(6 röster)
Loading ...
mycket briouater De är förrätter från marockansk mat, vanligtvis i form av en rulle eller triangel fylld med kyckling eller lammkött och insvept i en krispig deg. Men du kan också hitta dem söta, till exempel med mandlar. Glöm inte att följa med dessa läckra rullar med andra typiska rätter i denna region som Hummus eller couscous.
Massan som vi kommer att använda blir tegel eller filo pasta, som lyckligtvis nu kan köpas i nästan alla stora stormarknader och som vi redan har lärt oss att använda i olika recept.
För deras matlagning kan du välja att steka (ett något mer kaloriskt alternativ, men smakligare) eller baka genom att borsta dem med olivolja.
Briouat eller marockansk köttrulle
Läckra och krispiga briouater eller köttrullar insvept i tegel- eller filopasta, typiskt för marockansk mat. Perfekt som förrätter.
TM21-ekvivalenser
Mer information - Hummus y couscous
God morgon, receptet ser verkligen otroligt ut, men kan du berätta vilken pasta det är?
Spara kryddorna i Carrefour och filodegen på marknaden vid ... hälsningar
Jag glömde att fråga dig vilket krydda det är: al hanut. Var kan vi hitta den och var annars kan vi ersätta den?
Mycket aptitretande! Jag skulle vilja förbereda dem, men jag har inte förstått ett steg bra. Rullarna gjorda med köttet placeras i varoma och förpackas sedan? Är det så? Jag antar att det hälls vatten i glaset när varomen sätts på, eller hur? vilken summa? Han hade också samma tvivel som Salva Marcus om hanut. Detsamma är nybörjare tvivel ...
Tack så mycket, jag älskar din sida. Jag lanserar min thermomix och jag har redan förberett många av dina recept.
Hej ... Jag är inte så tydlig om rullarna och sedan hur man gör det med de tre pastalaken ... Spara pastan är filo du hittar den i Mercadona och kryddorna i Carrefour ...
@ Salva, Rocío och MariLuz - tack så mycket för dina kommentarer. Det är fantastiskt att se hur ni hjälper varandra. Faktum är att du kan hitta filo- eller tegelpasta i alla stora stormarknader och kryddor också.
Ras-al-hanut är utsökta marockanska kryddor, som är en blandning av många kryddor. Och det mest nyfikna är att inga två är lika, för det är kryddmästarna som gör blandningarna med de bästa kryddorna som de har i sina butiker. Men idag, lyckligtvis, kan vi hitta mycket anständiga approximationer i stormarknader eller i kryddbutiker och naturligtvis i arabiska butiker. Om du inte har det kan du ersätta det med kryddor för moriska spettar, som du hittar i alla stormarknader.
Jag har faktiskt glömt att sätta vattnet i varoma (jag ändrar det just nu). Köttrullarna (utan pasta) ångas och sedan slår vi in dem i filobak. Denna pasta är mycket ömtålig och för att hantera den utan att gå sönder är det nödvändigt att hydrera den med olja eller flytande smör. Varje ark pasta är väldigt mycket fint, så du måste använda 3 lager samtidigt, som vi kommer att hydrera med smör eller olja mellan dem. När du tar bort pastan från omslaget kommer det att finnas cirka 10-12 ark (beroende på märke) rektangulära ark. Tja, du måste ta 3 i taget, hydrera dem tillsammans och klippa dem efter storleken på dina rullar.
Är det bättre förstått nu? Om inte, fråga mig verkligen igen, att det ibland utan att se det är lite svårt att förklara några saker. Tack för att du frågar!! Jag är väldigt glad att du gillade receptet.
Berätta hur du har varit, okej? En stor kyss 🙂
Tack så mycket! Perfekt förklarad. Ras-al-hanut-kryddblandningen kunde ersättas med en annan kryddblandning från hinduisk mat, garamsalam?
Lyckligtvis hade jag min lärare bredvid mig och hon sa: Pepe satte vatten i glaset och satte nu Varoma, om jag inte tror att glaset eller termomixen skulle ha smält. Hanut köptes av min fru för några månader sedan på en resa vi gjorde till Tetouan, en utsökt mycket marockansk arom! Rullarna var läckra, jag gjorde dem med lammkött, tror jag inte? för mycket olja till pasta. En del pasta var kvar och jag gjorde några smörgåsar med fikon sylt som fyllning, mycket rik. Tack för dina recept men se upp för att det finns många klumpiga människor i köket som använder Thermomix och de måste ge oss de tuggade stegen. Tack
Hej Pepe, men hur bra! Om de var för oljiga kan de också bakas. Ledsen för vattnet, det var ett misstag av mig ... ibland springer vi så fort ... men inget att prata om klumpigt va? att vi alla har startat och gjort riktiga katastrofer i köket som har gått direkt till papperskorgen (och det händer fortfarande med oss idag ... så ...). En kram och tack så mycket för dina meddelanden och för att följa oss 😉
Ledsen, ville Garam masala säga. Liknar den den marockanska mixen?
Hej Rocío, jag tycker att bytet är bra. Även om det kommer att ge en mer hinduisk touch kommer de att vara utsökta och väldigt exotiska. Och när du har möjlighet att köpa någonstans «ras-al-hanut», tveka inte, prova dem, du kommer att älska dem. En stor kram och tack för dina kommentarer!! 🙂
Siiiiiiiii ... ... om jag förstår .... tack så mycket wapa .... 😉
Tack vare dig Mariluz, kommer du att berätta för oss hur det blev? En kyss.