Chokladkaka utan smör eller mjöl

Förberedelser

1. Vi skiljer de vita från äggulorna.

2. Vi lägger fjärilen i glaset. Vi lägger äggulorna och sockret och programmerar 3 minuter med hastighet 3. Vi tar ut och reserverar.

3. Även med fjärilen på knivarna och utan att behöva tvätta glaset lägger vi fondingchoklad, skuren i små bitar, tillsammans med flytande grädde. Vi programmerar 5 minuter, 50º, hastighet 1.

4. Med maskinen på hastighet 1, vi införlivar äggulorna blandade med sockret. Även kakaopulver. Vi håller Thermomix i den hastigheten tills allt är väl integrerat. Vi tar ut en stor skål och reserverar.

5. Vi förvärmer ugnen till 180º.

6. Vi tvättar och torkar glaset och fjärilen väl. Vi sätter fjärilen tillbaka på knivarna för att montera äggvitorna. Vi lägger de vita och en nypa salt i glaset och programmerar 3 minuter, 37º, hastighet 3.

7. Vi lägger de vita i skålen tillsammans med den föregående blandningen. Vi integrerar allt försiktigt med spateln för att förhindra att de vita demonteras.

8. Vi smörjer en form eller kläd den med smörpapper. Gruvan är 23 cm i diameter men du kan använda en mindre.

9. Baka vid 180 ° i cirka 30 minuter.