inloggning o Bli Medlem och njut ThermoRecetas

Kaffe- och kakaoflansar

Efterrätt70 minuter6 människor200 kalorier
1/52/53/54/55/5 (49 röster)
Loading ...

Por Mayra Fernandez Joglar

Med dessa kaffe- och kakaoflansar kan du samtidigt njuta av dina favoritsmaker utan att behöva välja mellan det ena och det andra.

Detta recept är mycket attraktivt eftersom puddingarna har det 2 lager fulla av smak men de kompletterar varandra perfekt. För att inte tala om dess struktur så slät att du vill upprepa.

Dessa flans påminner mig mycket om smaken av tiramisu, sparar naturligtvis skillnaderna! Men båda desserterna leker med smaken av intensivt kaffe och kakao pulver som, om det kombineras bra, bildar en utsökt tandem.

Kaffe- och kakaoflansar

Skriv ut recept
Spara recept
StängaVänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Med denna läckra efterrätt kommer du att njuta av dina favoritsmaker dubbelt.

Kaffe- och kakaoflansar
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Recept typ: efterrätt
  • Kalorier: 200
  • Serveringar: 6
  • Förberedelsetid:
  • Tillagningstid:
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 ägg vid rumstemperatur
  • 4 äggulor vid rumstemperatur
  • 100 g kokosnötsocker
  • 500 g mjölk vid rumstemperatur
  • 1 msk (dessertstorlek) vaniljpasta (se recept)
  • 20 g rent kakaopulver
  • 10 g lösligt kaffe
  • 700 g vatten för ånga
  • Flytande godis (se recept)

Förberedelser

  1. Vi karamelliserar 6 små behållare med åtminstone en kapacitet på 100 cc och vi reserverar dem.

  2. Vi värmer mjölken med vaniljpasta genom programmering 6 minuter, 90º, hastighet 1.
    När tiden har gått drar vi oss tillbaka och reserverar.

  3. Utan att tvätta glaset lägger vi fjärilen på knivarna. Tillsätt ägget, äggulorna och sockret, vispa i 2 minuter, hastighet 2.

  4. Vi programmerar 1 minut, hastighet 2 och vi införlivar mjölken genom munnen.

  5. Vi tar bort hälften av grädden (cirka 320 g) och lämnar resten i glaset.

  6. Tillsätt det lösliga kaffet och se till att det inte faller på fjärilen och knivarna. Vi blandar under 30 sekunder, hastighet 2.

  7. Vi fördelar blandningen noggrant bland de 6 behållarna som vi har karamelliserat.

    Vi täcker dem med aluminiumfolie och placerar dem i varoma.

    Vi lägger ett ark kökspapper för att se till att ångan inte kommer in i våra puddingar.

    Vi stänger varoma med locket.

  8. Utan att tvätta varken glaset eller fjärilen häller vi den andra halvan av grädden som vi har reserverat och det rena kakaopulvret. Var också försiktig så att den inte faller på knivarna eller fjärilen. Vi blandar under 30 sekunder, hastighet 2. Vi drar oss tillbaka och reserverar.

  9. Vi sköljer glaset och tillsätter 700 g vatten. Vi placerar varoma i sin position med puddingarna inuti och locket på. Vi programmerar 25 minuter, varom temperatur, hastighet 2.

  10. Efter tid öppnar vi varoma och puddingar försiktigt. Vi häller kakaokräm som vi har förberett och reserverat.

    Vi måste hälla det mycket försiktigt så att det bryter kaffelagret. Jag hjälper mig vanligtvis med en sked och ser till att kakaokrämen faller på den, så burken fylls lite efter lite och lagret nedan inte skadas.

    När vi distribuerar kakaokremen stänger vi burken med aluminiumfolien och lägger tillbaka dem i varom.

    Vi placerar varoma tillbaka i sitt läge, kontrollerar att det finns tillräckligt med vatten i glaset och programmet 25 minuter, varom temperatur, hastighet 2.

  11. När tiden har gått tar vi bort en av puddingarna och kontrollerar att den redan är klar. Om mitten är fast kan du ta bort dem från varoma. Om mitten är flytande betyder det att de saknar matlagning, så förläng tiden med samma temperatur och hastighet.

  12. När de är färdiga tar vi bort dem och låter dem svalna innan vi förvarar dem i kylen.

  13. Strö dem med ren kakao eller lite vispad grädde vid servering.

Vill du veta mer om dessa kaffe- och kakaoflansar?

Det första du måste veta när det gäller någon typ av flan är att typen av mögel som du använder markerar tillagningstiden.

Om du använder formar av aluminium Du behöver mindre tid att laga dem än om du använder formar av glas eller keramik.

En annan viktig detalj är storleken. De individuella puddingar blir alltid snabbare än stora puddingar. Så om du föredrar att använda en enda stor form för hela familjen, ha dessa rekommendationer i åtanke:

Innan du karamelliserar det, se till att din mögel passar in i varoma. Du vet redan att varoma har en mycket speciell kapacitet och form och att inte alla formar anpassar sig bra.

Se också till att varom stängs väl. Detta är viktigt för att det ska bildas ånga och din flan är perfekt.

Du kan inte heller använda en form För stor eftersom skikten blir mycket tunna och resultatet inte blir som förväntat. (Jag berättar av min egen erfarenhet 😉)

Bli inte överväldigad av materialet eller storleken för det är väldigt lätt att veta om dina puddingar är färdiga eller inte. Du måste bara kontrollera dem, om mitten är inställd är de redo att tas bort. Om mittet tvärtom är flytande betyder det att de har några minuter kvar. Så förläng tillagningen och kontrollera igen.

Som du kommer att se när du läser receptet, flansar dessa de är gjorda i två kockar, en för varje lager. Men jag kan försäkra er att även om det första lagret kokar dubbelt så länge så är det inte svårt eller klibbigt. Tvärtom, båda är mjuka och lätta att dricka.

När jag förbereder dem lägger jag vanligtvis kaffelagret på botten och kakao ovanpå, men ordningen spelar ingen roll. Du kan variera det utan problem.

Du kan göra dem med vanligt lösligt kaffe eller koffeinfritt lösligt kaffe. Du kommer inte att märka skillnaden och så kan du avsluta den båten som du köpte för flera månader sedan för att göra den Dalgona kaffe.

När du går för att tjäna dem kan du dekorera den genom att strö över rent kakaopulver. Använd en sil med fint nät så att du får ett homogent och väl fördelat lager.

Du kan också lägga lite vispgrädde, speciellt om dina gäster är supersöta. Personligen gillar jag det första alternativet bättre eftersom smakerna skiljer sig bättre och jag tycker mer om dem.

Mer information - Original tiramisu / Dalgona kaffe

Anpassa detta recept till din Thermomix-modell


Upptäck andra recept på: Celiac, Desserter, Varoma recept

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.