Citronkaka tre förberedelser

Förberedelser

1. Vi börjar med att förbereda den första degen. Häll sockret i glaset och programmera 15 sekunder, hastighet 10. Vi sänker med spateln det som finns kvar på glasets väggar.

   Vi lägger till smöret, mjölet, äggulorna och saltet. Vi programmerar 15 sekunder, hastighet 5.

   Ta bort degen från glaset och avsluta med att integrera den med händerna. Vi formar en boll med den. Slå in den i film och förvara den i kylen.

2. För att förbereda citronkrämen, lägg sockret i glaset och programmera 15 sekunder, hastighet 10. Vi sänker med spateln det som blivit kvar på glasets väggar. Tillsätt mjölken, äggulorna, mjölet, smöret och saften från de två citronerna. Vi programmerar 7 minuter, 90º, hastighet 4.

   Lägg krämen i en skål och täck den med film. Låt den svalna i rumstemperatur.

   Vi tvättar och torkar glaset.

3. För att göra den tredje förberedelsen, lägg sockret i glaset och programmera 10 sekunder, hastighet 10. Vi sänker med spateln det som blivit kvar på glasets väggar. Tillsätt ägg, gula, smör, mjöl, majsstärkelse och mjölk. Vi programmerar 30 sekunder, hastighet 4. Tillsätt nu jästen och program 10 sekunder, hastighet 4.

4. Värm ugnen till 170º. Vi förbereder en löstagbar form på cirka 26 centimeter i diameter, smörjer den om vi anser det nödvändigt.

   Ta bort filmen från den första degen vi har förberett och sprid ut den med en kavel. Vi lägger degen i botten av formen och täcker till och med kanterna på den.

   På denna första massa lägger vi citronkrämen (sprid den med en sked så att den är väl fördelad).

   Nu lägger vi den tredje förberedelsen vi har gjort ovanpå, även breder ut den om det behövs med baksidan av en sked (den här sista degen är som degen på vilken sockerkaka som helst).

   Grädda i 170º i ca 50 minuter. När den är gräddad, låt den svalna innan du tar bort den från formen.

   Förvara den i kylen fram till servering.