Grädde och valnöt nougat

Idag tar jag med dig det definitiva receptet för Thermomix av grädde och valnötnougat. Jag är helt säker på att du aldrig kommer att köpa en tablett i snabbköpet igen när du försöker.

Det har också smak av hemlagad jul godis, så läcker och smidig och utan artificiella dofter.

Denna kräm- och valnötnougat är så enkel att alla barn kan göra det, så tveka inte att använda den till laga mat med barn under Constitution Bridge eller under juldagar.

Vill du veta mer om grädde och valnöt nougat?

detta hemlagad nougat det har ingen hemlighet. Det enda det kan säga är att detta är det slutgiltiga receptet. Ja, det låter kanske lite ansträngande men efter flera försök har jag uppnått den perfekta konsistensen och den perfekta smaken.

Jag har försökt andra recept där grädden värms upp länge och vid mycket hög temperatur. Och när jag har lagt till mandeln och valnötterna finns det kvar i smulor som jag var tvungen att pressa mot formen. Och i slutändan fick jag en sprucken och oappetitlig nougat.

Men detta recept är annorlunda. Krämen värms upp tillräckligt så att sockret integreras väl och den slutliga degen är tjock men mycket lätt att arbeta med. Du kan enkelt dumpa den i formen utan att behöva klämma och utan att fläcka händerna.

En gång i formen svalnar den och blir fastare och fastare. När det är vid rumstemperatur rekommenderar jag att du lägger några vikter ovanpå kompakt. Du kan använda en mjölktegel eller till och med keramikbollarna för att baka smördeget. Se till att vikten är väl fördelad, annars blir den ojämn.

Denna grädde och valnöt nougat du kan göra det perfekt några veckor innan. När du väl gjort det, sveper du in det i pergamentpapper och du kan behålla det tills det serveras i kylen eller i ett svalt, välventilerat skafferi.

Som du kan se på bilden, den skär underbart utan att smula och behålla sin form.

La dekoration Det mest typiska för denna nougat är att sätta några valnötter, halverade, även om det också är mycket trevligt med några trådar smält choklad.

För att göra hemlagad nougat finns det några specialformar och några mycket fina lådor. Om du har dem, använd dem nu! Om du inte har dem kan du använda en plommonkakform, det gör underverk för mig. Den här gången har jag använt en metallisk vars bas är 22 cm lång och 8 cm bred och jag har en tablett som är cirka 2,5 cm hög.

Krämen som används i detta recept är flytande vispgrädde med minst 35% fett. Och det är bättre att det har rumstemperatur, för på så sätt integreras sockret lättare.

Du kan göra det lugnt med laktosfri grädde så att människor som har en speciell diet kan ta det.

Om du redan har gjort det florsocker y mandelmjöl Du kan hoppa över steg 2 och 3 och börja direkt från steg 4, värma upp grädden med sockret.

Med de mängder som jag anger kommer du att ha en tablett på cirka 580 g. som du kan skära i bitar och dela med hela familjen. Ingredienserna är ganska kaloriska, så jag rekommenderar en  måttlig konsumtion.

Det är fritt från ägg och gluten med vad det är lämplig för celiaki och intolerant mot ägg.

Mer information - Grundrecept: florsocker / Grundrecept: Mandelmjöl

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell