inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Hemlagad senap

722 minuter20 människor15 kalorier
1/52/53/54/55/5 (2 röster)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

senap-hemlagad-termoreceta

Vem skulle berätta för några år sedan vad jag kunde göra min egen senap hemlagad? Ja, ja ... hemlagad senap !!

Vi behövde bara detta recept för att slutföra grundreceptboken för såser. Med vår Thermomix har vi gjort alla typer av majonnäs, ketchup och uppåt Aioli. Så från och med nu kommer vi in ​​i en annan dimension när det gäller att servera våra hamburgare, hundar eller pommes frites.

Med få ingredienser och på ett enkelt sätt får du en äkta senap Colmans typ. Och det bästa är att du kan få den textur du vill ha.

Hemlagad senap

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Ett mycket enkelt recept med vilket du får en Colmans senap

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Kalorier: 15
  • Serveringar: 20
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 50 g fullkorns senap
  • 50 g äppelcidervinäger
  • 140 g vatten (50 + 45 + 45)
  • 10 g honung
  • 1 tesked (kaffe) gurkmeja
  • 1 tesked (kaffe) fint salt
  • 1 tesked (kaffe) majsstärkelse
  • 20 g olivolja

Förberedelser

  1. Dagen innan vi lägger senapsgryn i en skål och tillsätt vinäger och 50 g vatten. Vi låter det sitta vid rumstemperatur över natten.

  2. Nästa dag häller vi innehållet i glaset och tillsätter honung, gurkmeja, salt och majsstärkelse. Vi håller bägaren och Vi programmerar ett stängt glas och trycker på turbo i 15 sekunder.

  3. Vi öppnar och sänker innehållet mot knivarna. Även vad som finns kvar på locket. Tillsätt 45 g vatten, stäng, håll i bägaren och Vi programmerar ett stängt glas och trycker på turbo i 15 sekunder.

  4. Vi öppnar igen och sänker ned allt innehåll mot bladen. Vi tillsätter de återstående 45 g vatten. Vi stänger, håller i bägaren och Vi programmerar ett stängt glas och trycker på turbo i 15 sekunder. Kontrollera strukturen och om du vill ha en finare struktur, upprepa operationen ytterligare 1 eller 2 gånger.

  5. Vi öppnar igen och laddar ner innehållet. Vi stänger, vi placerar bägaren, vi programmerar 1 minut, hastighet 3 och häll långsamt oljan på locket som kommer att falla i en tråd som emulgerar vår senap.

  6. Häll innehållet i en ren, lufttät behållare.

anteckningar

Kaloriberäkningen baseras på portioner på 15 g.

Likvärdigheter med TM21

thermomix-ekvivalenser

Mer information - Koriander majonnäs / Ketchup /Grundrecept: aioli

Källa: Blog Thermovivie


Upptäck andra recept på: Lätt, salsas

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Laura Biesa-Martinez sade
    sedan 8 år

    Hur länge skulle det hålla i en burk i kylen?

    Svar till Laura Biesa Martinez
    1.    Thermomix Recept sade
      sedan 8 år

      Jag tror att det kan ta upp till en månad.

      Svara på Thermomix-recept
  2.   M Carmen sade
    sedan 8 år

    Hej Mayra, jag vill fråga dig om det är lätt att hitta senapsgryn
    Jag har aldrig köpt det i spannmål, hälsningar och tack och när du pratar om cider menar du 50g vinäger, eller hur

    Svara M carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar sade
      sedan 8 år

      Hej M Carmen:

      Senap är spannmål är inte svårt att hitta. Prova internationella mataffärer, indiska livsmedelsbutiker eller gourmetområdet Corte Inglés. Om du bor i Valencia på den centrala marknaden finns det flera kryddbås som har alltför gott !!

      Hälsningar.

      Svara Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernandez Joglar sade
      sedan 8 år

      cider-saken är redan fixad ... det måste vara morriña !! 😉

      Svara Mayra Fernández Joglar
  3.   Nuria-52 sade
    sedan 8 år

    I några dagar som jag inte kom in och inte ser, är du medveten om allt hahahaha,
    Jag älskar senap, jag köper den från «Dijón» men jag ska försöka göra den själv, och jag lovar att berätta hur den är... Jag älskar den här sidan, du håller dig uppdaterad med allt, om Thermomix-recept... .Tack

    Svara Núria-52
    1.    Mayra Fernandez Joglar sade
      sedan 8 år

      Det är vårt mål: att du gillar att laga mat med Thermomix !! 😉

      Hälsningar !!

      Svara Mayra Fernández Joglar
  4.   Dario sade
    sedan 4 år

    Hur mycket utsäde ska jag använda för att få ungefär 1 kg senap?

    Svara dario
  5.   ELOISA ARAGON SALTAD sade
    sedan 4 år

    Hej jag är ny, idag har jag gjort hemlagad senap och strukturen har varit väldigt bra men med en lite stark smak vill jag att du berättar hur man gör den mjukare. Tack en hälsning

    Svara på ELOISA ARAGON SALADO
    1.    Mayra Fernandez Joglar sade
      sedan 4 år

      Hej Eloisa,
      Denna senap tros till exempel spridas på smörgåsar, så det räcker bara att använda lite.
      Jag har aldrig minskat smaken men jag skulle prova lite mer vatten.

      Hälsningar!

      Svara Mayra Fernández Joglar