Kyckling- och svampkroketter

Förberedelser

1. Vi lägger de redan kokta kycklingbitarna i glaset (det kan vara grillad kyckling, stekt eller grillad kycklingrester) utan ben eller skinn. Vi hugger det med flera turboslag. Vi tar ut och reserverar.

2. Tillsätt rena svampar, lök och olja utan att tvätta glaset. Vi hugger det med 3 turboslag.

3. Vi programmerar 5 minuter, varom temperatur, hastighet 1.

4. Vi införlivar mjöl och program 2 minuter, 100º, hastighet 4.

5. Tillsätt nu mjölk, salt och muskotnöt. Vi programmerar 6 minuter, 100º, hastighet 4.

6. När tiden är slut är det dags att hälla köttet som vi malet i början i glaset. Vi blandar den med vår krokettdeg genom att sätta i Thermomix hastighet 4 i cirka 30 sekunder eller tills du ser att den är integrerad.

7. Vi sprider degen på en bricka täckt med bakpapper och låter den svalna några timmar, vid rumstemperatur eller, om den är mycket varm, i kylen.

8. Vi bildar kroketterna med hjälp av två skedar. Vi passerar dem genom mjölk (i det här fallet använder jag mjölk istället för ägg) och sedan genom brödsmulor.

9. Vi steker dem i mycket het olja eller fryser dem.

10. Om vi ​​väljer att frysa dem är ett bra trick att lägga dem på en bricka eller tallrik täckt med bakpapper och åtskilda från varandra. Så vi lägger dem i frysen. När vi är frysta tar vi ut tallriken och lagrar kroketterna i en eller två fryspåsar. De kommer att vara lösa så att vi senare kan steka de som vi anser lämpliga.