo till lunch eller middag under veckan.
Efter tillagning kan hirs kvar kakat men det är lätt att fixa. Ta en gaffel och rör om den lite, som om det vore couscous, du kommer att se att kornen separerar lätt.
den nötter De är helt frivilliga, så om du har en mutterallergi kan du hoppa över dem utan problem.
Du kan ersätta shiitake svamp av någon annan uttorkad svamp eller champignon.
också du kan spela med beloppet av zucchini och svamp förutsatt att de mellan de två väger 250 gram. Så säkert kan du bättre anpassa dig till kylskåpets lager.
Denna maträtt är också bra med en touch av kanel eller muskot nyligen riven.

Mer information - Hemlagad svamp salt / Kryddad kyckling och hirscouscous

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell